粉絲煲是我們家大小都愛吃的一道家常的美味，它做法簡單，制作起來也很方便，還可以按照自己的喜歡隨意增加食材， 鮮蝦、肉末、干貝、蔬菜。。。就一道普通的菜品演變出萬種風(fēng)情， 也讓我們平淡的生活生出更多滋味。
粉絲煲要做好當(dāng)然有竅門， 首先是粉絲泡的軟硬程度要把控好，不可浸泡太長時(shí)間，以免太軟碎掉。如果沒時(shí)間，也可以用開水稍微燙一下，會(huì)很快就軟了；其次粉絲很容易吸收湯汁， 所以做粉絲煲時(shí)一定要在上菜時(shí)留點(diǎn)湯汁， 這樣端上桌粉絲撈出來才會(huì)滑爽多汁；搭配上肉要多帶點(diǎn)肥的，這樣口感油潤一些；或者來點(diǎn)鮮蝦、干貝、香菇等都可以幫助增鮮， 也是不錯(cuò)的選擇。
今天的的“娃娃菜粉絲煲”的主要食材是：五花肉、紅薯粉絲、娃娃菜，食材簡單，做法也不難， 是道溫暖的家常味道的美味。雖然沒有用到蟹黃、干貝那些較高檔的食材，但依然鮮美無比。五花肉與粉絲的搭配，粉絲爽口筋道，，湯汁格外香醇，品嘗起來更加的鮮美， 還夾雜著娃娃菜的清甜爽口，讓這道菜在品嘗的過程中也更加的層次分明。一個(gè)熱氣騰騰砂煲端上桌，亦飯亦菜，既溫暖又美味。心動(dòng)不如行動(dòng)，快快做起來吧。
【娃娃菜粉絲煲】
原料： 五花肉 50克 娃娃菜 1顆 紅薯粉絲 1把 紅辣椒 1個(gè) 小蔥 1根 蔥姜蒜 3瓣 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 紅薯粉絲提前泡軟； 2. 熱鍋涼油， 將五花肉片放入里面煸炒； 3. 將五花肉油脂微微煸炒出來， 五花肉表面微微發(fā)焦時(shí)加入蔥姜蒜進(jìn)去翻炒； 4. 大料爆香后加入適量的料酒烹一下，收干后加入醬油翻炒； 5. 翻炒上色后加入泡好的粉絲進(jìn)去翻炒； 6. 再倒入適量的高湯進(jìn)去燒煮； 7. 放入娃娃菜進(jìn)去翻炒； 8. 娃娃菜微微發(fā)軟后加入適量的鹽等調(diào)味； 9. 最后出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻即可；
10. 盛入煲中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 紅薯粉絲要提前泡軟備用； 2. 五花肉一定要將油脂煸炒出來，這樣炒的菜更好吃， 而五花肉吃起來也不膩； 3. 粉絲特別吸水，因此再炒制過程中加入點(diǎn)高湯；（如果沒有， 就直接加入水；） 4.注意掌握火候，不要炒的時(shí)間過長，讓粉絲煮糊或者碎了。
聯(lián)系客服
