所有人都在趕著春運(yùn)回家，因?yàn)檫t一秒，家人都會(huì)多一秒牽掛，而在或大或小的餐館后廚，廚師卻比平時(shí)更加忙碌，甚至停不下手頭的工作給家人一個(gè)電話。除夕夜用心烹制一道道“家味”，完成一桌桌團(tuán)圓飯，對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，是廚心，是奉獻(xiàn)，也是他們對(duì)家味的堅(jiān)守。
三代廚師家味故事
團(tuán)圓是除夕不變的主題，而王義均、唐習(xí)鵬、呂世民三代廚師的家味故事，不僅為我們揭示了廚師行業(yè)背后的奉獻(xiàn)，也讓我們看見(jiàn)無(wú)論時(shí)代如何變遷，廚師都有著相同的一顆廚心，都是為了成全更多家庭的團(tuán)圓家味。
從1990年踏入餐飲行業(yè)以來(lái)，20多個(gè)除夕夜，他的身邊只有鍋鏟碰撞的聲音和食物由生到熟的氣味變化。在唐習(xí)鵬心里，每個(gè)來(lái)就餐的客人都是“家人”，廚師不需要表演炫酷的技巧，只需要像對(duì)待家人一樣，用心細(xì)致地烹飪。一道菜的味道由很多因素決定，哪怕是懷著不同的心情做菜，都會(huì)讓菜的味道變得不一樣，在思家念家的時(shí)候，他將自己對(duì)家人的心意，烹進(jìn)一道道菜里，成就千家萬(wàn)戶的團(tuán)圓，讓享受團(tuán)圓飯的家庭品嘗到美味。
呂世民已經(jīng)入行18年，卻有14年除夕沒(méi)有回家。每一年除夕宴高強(qiáng)度的工作，對(duì)廚師精神上、肉體上都是一種強(qiáng)大挑戰(zhàn)，但是他都堅(jiān)持了下來(lái)。雖然不能回家吃團(tuán)圓飯，但家人的理解和支持，以及食客臉上綻放的滿意笑容，這些都是對(duì)他最大的認(rèn)可。
隨著時(shí)代變遷，越來(lái)越多的家庭選擇在餐館吃年夜飯，廚師不能回家過(guò)年越來(lái)越成為常態(tài)。然而，就像團(tuán)圓飯是中國(guó)人骨子里的印記，讓每一個(gè)客人除夕夜吃到滿意的團(tuán)圓飯，也是廚師骨子里的堅(jiān)持。而正是這份堅(jiān)持與奉獻(xiàn)，讓家味因?yàn)樗麄兌煌?/p>
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