很多人都愛吃丸子，炸好的丸子可以直接吃又可以做菜做湯，平時咱們常吃的都是白蘿卜丸子了，肉丸子有時候吃著就會有點膩，但是素丸子吃著是越吃越上癮的。
今天教大家做豆渣胡蘿卜丸子，真的是好吃到停不下來的啊，外酥里嫩又營養(yǎng)，喜歡吃的快來做起來吧。
豆渣胡蘿卜丸子食材準備：胡蘿卜 1根，豆渣 150克，雞蛋 2個，面粉 60克，鹽 1勺，胡椒粉 3克，花生油 適量，小蔥 1小把，香油 半勺做法步驟：
1、準備食材，胡蘿卜擦成細絲，做豆?jié){剩下的豆渣擠出多余水分備用；
2、混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調(diào)味；
3、用筷子順著一個方向攪拌成糊狀；
4、鍋中倒入炸油，大約可以沒過丸子即可。當油6成熱時，用勺子舀一勺面糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型（剛下入油鍋時，不要翻動，會容易散，微微炸一會后即可用筷子翻動，讓丸子均勻受熱）
5、表面呈金黃色后夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復炸；
6、再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進行復炸，以便能讓丸子外表更加酥脆；
7、炸制約5分鐘后，表面比第一次炸制顏色更加鮮艷。撈出瀝油，完成。
