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【青椒豬肝】

1.首先準(zhǔn)備豬肝一個(gè)，在清水中浸泡,去除血水，撈出后切成薄片放入盆中，用清水反復(fù)清洗，洗出血沫，洗到不再出血水為好。

2.豬肝里面加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把淀粉，再次抓勻后腌制5分鐘。

3.下面，我們準(zhǔn)備一下其它食材，紅椒半個(gè)，去籽后切成三角片，青椒一個(gè)，去籽后同樣切成三角片，放在一個(gè)盤里備用。

洋蔥去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青紅椒放在一起。

4.下面，我們準(zhǔn)備一下小料，大蔥白切成馬蹄片，生姜切成片，二荊條紅泡椒三個(gè)，切成辣椒圈，小米椒一把，從中間劃開，一分為二。

5.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉攪拌均勻，提前把調(diào)料兌好，這樣可以節(jié)省豬肝在鍋內(nèi)的時(shí)間。

6.下面，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油,在炒豬肝的時(shí)候，不會(huì)粘鍋。

7.倒入豬肝，快速翻炒，把豬肝滑炒到變色，倒入大蔥，生姜，泡椒等小料，炒出香味，倒入青紅椒片和洋蔥片，翻炒幾下。

8.把剛才攪拌均勻的調(diào)料從鍋邊淋入鍋內(nèi)，開大火快速的翻炒30秒左右，加入紅油，把紅油翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

好了這道簡(jiǎn)單又美味的青椒豬肝就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。