雞和其他家禽一樣，都是經(jīng)人類馴化和培育，在家養(yǎng)條件下能夠生存和繁衍后代，有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鳥類動(dòng)物，具有鳥類動(dòng)物的生物學(xué)特性。學(xué)習(xí)其生物學(xué)特性，有利于制定更加合理的飼養(yǎng)管理措施，從而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
1．代謝作用旺盛，體溫高
雞的平均體溫為41.5℃（40.9～41.9℃），高于任何其他家畜。體溫來(lái)源于體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程的氧化作用產(chǎn)生的熱能。機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生熱量的多少取決于代謝強(qiáng)度。雞體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自日糧，因而就要利用它代謝作用旺盛的特點(diǎn)給予所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使雞能維持生命和健康，并且能達(dá)到最佳的產(chǎn)肉和產(chǎn)蛋性能。另外，還要為雞提供冬暖夏涼、通風(fēng)透光、干爽清潔的生活環(huán)境，以利于調(diào)節(jié)體溫，維持旺盛的代謝作用。
2．生長(zhǎng)迅速，成熟期早
在目前的遺傳育種和飼養(yǎng)條件下，肉仔雞飼養(yǎng)到8周齡出欄時(shí)，體重可達(dá)2.4千克，是初生雛雞（40克）的60倍。肉用或肉蛋兼用型雞養(yǎng)到160～180日齡開始產(chǎn)蛋，蛋用型雞養(yǎng)到140～150日齡時(shí)可開產(chǎn)。如要其發(fā)揮生長(zhǎng)迅速、成熟期早的特性，必須給予適量的全價(jià)日糧，合理飼養(yǎng)，加強(qiáng)日常管理，并根據(jù)肉雞、蛋雞與種雞的不同要求，適當(dāng)調(diào)節(jié)光照與飼養(yǎng)密度，才能獲得良好的效果。
3．自然換羽
通常1年以上的雞每年秋冬季換羽1次。雞在換羽期間，多數(shù)停止產(chǎn)蛋，而且換羽需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。蛋雞一般在72周齡或76周齡，即產(chǎn)蛋1年后淘汰，而且在光照、溫度、通風(fēng)等人為控制適合雞生長(zhǎng)生產(chǎn)的條件下，其產(chǎn)蛋性能受自然換羽的影響不大。對(duì)于產(chǎn)蛋1年以上的雞，如想繼續(xù)留用，可進(jìn)行強(qiáng)制換羽，以提高雞群的產(chǎn)蛋量。
4．消化道短，日糧通過(guò)消化道快
雞的消化道長(zhǎng)度僅是體長(zhǎng)的6倍，與牛（20倍）、豬（14倍）相比短得多，以致食物通過(guò)快，消化吸收不完全。雞口腔無(wú)牙齒咀嚼食物；腺胃消化性差，只靠肌胃與砂粒磨碎食物；盲腸只能消化少量的粗纖維。基于雞的這種特點(diǎn)，把飼料制成顆粒狀或于飼料中加入飼料酶制劑，可提高飼料利用率。
5．飼料轉(zhuǎn)化率高
雞的日糧以精料為主，由于代謝旺盛，因此，雞長(zhǎng)肉快、產(chǎn)蛋多、耗料少、報(bào)酬高。一般現(xiàn)代化養(yǎng)雞的飼料報(bào)酬：肉仔雞料肉比為（1.9～2.2）∶1；產(chǎn)蛋雞料蛋比為（2.5～3.0）∶1。飼料報(bào)酬的高低取決于雞的品種、飼料、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的優(yōu)劣等。
6．對(duì)環(huán)境變化很敏感
雞的視覺(jué)很靈敏，一切進(jìn)入視野的不正常因素，如光照、異常的顏色等均可引起“驚群”；雞的聽(tīng)覺(jué)不如哺乳動(dòng)物，但突如其來(lái)的噪聲會(huì)引起雞群驚恐不安；此外雞體水分的蒸發(fā)與熱能的調(diào)節(jié)主要靠呼吸作用來(lái)實(shí)現(xiàn)，因此對(duì)環(huán)境變化較敏感，所以養(yǎng)雞業(yè)要注意盡量控制環(huán)境變化，減少雞群應(yīng)激。
7．抗病能力差
