【番鴨】其頭部兩側(cè)和臉部長有皮瘤，所以又叫瘤頭鴨，其羽毛（多是白色、黑色、黑白三色）跟鴨子的羽毛相同，額頭有點像鵝。但羽毛比鵝毛大粗。腳掌是黃色，跟鴨掌一樣。
【半番鴨】體型介于家鴨與番鴨之間，無皮瘤。雜交后代具有較強雜交優(yōu)勢，但雜交受精率低，大規(guī)模飼養(yǎng)受到一定影響。
【半番鴨】是用公番鴨與母家鴨雜交產(chǎn)生的后代(屬間雜種)。克服了純番鴨公母體型懸殊大、生長周期長的缺陷,表現(xiàn)出較強的雜交優(yōu)勢。具有耐粗易養(yǎng)、生活力強、生長快、體型大、肉質(zhì)好、營養(yǎng)價值高、適合于填肥生產(chǎn)肥肝等，但是無繁殖力。
開始填肥有“三月大，無積食為標準，用米湯或稀粥調(diào)勻，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部.5～4公斤。即養(yǎng)至4月齡體重達2，四月肥”的說法，搓成圓條狀的“劑子”。經(jīng)填飼2～3周，體重達3，即可宰食，填飼量是否合適。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半。填飼量由150克逐漸增加至400～450克。逐只填飼.5～3公斤手
番鴨學(xué)名Cairna moschata，又名香鶉雁，麝香鴨，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產(chǎn)于中、南美洲熱帶地區(qū)。
番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據(jù)說有300余年的飼養(yǎng)歷史，是國內(nèi)外少見的名、特、優(yōu)產(chǎn)品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養(yǎng)殖推向了全國，但養(yǎng)殖主要集中在南方。
番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。
公鴨可達1 ；120 日齡時. 2 公斤，公鴨體重可達1 ，母鴨為1 ，成年母鴨約為2 . 4 公斤，大的可達5 公斤；90 日齡時. 5 公斤左右. 3 公斤。成年公鴨體重為4 ，母鴨為1 . 8 公斤. 5 公斤。初生雛鴨體重為40 克番鴨生長速度快
把雛鴨托在手上，凡頭較大，身體圓，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的為公雛；頭小，身扁，尾巴散開，鼻孔較大，略成圓形，鼻柔軟的則為母雛。
將初生雛鴨握在左手掌中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，使頭向外，腹向上，呈仰臥姿勢。然后用右手大拇指和食指分開肛門旁邊羽毛，擠出胎糞，輕輕將肛門張開，并外翻。公鴨可見到長約2～3毫米的突起物(陰莖)，母雛鴨則沒有。
番鴨公的能長十來斤。母的五斤，最多六斤。
叫的聲音不一樣，長的也不一樣，差別很大。
番鴨是原產(chǎn)于中美洲、南美洲熱帶雨林地區(qū)的森林禽種，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等國仍有野番鴨存在?！胺?，在中文意思為外來、泊
