羊肉汆面是老北京的家常菜,是北方面食主義者的最?lèi)?ài)。
作為一個(gè)吃貨的我。平時(shí)也收集了很多美食的食譜,想了解各種美食做法的朋友請(qǐng)留下你最美的關(guān)注,后期我會(huì)發(fā)一些美食的做法,希望大家多多支持!
接下來(lái)進(jìn)入正題。
羊肉汆面
羊肉和面條是主料,羊肉建議選用內(nèi)蒙羊肉,面條多為手搟面。
輔料:蔥(一根,蔥多了才香哦)、姜(2~5片)、香菜以及自己喜歡的配菜。
調(diào)料:鹽(一丟丟)、胡椒粉(一丟丟)、生抽(2勺)、料酒(1勺)、淀粉(一丟丟,夠用就行)、香油(一丟丟)、醋(看自己嘍,建議我們山西老陳醋,酸爽)
1、切滾刀蔥、姜片、蒜片、香菜段;
2、羊肉切片,加蔥、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、醋、淀粉攪拌腌制入味(醋是為了去味)
3、熱水煮面(水要適量),水開(kāi)后下入手搟面,煮至六七成熟時(shí),將自己喜歡的配菜放進(jìn)去煮幾分鐘,然后把腌制好的羊肉片下入鍋中,攪拌均勻,羊肉變色關(guān)火即可。(羊肉不宜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng))。
4、將面用一個(gè)精致的大碗盛出(所謂美食不可辜負(fù),碗也得精致),撒點(diǎn)香菜,放點(diǎn)香油,完美!注意自己的口水哦?。?!
記得,按時(shí)吃飯?。。?/p>
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