一、辣椒炒肉絲
做法：
1、首先把豬肉切成絲，然后加入適量的料酒、玉米淀粉、素油，將它抓勻。
2、接著把辣椒切成絲，洋蔥切成絲、蒜切成片。
3、在鍋里溫油把洋蔥和蒜片炒香。
4、然后倒入肉絲，將它炒至變色，
5、然后再加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許的陳醋，將它炒勻。
6、最后再加入辣椒絲，加入少許的精鹽，將它炒幾下就可以了。
二、青椒炒雞蛋
食材：雞蛋2個(gè)，綠青椒2個(gè)、鹽1/4小匙，色拉油1大匙
做法：
1、將青椒洗凈，對剖成兩半，卻籽。
2、青椒先切長條，再橫切碎。雞蛋加鹽，打散成蛋液。
3、炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入青椒剁碎炒1分鐘。
4、雞蛋液倒入炒鍋中，把青椒碎在中間攤勻。
5、用中火煎，邊煎邊用鍋鏟蛋餅鏟碎，煎至表皮呈焦黃色即可。
三、芝麻雞丁
食材：雞胸肉、姜、蒜、郫縣豆瓣、料酒、糖、白芝麻
做法：
1.雞胸肉洗凈切?。?/p>
2.姜蒜切丁放入雞丁中；
3.加入料酒和，郫縣豆瓣和一小撮糖；
4.拌勻后腌制10-30分鐘；
5.起油鍋，下雞丁炒香；
6.加入一大把芝麻，炒至雞丁熟透表面微黃即可。
四、薄荷炒雞雜
食材：雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精
做法：
1.雞雜處理干凈，切好備用；
2.薄荷洗凈備用；
3.姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用；
4.起油鍋，辣椒、姜蒜片炒香；
5.加入雞雜翻炒直至變色；
6.加入少許料酒翻炒；
7.加入薄荷翻炒兩下；
8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
