粉蒸肉真的是國(guó)民每個(gè)家庭中幾乎都會(huì)做過(guò)的一道家常菜，粉蒸肉要做得好吃，蒸肉粉特別重要，自己在家中也可以自制蒸肉粉，用大米、八角、花椒、香葉、桂皮來(lái)制作就可以，也可以添加其它的香料。嫌麻煩的話也可以去超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的蒸肉粉來(lái)制作。我今天用的就是現(xiàn)買(mǎi)的蒸肉粉。
買(mǎi)來(lái)的五花肉瘦洗凈后拌上蒸肉粉，用手抓均勻。鹽、生抽、老抽、料酒、姜末、額外可添五香，少許糖。
繼續(xù)用手抓均勻，讓每一塊肉都沾上蒸肉粉和其它調(diào)味料，拌好好靜置半個(gè)小時(shí)左右。
鍋內(nèi)加水，可以隔水蒸或者放置蒸架上來(lái)蒸。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后用小火以慢火力蒸透。時(shí)間約為40-60分鐘，電蒸鍋和電飯煲高壓鍋計(jì)時(shí)除外。
蒸好撒少許蔥花。這樣一碗噴香軟糯的粉蒸肉就做好了。
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