去年，有960萬(wàn)人因癌死亡。
恐怖的死亡數(shù)據(jù)讓人對(duì)它避之不及。利用大家恐懼心理，不法分子為獲取流量，謀取利益，在網(wǎng)絡(luò)上大量散播“致癌謠言”，并在中老年朋友（爸媽朋友圈）中廣泛流傳。
這些謠言遍布日常生活。
導(dǎo)致信以為真的人這不敢吃，那不敢用。年輕朋友還要擔(dān)心，來(lái)自爸媽時(shí)不時(shí)的“謠言轟炸”。
（18年前新聞，現(xiàn)在拿來(lái)造謠）
今天結(jié)合人民日?qǐng)?bào)、健康時(shí)報(bào)等權(quán)威媒體言論，為大家揭露“致癌謠言”，治一治網(wǎng)絡(luò)上的“毒瘤”。
謠言——
相傳，味精溫度高于120 ℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉，這種物質(zhì)致癌！
真相——
首先，味精主要成分為谷氨酸鈉，水解為谷氨酸后可提鮮。
其次，谷氨酸鈉化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，溫度達(dá)到120 ℃時(shí)極易變?yōu)榻构劝彼徕c。
焦谷氨酸鈉唯一作用是：不再提鮮。但無(wú)毒無(wú)害。
我國(guó)科學(xué)家已通過(guò)“毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)”，確定“食用味精安全”，不會(huì)致癌。
謠言——
豆制品含有大量植物雌激素，長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)女性乳腺癌
真相——
人體雌激素過(guò)高，確實(shí)會(huì)誘發(fā)子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血、乳腺癌等疾病。
豆制品植物雌激素不等于人體雌激素，它的主要成分是“大豆異黃酮”，具有雙向調(diào)節(jié)作用：
體內(nèi)雌激素低了它彌補(bǔ)不足，
可防治更年期綜合征、骨質(zhì)疏松；
雌激素高了，它會(huì)抑制雌激素。
國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》研究表明：
通過(guò)喝豆?jié){，亞洲婦女能降低三分之一乳腺癌發(fā)病率。
所以，喝豆?jié){不光不會(huì)得乳腺癌，還有預(yù)防作用。《中國(guó)居民膳食指南》也提醒大家：
每日應(yīng)食用30-50克大豆，相當(dāng)于喝豆?jié){800-1200毫升。
謠言——
微波爐加熱會(huì)分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致分子異變，產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒性成分，甚至可以致癌。
真相——
微波加熱通過(guò)電場(chǎng)方向的變化，讓水分子迅速旋轉(zhuǎn)，通過(guò)分子運(yùn)動(dòng)摩擦而產(chǎn)生熱量。
這個(gè)過(guò)程中，食物本身沒(méi)有發(fā)生化學(xué)改變，更不會(huì)產(chǎn)生致癌物。質(zhì)量合格的微波爐，微波泄漏量和輻射都在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，不會(huì)傷害身體。
所以，平日使用微波爐，只需注意：
一要：要使用質(zhì)量合格微波爐，拒絕假冒偽劣；
四不要：不要加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；不要加熱普通塑料制品；不要加熱密閉容器；不要加熱雞蛋等帶殼食品。
謠言——
方便面里有防腐劑、抗氧化劑，吃多會(huì)變成“木乃伊”；
方便面紙碗內(nèi)壁上有蠟層，遇水變成有害物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)致癌。
真相——
長(zhǎng)期食用方便面確實(shí)不健康，但能致癌？不至于。
方便面中防腐劑、抗氧化劑是常規(guī)添加劑，安全性早就經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估，不會(huì)影響人體健康。
方便面紙碗是聚乙烯涂層紙碗，隔水性能好，不會(huì)融化。涂蠟紙碗早就被淘汰啦。
雖然方便面不會(huì)致癌，但一日三餐只吃方便面，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，從其他方面影響身體。
謠言——
美劇《破產(chǎn)姐妹》中有句臺(tái)詞：“30年后，就讓我們都等著得wifi癌死吧?！?/p>
從此，“WiFi有輻射，可致癌”便流傳開(kāi)。
真相——
WiFi有輻射嗎？有，但幾乎對(duì)人體沒(méi)有影響。事實(shí)上，任何通訊設(shè)備、電子產(chǎn)品都有輻射。
輻射分兩類：
第一類電離輻射，如在醫(yī)院做CT用的X光、宇宙射線等，大量接觸容易致癌；
第二類非電離輻射，如WiFi、可見(jiàn)光等電磁波，這些一般對(duì)身體沒(méi)有直接傷害。
WiFi一年產(chǎn)生的輻射量，大概相當(dāng)于使用手機(jī)打了幾十分鐘電話，照這種強(qiáng)度，根本無(wú)法對(duì)人造成任何傷害。
謠言——
這種說(shuō)法最早來(lái)自“美國(guó)公眾利益科學(xué)中心”，稱可樂(lè)中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，喝了可能致癌。
真相——
焦糖色素作為一種人工合成色素，科學(xué)界對(duì)其已經(jīng)進(jìn)行了相當(dāng)充分的安全性研究，即使食品安全要求極高的歐盟，都把它作為安全食用色素。
至于其副產(chǎn)物“4-甲基咪唑”，我們要提一句：脫離劑量談效果，都是耍流氓。
只有一人每天喝1000罐以上可樂(lè)，才會(huì)引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)量，恐怕沒(méi)人能達(dá)到。
謠言——
牛奶占到87%的酪蛋白，是非常厲害的促癌劑，能增加癌癥、心臟病、糖尿病等患病幾率。
真相——
酪蛋白致癌說(shuō)法來(lái)自美國(guó)“大鼠試驗(yàn)”：
大鼠被喂食黃曲霉毒素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白和酪蛋白，發(fā)現(xiàn)酪蛋白更易促使黃霉菌毒素誘發(fā)癌癥。
其實(shí)，黃霉菌毒素本身就是致癌物質(zhì)，沒(méi)有它，什么食物都不會(huì)引發(fā)癌癥。
美國(guó)人通過(guò)這個(gè)試驗(yàn)說(shuō)牛奶致癌，太牽強(qiáng)！
癌癥雖然可怕，但不能因此而影響大家正常生活。況且隨著醫(yī)療技術(shù)發(fā)展，一些早期癌癥被治愈的例子比比皆是。平衡飲食、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、堅(jiān)持體檢......通過(guò)科學(xué)的方式早預(yù)防、早治療才是正道。
網(wǎng)絡(luò)“致癌謠言”害人不淺。希望大家多多分享，讓更多中老年朋友，特別是爸媽朋友圈，早日遠(yuǎn)離這些“網(wǎng)絡(luò)毒瘤”。
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