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本文是素菜篇部分，100道菜。所選菜品有傳統(tǒng)名菜，有平常百姓餐桌上的常見菜，有各具風(fēng)味的地方菜，更有最新流行的創(chuàng)新菜。每道菜講述了用料、制作方法、特點(diǎn)，有的還說明了功效和注意事項(xiàng)。