由于雞解剖學(xué)上的特點(diǎn)，決定了雞的抗病力差。尤其是雞的肺臟與很多的胸腹氣囊相連，這些氣囊充斥于雞體內(nèi)各個(gè)部位，甚至進(jìn)入骨腔中，所以雞的傳染病由呼吸道傳播的多，且傳播速度快，發(fā)病嚴(yán)重，死亡率高，并且嚴(yán)重影響產(chǎn)蛋率。
8．群居性很強(qiáng)，適合規(guī)模飼養(yǎng)
雞有很強(qiáng)的群居性，這可能是與雞的祖先是樹棲動(dòng)物有關(guān)。雞在高密度的籠養(yǎng)條件下仍能表現(xiàn)出很高的生產(chǎn)性能。另外雞的糞便、尿液比較濃稠，飲水少而又不亂甩，這給機(jī)械化飼養(yǎng)管理創(chuàng)造了有利條件。尤其是雞的體積小，每只雞占籠底的面積僅400平方厘米，即每平方米籠底面積可以容納25只雞。所以在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，工廠化飼養(yǎng)程度最高的是雞的飼養(yǎng)。
（一）標(biāo)準(zhǔn)品種
標(biāo)準(zhǔn)品種是人類生活和生產(chǎn)活動(dòng)的產(chǎn)物，也是人類長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中的生活資料和生產(chǎn)資料。我國(guó)幅員廣大，養(yǎng)禽歷史悠久，家禽遺傳資源十分豐富，形成了不少地方品種。在20世紀(jì)前，家禽育種尚處于經(jīng)驗(yàn)育種階段，主要是由養(yǎng)禽愛(ài)好者作為業(yè)余愛(ài)好而進(jìn)行的。他們對(duì)家禽的體型、外貌、羽色等進(jìn)行選擇，而對(duì)生產(chǎn)性狀考慮得較少。經(jīng)過(guò)他們的努力，創(chuàng)造了許多各具特色的標(biāo)準(zhǔn)品種。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)品種的雞有九斤黃雞、狼山雞和絲羽烏骨雞。由于標(biāo)準(zhǔn)品種雞選育歷史不同、基礎(chǔ)生產(chǎn)性能有較大差異，加上某些實(shí)用價(jià)值性狀的有無(wú)，所以保留下來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)品種有為數(shù)不多的幾個(gè)，現(xiàn)主要介紹對(duì)現(xiàn)代商品雞培育影響較大的品種。
1．白來(lái)航雞
圖1-1 白來(lái)航雞
白來(lái)航雞（圖1-1）是原產(chǎn)意大利、在世界上分布甚廣的著名蛋用型品種。該雞體型小而清秀。全身羽毛白色而緊貼。冠大鮮紅，公雞的冠較厚而直立，母雞冠較薄而倒向一側(cè)。喙、脛、趾和皮膚均呈黃色。耳葉白色。成熟早，無(wú)就巢性，產(chǎn)蛋量高而飼料消耗少。雛雞出殼140天左右開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為200個(gè)以上，優(yōu)秀品系可超過(guò)300個(gè)。平均蛋重為54～60克。蛋殼白色。標(biāo)準(zhǔn)體重：公雞約2千克，母雞約1.5千克。
2．洛島紅雞
洛島紅雞（圖1-2）屬蛋、肉兼用雞品種。原產(chǎn)于美國(guó)。耳垂紅色，喙紅褐色，皮膚、腳、趾為黃色，羽毛深紅色，尾羽黑色有光澤。體軀中等。背長(zhǎng)而平。產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉性能均好。標(biāo)準(zhǔn)體重：成年公雞3.8千克，母雞2.9千克。蛋殼褐色。雛雞生后6月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量200個(gè)以上。蛋重55～65克。通過(guò)不斷的選育，產(chǎn)蛋性能還在進(jìn)一步提高。現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)多用其作父本與其他兼用型雞或來(lái)航雞雜交，育成高產(chǎn)的褐殼蛋商品雞。
圖1-2 洛島紅雞
3．新漢夏雞
新漢夏雞（圖1-3）育成于美國(guó)新漢夏州，屬兼用型雞種。羽毛呈淺紅色，尾羽黑色。體軀呈長(zhǎng)方形。頭中等大。單冠。臉部、肉垂和耳葉均鮮紅色。喙褐黃色。脛、趾黃色或微帶紅色。皮膚黃色。背部較短，體軀各部肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)強(qiáng)健。適應(yīng)性強(qiáng)。年產(chǎn)蛋量為180～200個(gè)。蛋重為56～60克，蛋殼褐色。標(biāo)準(zhǔn)體重，公雞為3.0～3.5千克，母雞為2.5～3.0千克。
