烤好的肉松面包，用了剛買(mǎi)的漢堡模。
選了個(gè)好看的拍下。
里面夾了肉松沙拉。
二、披薩 壓面機(jī)自買(mǎi)來(lái)后都沒(méi)用幾次，看網(wǎng)友有用壓面機(jī)做面包的，重復(fù)十幾次就可出面筋，我試著用了，面團(tuán)先手揉成團(tuán)，搟面棒搟平。
放壓面機(jī)第一檔內(nèi)壓扁長(zhǎng)狀。（壓的次數(shù)多了，會(huì)越來(lái)越光滑的，也會(huì)出面筋）
像疊被子般折疊。
朝另一個(gè)方向再搟成稍微長(zhǎng)扁狀，再重復(fù)放壓面機(jī)壓。（反復(fù)十幾二十次）
過(guò)程沒(méi)拍，做好的披薩，這次下了培根玉米等料。
（壓面機(jī)來(lái)壓不太軟的面團(tuán)比較適合）
三、再戰(zhàn)山形吐司（湯種） 湯種我提前一天就做好了放冰箱，聽(tīng)說(shuō)這樣麥香味較好。
用電鉆攪拌面團(tuán)，這次沒(méi)攪拌過(guò)度，電鉆攪拌了約5分鐘就達(dá)擴(kuò)展階段了，手工揉入黃油，黃油揉到完全吸收后，出來(lái)的效果就這樣，膜上的洞洞邊緣光滑。
我將面放在鹵肉缽內(nèi)發(fā)酵。
上面蓋了濕的蒸籠布，然后放溫暖處發(fā)酵。
這個(gè)已是最終發(fā)酵好的形態(tài)了，比上次做的好些。
刷上蛋液放烤箱烤。出爐的樣子，還是不太行，表皮有些黑硬。
內(nèi)部組織相當(dāng)?shù)娜彳?，這次不會(huì)帶有酒味了，屋子漂滿麥香。
可是側(cè)面還是白白的不太上色，上網(wǎng)參考其他網(wǎng)友的意見(jiàn)，說(shuō)是中途將吐司盒放倒來(lái)烤，側(cè)面就上色。下次試試。
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