準(zhǔn)備食材
花蛤、豬肉餡、蔥、姜
料酒、醬油、輕鹽牡蠣醬油
鹽、胡椒粉、淀粉
具體步驟
新鮮花蛤買回家洗凈,放入盆中
加清水和鹽靜養(yǎng)一兩個(gè)小時(shí)
吐盡泥沙
放入鍋中,加蔥姜料酒焯一下
開(kāi)口就撈起,濾干
豬肉餡放入料酒、胡椒粉
淀粉、鹽,攪拌均勻
把豬肉餡嵌入蛤蜊中,依次擺好
準(zhǔn)備好調(diào)料汁用水?dāng)嚢杈鶆虼?/span>
上鍋隔水蒸,水開(kāi)后十分鐘即可
另取一鍋加水,倒入調(diào)料汁
中小火慢慢攪拌至粘稠關(guān)火
把汁澆入盆中,撒上香蔥
即可享用
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