圖1-3 新漢夏雞
4．橫斑洛克雞
橫斑洛克（圖1-4）在我國(guó)常稱蘆花（洛克）雞。該雞體型橢圓，體軀各部發(fā)育良好。全身羽毛呈黑白相間的橫斑紋，羽毛末端為黑邊，斑紋清晰一致。耳葉紅色，喙、脛、趾、皮膚黃色。一般年產(chǎn)蛋量為180個(gè)左右，經(jīng)選育的高產(chǎn)品系可達(dá)250個(gè)。蛋重為56克，蛋殼褐色。
圖1-4 橫斑洛克雞
5．白洛克雞
白洛克雞（圖1-5）是肉用型雞品種。為洛克雞的一個(gè)變種。原產(chǎn)美國(guó)。單冠。耳垂紅色，喙、腳、皮膚黃色。體大豐滿，公雞體重4～4.5千克，母雞3～3.5千克。蛋殼褐色，年產(chǎn)蛋量150～160個(gè)，蛋重60克左右。而后又經(jīng)不斷改良，雞的體型、外貌與生產(chǎn)性能均有很大改變。其主要特點(diǎn)是，早期生長(zhǎng)快，胸、腿肌肉發(fā)達(dá)，羽色潔白，體型美觀，并保持一定的產(chǎn)蛋水平。
圖1-5 白洛克雞
6．白科尼什雞
肉用型雞品種。原產(chǎn)英國(guó)。豆冠或單冠，耳垂紅色，喙、腳、皮膚為黃色，羽毛短而密緊，呈白色。體軀堅(jiān)實(shí)，肩胸很寬，腳粗壯。體重大，公雞4.5～5.0千克，母雞3.5～4千克。蛋殼淺褐色。早期生長(zhǎng)快，胸肉特別發(fā)達(dá)。年產(chǎn)蛋120～130個(gè)，蛋重55～60克。
7．澳洲黑雞
原產(chǎn)于澳大利亞。單冠。肉髯、耳葉、皮膚白色，喙、脛、趾、羽毛黑色。本品種雞羽毛緊密，體軀深廣，胸部豐滿。是著名的優(yōu)良肉蛋兼用型雞品種。全身羽毛黑色，并帶有墨綠色光澤。體軀高大，單冠大型，紅色，冠峰5個(gè)，肉垂，耳葉也為紅色。嘴、腳均為黑色。成年公雞體重約3～4千克，母雞2.5～3千克。肉質(zhì)細(xì)嫩。
（二）我國(guó)主要的地方品種
地方品種是指在特定地區(qū)的自然條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理方式和社會(huì)需要等條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育出來(lái)的品種，具有良好的地方適應(yīng)性、耐粗飼、抗病力強(qiáng)和產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，但生產(chǎn)性能較低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)這類雞種很多，其中比較著名的有以下品種。
1．仙居雞
仙居雞（圖1-6）原產(chǎn)于浙江省中部靠東海的臺(tái)州地區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)是仙居縣，分布很廣。體型較小，結(jié)實(shí)緊湊，體態(tài)勻稱秀麗，動(dòng)作靈敏活潑，易受驚嚇，屬神經(jīng)質(zhì)型。成年公雞體重1.25～1.5千克，母雞0.75～1.25千克，產(chǎn)蛋量目前變異度較大。
圖1-6 仙居雞
2．大骨雞
大骨雞（圖1-7）又名莊河雞，屬蛋肉兼用型。原產(chǎn)于遼寧省莊河市。體格碩大，腿高粗壯，結(jié)實(shí)有力，故名大骨雞。身高頸粗，胸深背寬，腹部豐滿，墩實(shí)有力。成年公雞平均體重3.2千克以上，母雞2.3千克以上。平均年產(chǎn)蛋量146個(gè)，平均蛋重63克以上。
圖1-7 大骨雞
3．惠陽(yáng)雞
圖1-8 惠陽(yáng)雞
惠陽(yáng)雞（圖1-8）主要產(chǎn)于廣東博羅、惠陽(yáng)、惠東等縣?；蓐?yáng)雞屬肉用型，其特點(diǎn)可概括為黃毛、黃嘴、黃腳、胡須、短身、矮腳、易肥、軟骨、白皮及玉肉（又稱玻璃肉）等10項(xiàng)。年產(chǎn)蛋70～90個(gè)，蛋重47克。85天活重達(dá)1.1千克，成年公雞體重達(dá)2千克、母雞1.5千克。
4．壽光雞
