羊肉汆面是老北京的家常菜，是北方面食主義者的最?lèi)?ài)。
作為一個(gè)吃貨的我。平時(shí)也收集了很多美食的食譜，想了解各種美食做法的朋友請(qǐng)留下你最美的關(guān)注，后期我會(huì)發(fā)一些美食的做法，希望大家多多支持！
接下來(lái)進(jìn)入正題。
羊肉汆面
羊肉和面條是主料，羊肉建議選用內(nèi)蒙羊肉，面條多為手搟面。
輔料：蔥（一根，蔥多了才香哦）、姜（2~5片）、香菜以及自己喜歡的配菜。
調(diào)料：鹽（一丟丟）、胡椒粉（一丟丟）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、淀粉（一丟丟，夠用就行）、香油（一丟丟）、醋（看自己嘍，建議我們山西老陳醋，酸爽）
1、切滾刀蔥、姜片、蒜片、香菜段；
2、羊肉切片，加蔥、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、醋、淀粉攪拌腌制入味（醋是為了去味）
3、熱水煮面（水要適量），水開(kāi)后下入手搟面，煮至六七成熟時(shí)，將自己喜歡的配菜放進(jìn)去煮幾分鐘，然后把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻，羊肉變色關(guān)火即可。（羊肉不宜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。
4、將面用一個(gè)精致的大碗盛出（所謂美食不可辜負(fù)，碗也得精致），撒點(diǎn)香菜，放點(diǎn)香油，完美！注意自己的口水哦?。?！
記得，按時(shí)吃飯?。。?/p>
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