9大健腦食物 想讓孩子在學校表現好？檢視一下你的孩子是否吃對。
1.香蕉 用香蕉補充碳水化合物， 因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢， 血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養(yǎng)補給。 大腦最需要的能量來源就是葡萄糖， 想讓大腦處于巔峰狀態(tài)， 就得適時補充碳水化合物！
2.全谷類 經過試驗，吃低GI（升糖指數）早餐的孩子， 在一系列腦力測驗中表現稍佳。 全谷類不僅是低GI食物，還富含維生素E 及維生素B群、葉酸等。 維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用， 也能協助蛋白質代謝， 是維持腦細胞正產功能的必要營養(yǎng)素； 葉酸則與神經發(fā)展、記憶力有關。
3.雞蛋 雞蛋含有豐富的維生素A、E、B6、B12、 葉酸和鋅等，活化腦力的營養(yǎng)素。 長期缺乏維生素B12和葉酸， 會使記憶力減退， 甚至還可能提高罹患失智癥的風險。 提醒： 營養(yǎng)師趙強建議：蛋黃適量地吃就好。 豆腐、黃豆也都富含卵磷脂， 也可作為健腦食物。
4.燕麥 燕麥在營養(yǎng)學界被稱為大腦的糧食。 燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E 及鉀、鋅等礦物質， 有助于空間記憶及認知。
5.深海魚 腦部約60%是不飽和脂肪， 因此攝取富含Ω-3的食物可保持細胞膜的彈性， 使神經細胞的功能達到較佳狀態(tài)。 深海魚的魚油富含Ω-3； 包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鱈魚等， 專家建議，用烤魚與或蒸的方式，更能保留Ω-3。
6.堅果 堅果含有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質， 保護腦細胞不受到自由基的損害。 研究發(fā)現，堅果類中還含有一種礦物質【硼】， 會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
7.草莓、藍莓、蔓越莓 莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞， 延緩老化；而且顏色越鮮艷的莓類，營養(yǎng)價值越高。 莓類也含豐富維生素C，腦細胞合成主管記憶力的 神經傳導物質乙酰膽堿，也需要維生素C的參與。
8.牛奶 牛奶不僅補充鈣， 也能提供大腦所需的重要養(yǎng)分： 蛋白質和B群。 有些家長擔心孩子的乳糖不耐癥， 可以無糖酸奶代替， 并加些水果、堅果類增添風味。
9.南瓜、南瓜子 南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源；多攝取β胡蘿卜素，可維持敏銳的思考力。 深綠色葉菜、胡蘿卜、田椒、紅薯、木瓜、芒果等，都富含β胡蘿卜素。 南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發(fā)育，有助腦部靈活運作； 如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。
