主食是指傳統(tǒng)餐桌上的主要食物，是碳水化合物的主要來源，也是人體日常所需能量的重要來源，常見的有稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物及制品。雖然現(xiàn)在很多新食品仍主要以谷類、小麥、大米、玉米和燕麥為基礎，但它們大都被“抽筋扒皮”最后被加工成精致面粉，用來制作高品質(zhì)的饅頭、面包、蛋糕、早餐麥片和各種小吃零食，并不適合糖尿病患者來吃，其實，也不太適合健康人群長期食用。那么，糖尿病患者應該怎么吃主食呢？作為一天開始的早餐，主食應該怎么選？在家怎么做？ 適量主食 糖尿病患者的主食應占每天總熱量的55%～65%。一般情況下每天200～300克（指食物的生重）。 粗糧占半 二米飯（大米+全谷物/雜豆類）+薯類。粗糧/全谷物比精白米面含有更多的膳食纖維，既可減少碳水化合物攝入量，還有助于降低血糖升高的幅度。如果糖友胃腸功能不好，可以適量少吃些。 米飯煮硬點 煮米飯的時候，建議少加一點水，口感稍硬些，這樣在食用過程中需要咀嚼多次，在這過程中就放慢了消化速度，血糖升的就相對慢一點。太爛太稀的主食在攝入過程中比較容易被腸胃吸收，血糖升高就比較快。
吃飯速度適中
吃飯速度太快增加胰腺負荷，吃得太慢除了影響生活質(zhì)量，也容易吃過量，一般每頓飯20~30分鐘比較合適。
吃主食前蔬菜墊底
先吃菜，可以延緩主食吸收速度的作用，升血糖也相對慢一些。且蔬菜熱量低，有利于血糖和血壓的控制。
不吃油煎、油炸主食
主食經(jīng)過油煎、油炸后含有很多油脂（如油條，油餅，煎餃，炸糕等）。攝入過多油脂的話會造成能量過剩。很容易引起餐后血糖升高。所以盡量采用蒸，燉，煮的方式來做主食。
避免不吃主食或者過度減少主食
如果主食吃得過少，機體能量供應不足，可能會發(fā)生低血糖；長期不吃主食還會造成營養(yǎng)不良，甚至饑餓性酮癥，十分危險。
一天之計在于晨，早餐對于糖尿病人來說，是非常重要的一餐，既然主食是每頓早餐都少不了的，今天我們就來說說6種常見的經(jīng)典主食，粥、包子、餅……怎么吃才“不升糖”吧！吃對了，血糖就能在你的掌控之中！
很多糖友都知道，粥的升糖指數(shù)很高，不太適合糖尿病患者來吃，但是，如果你喜歡吃粥，應該怎么吃才能既美味又適當降低一點升糖指數(shù)呢？
1、粥不可熬制過爛，如果糊化程度過高，容易吸收，就會容易升血糖；
2、適當添加粗雜糧，如糙米、玉米、小米、黑米、紅豆等，或者皮蛋瘦肉粥以及其他的菜粥；
3、喝粥時搭配吃一些蔬菜或肉類，既可以增強飽腹感，使營養(yǎng)更豐富，也可以延緩血糖上升的速度；
4、注意控制量，一天一小碗為宜。
面條的升糖指數(shù)并不比大米低多少，也屬于高升糖指數(shù)食物，糖尿病人應該如何吃面才能不那么快速升糖呢？
1、面條種類選擇：最好是吃粗糧面食物，例如蕎麥、玉米、高粱、燕麥等，以及各種都豆類做成的面，例如黃豆、綠豆等，盡量避免吃精細面粉做的食物，淀粉含量多，容易升血糖。
2、吃面最好搭配蔬菜、雞蛋、牛奶等一起食用，同時煮面條的時間不要過長，每次吃一小碗，在吃面制成的食品時，按食物交換份限量食用。
餅的種類也很多，以面粉為原料，搭配各種餡，管飽又好吃。對于糖尿病友來說，因為餅含有大量淀粉，再加上在外購買的餅可能加入了大量油脂，所以熱量極高，也非常容易升血糖。
1、建議糖尿病友在家自己做餅，盡量用全麥面粉或加入玉米面、蕎麥面、黑麥面等粗糧或麥麩來和面；吃餅的時候搭配蔬菜、雞蛋、牛奶、豆?jié){也是不錯的選擇；
2、油條、油餅等因為含油量很大，不建議糖友食用。
早上嗦一碗粉，是很多南方朋友的最愛。
1、米粉中搭配一些蔬菜類、肉類等，營養(yǎng)更全面；
2、注意控制量，米粉不要煮太爛。
1、建議糖尿病友盡量自己做包子，可以選擇玉米面、麥麩、蕎麥面等，餡類也可以自己搭配，不建議肥肉或肉醬等脂肪含量高的食物做肉餡，應做到少油、少鹽。
2、不建議食用煎、炸過的包子。
1、市面上售賣的是經(jīng)過加工的精細的麥片，容易添加食品的添加劑，糖尿病友一定要注意選擇沒有經(jīng)過加工的麥片。
如果你也對米飯、面條、饅頭這些主食欲罷不能，不妨可以按照上面所介紹的嘗試著做一些調(diào)整改變，相信不僅能收獲更好的血糖控制，還能攝取到更全面的營養(yǎng)哦。
來源：根據(jù)控糖人、39健康網(wǎng)、我是糖管家、養(yǎng)生畢醫(yī)師等綜合整理
