紫蘇，為一年生草本植物，原產(chǎn)于我國。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會賣得很貴。
紫蘇全株均具有很高的營養(yǎng)價值，特別是富含胡蘿卜素、維生素C、B等。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。其所含的揮發(fā)油等物質(zhì)還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質(zhì)元素等特性，是理想的健康食品，經(jīng)常食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目并健美。紫蘇同時還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發(fā)熱、怕冷無汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。
下面，我們就簡單介紹一下紫蘇的種植方法。
一、土壤選擇
紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好、疏松肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長較差。
二、溫度要求
紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度為18~23℃。生長和開花適溫22~28℃?？赡?~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛，溫度過高時，葉片組織容易老化，品質(zhì)下降，因此必須采取遮陰降溫措施。
三、光照條件
紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長，但長勢稍差。 水分較耐濕，不耐干旱，如過于干燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。
四、肥料要求
紫蘇對肥料需求較多，應多施基肥，并在生長期進行多次追肥。
五、種植時間
長江流域及華北地區(qū)可于3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續(xù)采收，保護地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收獲。
六、種植步驟
1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化后，再在常溫中浸2小時撈起瀝干，用五倍細沙拌勻后準備播種。
2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播于床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保濕，經(jīng)7~10天即可發(fā)芽出苗。
3.發(fā)芽后注意及時揭除覆蓋物，及時間 苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約5厘米見方，最后一次間苗時需追肥一次。
4.當紫蘇具有4~6片真葉時即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30厘米，株距20~25厘米定植，定植后要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個直徑20厘米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。
5.在整個生長期，要求土壤保持濕潤，利于植株快速生長。每10~15天追肥一次。
6.定植后20~25天后，菜用紫蘇，可隨時采摘葉片，采摘可一直持續(xù)到開花結果。
7.作藥用的紫蘇，于秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。
以上介紹的就是紫蘇的種植方法。
總之，紫蘇藥食同用，營養(yǎng)價值很高，屬于特色種植項目。其種植方法也不是十分復雜。只要按照以上介紹的方法進行種植，就可以獲得成功。
