據(jù)說天津當?shù)孛襟w曾就天津菜對市民進行了采訪，得到了“東道主評價不高、外地人不太了解”的結論，貌似比較尷尬。被訪者說：“我經常要幫外地朋友，尤其是北京朋友解答去哪兒吃天津特色菜，感覺外地人對天津菜都有不少期待，但是大多不知道什么是天津菜，去哪兒吃正宗的天津菜。他們許多人會查大眾點評，但寫的也不清楚。有人更是談到，天津菜口味兒太濃太重，顏色又偏黑深。
大多數(shù)外地人對天津菜的認識可能和我類似，只知道十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子和煎餅果子，我特意在網上查了天津菜的百科知識，看了一頭霧水，網上寫道：天津菜起源于民間，得勢于地利，博采眾長，獨具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃嚇，天津為家”的說法。有代表性的天津風味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性?？戳私榻B，給我滿漢全席的壯美，完全的高大上。
咱不是學者，不研究了，就說說我一個普通的游客在天津短短幾天，對天津家常菜的親身感受吧。第一天住在火車站對面海河邊上的酒店，早上翻手機找到了附近位于哈爾濱道的一家小小的煎餅店。哈爾濱道雖然臨近海河繁華區(qū)域，但鬧中取靜，這里大大小小的有近10家早餐店，街上都擺著小桌子，早餐是地道的天津風味，又便宜又美味，豆腐腦、煎餅果子、面餅、包子、油條、嘎巴菜、云吞等等應有盡有，連我的一向挑食的同伴都說，這是吃過的最有滋味的豆腐腦。原來，天津人這么會吃啊，桌上一位吃早餐的老者笑著說，天津一句老話，借錢吃海貨，不算不會過。哈哈，太傳神了。
這是西北角的鴻起來飯莊，周邊是回民區(qū)，應該是清真飯店。毫不起眼的環(huán)境，外面臨街是簡單的小桌椅，可是菜品是真心不錯。
順便說一句，天津的家常菜館一般是比較簡陋，但菜品是無一例外的棒棒滴！
鍋塌兩樣，雞蛋下面是蝦仁和牛肉；奶酪牛肉、里面有濃濃奶油的香味，蒜蓉特別提味；醬爆茄丁非常美味鮮嫩。都是頭一次吃到。
西北角有一連串的飯莊，看評價都不錯。西馬路上有很多網友推薦的好吃的飯店，有大有小，有小小的餃子館，有小小的羊湯燒麥館，據(jù)說都不錯。
告訴你個秘密，本地人開玩笑說，天津家常菜的口味和餐館的裝修成反比，哈哈。
燒三絲，海參絲、筍絲、肉絲，回民用牛肉絲。爽滑清淡，好吃啊！另一個是爆兩樣。
疙瘩湯和蔥油餅，回憶中就是美味可口啊，可能是餓了吃啥都香吧。
從濱江道步行街和遼寧路的交口，沿遼寧路一直往里面走。這就是評價很高的遼寧路盡頭的三合益餐廳，老店。門前排隊的是要買他家的涼皮。
在三合益餐廳，又一次點了醬爆洋白菜，依然美味，在天津反復品嘗了這道醬爆洋白菜，百吃不厭。
一碗小碗三鮮湯，真材實料，里面有蝦仁、魷魚和海參。
最好吃的當屬“老燉三”，這也是天津菜的代表作之一，里面有海參、土雞和牛腩，貨真價實，十分美味。店內燒麥也是招牌，桌桌必點。
三合益飯莊對面的宴賓樓，評價也不錯。
這是津灣廣場的青年餐廳，裝修很高檔，飯口時間人山人海，最少要排半小時以上的隊。樓上臨窗還可以看海河夜景，菜品豐富，口味一流，團購太實惠了，出人意料。
半只烤鴨，宮保雞丁，青年拌菜等，總之都好吃不貴，來了兩次，贊一個。
五大道桂林路香江小廚的八珍豆腐，也是天津家常菜的代表。里面有魷魚、扇貝、蝦仁、海參和四樣蘑菇，下面是過油的嫩豆腐。
香江小廚里的黑蒜子牛肉粒，里面有胡椒粒，鮮嫩可口。
香江小廚的醬爆洋白菜和老爆三，味道濃郁，佐飯佳品。
正宗的老爆三是不放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子。在天津地區(qū)，老爆三與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜，大愛。
哈爾濱道早餐店的嘎巴菜，吃不太習慣，風味獨特。
吃過的最美味的豆腐腦，醬油的香味濃。
頂好煎餅店，他家還有油條、云吞，云吞里面可以加雞蛋，都是小鍋煮的。好吃不貴。
鼓樓商業(yè)區(qū)里的鏡糕，看著很養(yǎng)眼啊。
鼓樓商業(yè)區(qū)里的煎餅果子
南市食品街
南市食品街的石頭門坎。天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門坎素包，馳名全國做素包最早的老字號，至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統(tǒng)風味小吃。
這是南開大學西南門的一家用自己家窗戶對外小店，老板自豪地推薦者自己拿手的煎餅果子，囑咐著我們一定要細細品味小豆面煎餅的醇香。
小白樓胡同里的早餐車，最受歡迎的還是煎餅果子
天津菜有宮廷特色，中西合璧、古今兼容，‘擅長河海兩鮮，味以鮮為主，色以配為長，技以扒為絕’，成就了獨特的津門美食。天津的家常菜大多是醬香濃郁，是比較咸一些，很合我們北方人的口味，南方人可能會不太適應。帶著旅行的好心情，你一定會深深愛上天津菜，希望下次再來天津，嘗嘗大名鼎鼎的蹭蹦鯉魚，扒全菜等名菜。
不說了，等不及了，饞了。
能說說你對天津菜的印象嗎？
