餃子皮版油潑面
前幾天在電視臺錄制了關于餃子皮的創(chuàng)意吃法，今天的餃子皮變油潑面，主要是為解決剩下的餃子皮，也算是充分利用身邊的食材吧。油潑面的做法未必正宗，畢竟我是地地道道的東北人。但這種做法確實可以解決掉剩下的餃子皮，而且操作簡單，味道也是棒棒噠！如果你家里剛好有剩下的餃子皮，不妨試試哦~~~
【材 料】（1人份）
餃子皮若干、油菜3小棵、蔥、姜、蒜少許、辣椒面適量、醬油1大勺、香醋1大勺、鹽半小勺、油1大勺。
準備原料，蔥姜蒜切碎末備用
餃子皮切兩刀，分成三份
取一份用手抻開，成15－20厘米左右的寬面條
抻好的面條加少許干面粉防粘
鍋中燒水，沸騰后放入面條煮
煮好后撈出瀝干水份
放入碗中，擺好焯熟的油菜
放入蔥姜蒜末
放上辣椒面
加半小勺鹽
加1勺醬油
加1勺香醋
鍋中放油，燒熱后澆到面上，會聽到滋滋啦啦的聲音和聞到誘人的香味，老香啦~~~
擺個造型
再欣賞一會兒~~~
拌一拌開吃嘍~~~
小貼士
1、水焯油菜時，放少許鹽，可以讓蔬菜內外環(huán)境平衡，減少營養(yǎng)素的流失，不用太多，就是俗稱的一丟丟
2、蔥、姜、蒜、辣椒面之所以都說是適量，因為每個人的口味不同，按自己口味添加就好，但還是味道濃一些好吃
3、抻好的面，如果不是馬上煮，要用保鮮膜蓋上，不然很容易風干
今天早餐中涼拌秋葵的做法請戳這里哦——今天處暑吃點啥——涼拌秋葵
李 暉
新浪微博 美食達人
高級營養(yǎng)講師
國家注冊審核員
高級健康管理師
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