雷允上鐵皮石斛好嗎？雷允上鐵皮石斛是一種非常好的養(yǎng)生保健食材，也是一種藥材，深受百姓的喜愛。那么該如何選購雷允上鐵皮石斛？由于鐵皮石斛生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種，產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多，這種假冒品幾乎可以亂真。
石斛因品種不同，其成分及含量易不同。石斛主要成分包括石斛多糖，石斛甘露糖，石斛堿、毛蘭素等成分。人們識(shí)別石斛品種的方法，當(dāng)前主要是看其多糖含量?！吨腥A人面共和國藥典》記載，鐵皮石斛與其他品種石斛功效基本相同。從主要成分含量不同而其用途有所區(qū)分。霍山石斛、鐵皮石斛、齒瓣石斛主要成分是多糖，常用于作保健品。金釵石斛、流蘇石斛石斛堿含量高，鼓縋石斛等毛蘭素含量高。在全國幾個(gè)藥材市場(chǎng)，都能見到3-10種甚至更多種類的石斛楓斗。
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈術(shù)多；石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn) 。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛（即越重稱），質(zhì)量越好。但是由于鐵皮石斛產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以 藥房居多。正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)品牌，如福臨門鐵皮石斛、同仁堂（價(jià)格略高，約為前者1.5倍）等大型品牌能夠買到真正的鐵皮石斛。
從外觀上說，鐵皮楓斗呈暗黃綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，?？梢姎埩舻娜~鞘纖維，表面有光澤，手感沉重；用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現(xiàn)少量光澤，個(gè)或大或小，手感輕浮。
從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。
將楓斗泡于沸水幾分鐘，待螺旋狀楓斗化解開觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節(jié)略收縮；非鐵皮楓斗成條狀，不收縮。
如何選購
石斛功效最強(qiáng)在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。把搓成一團(tuán)的石斛拉直來看，取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過，分岔位不多，具細(xì)縱紋，質(zhì)柔韌而實(shí)，斷面較平坦。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會(huì)有草腥味。入口細(xì)嚼則有回甜且?guī)юば?，把渣子吐出來的話，好石斛的膠質(zhì)很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。在選擇楓斗的時(shí)候我們可以選擇黃綠的，不要全是金黃的，甚至是看到上面明顯呈開裂狀，那樣的楓斗是含膠量不多的。不要看到大就選大的，有些大的就像小編剛才說的那種形狀還不如小小個(gè)黃綠黃綠的，嚼著嚼著都是膠質(zhì)感，這樣的才是好的。
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