壽光雞（圖1-9）原產(chǎn)于山東省壽光縣，屬兼用型雞。頭大小適中，單冠，冠、肉垂、耳葉和臉均為紅色，眼大靈活，虹彩黑褐色，喙、脛、爪均為黑色，皮膚白色，全身黑羽，并帶有金屬光澤，尾有長(zhǎng)短之分。壽光雞分為大、中兩種類型。大型公雞平均體重為3.8千克，母雞為3.1千克。產(chǎn)蛋量90～100個(gè)，蛋重70～75克。中型公雞平均體重為3.6千克，母雞為2.5千克。產(chǎn)蛋量120～150個(gè)，蛋重60～65克。壽光雞蛋大，蛋殼深褐色，蛋殼厚。成熟期一般為240～270天。
圖1-9 壽光雞
5．北京油雞
北京油雞（圖1-10）原產(chǎn)于北京市郊區(qū)，歷史悠久。具有冠羽、跖羽，有些個(gè)體有趾羽。不少個(gè)體頜下或頰部有胡須。因此人們常將這三羽（鳳頭、毛腿、胡子嘴）稱為北京油雞的外貌特征。體軀中等大小，羽色分赤褐色和黃色兩類。生長(zhǎng)緩慢，性成熟期晚，母雞7月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)110個(gè)。
圖1-10 北京油雞
（三）現(xiàn)代雞種
現(xiàn)代雞種是指在標(biāo)準(zhǔn)品種或地方品種中選出具有不同特點(diǎn)的高產(chǎn)品系，通過(guò)科學(xué)方法，開展品種間、品系間或多品系間雜交組合測(cè)定，篩選出最佳組合進(jìn)行商品代生產(chǎn)，以滿足人們對(duì)蛋、肉的需求，這種商品代雜交雞具有良好的生產(chǎn)性能和較強(qiáng)的商品競(jìng)爭(zhēng)力。按經(jīng)濟(jì)用途分為蛋用雞和肉用雞兩個(gè)系列。
1．蛋用雞種
（1）褐殼蛋雞。
圖1-11 羅曼褐殼蛋雞
①羅曼褐殼蛋雞（圖1-11）。羅曼褐殼蛋雞是德國(guó)羅曼公司培育的四系配套優(yōu)良蛋雞品種，1989年我國(guó)首次引入曾祖代種雞。羅曼褐殼蛋雞具有適應(yīng)性強(qiáng)、耗料少、產(chǎn)蛋多和成活率高的優(yōu)良特點(diǎn)。父母代生產(chǎn)性能：1～18周齡成活率97%，開產(chǎn)日齡21～23周，高峰產(chǎn)蛋率90%～92%，入舍母雞72周產(chǎn)蛋數(shù)290～295枚。商品代生產(chǎn)性能：1～18周齡成活率98%，開產(chǎn)日齡21～23周，高峰產(chǎn)蛋率92%～94%，入舍母雞12個(gè)月產(chǎn)蛋300～305枚，平均蛋重63.5～65.5克，飼料利用率2.0%～2.2%，產(chǎn)蛋期成活率94.6%。羅曼褐殼蛋雞可在全國(guó)絕大部分地區(qū)飼養(yǎng)，適宜集約化養(yǎng)雞場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)、專業(yè)戶和農(nóng)戶。
圖1-12 迪卡·沃倫蛋雞
②迪卡·沃倫蛋雞。簡(jiǎn)稱迪卡蛋雞（圖1-12），由美國(guó)迪卡公司選育而成的四系配套的雜交雞。1990年我國(guó)由上海大江公司引進(jìn)生產(chǎn)。早熟，迪卡褐蛋雞屬褐殼蛋雞系雞種，紅褐羽，可根據(jù)羽色自別雌雄，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)蛋性能優(yōu)，產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，蛋大，蛋殼棕紅，蛋黃橘色，飼料報(bào)酬高，遺傳性穩(wěn)定，適應(yīng)性較強(qiáng)。適合蛋雞生產(chǎn)和農(nóng)村專業(yè)戶養(yǎng)殖。迪卡蛋雞商品代20周齡體重為1.65千克，開產(chǎn)周齡為20～21周，50%產(chǎn)蛋率周齡為22.5～24周，產(chǎn)蛋高峰周齡為27～30周，36周齡以上體重為2.18千克，蛋重63～64.5克，料蛋比為（2.31～2.46）∶1。
③海蘭褐殼蛋雞。海蘭褐殼蛋雞（圖1-13）是美國(guó)海蘭國(guó)際公司培育的四系配套優(yōu)良蛋雞品種。商品代雛雞根據(jù)羽色自別雌雄。商品代生產(chǎn)性能：1～18周齡成活率為96%～98%，體重1550克，每只雞耗料量5.7～6.7千克。產(chǎn)蛋期（至80周）高峰產(chǎn)蛋率94%～96%，入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)至60周齡時(shí)為246枚，至74周齡時(shí)為317枚，至80周齡時(shí)為344枚。19～80周齡每只雞日平均耗料114克，21～74周齡每千克蛋耗料2.11千克，72周齡體重為2250克。
圖1-13 海蘭褐殼蛋雞
④伊薩褐蛋雞。世界著名的蛋用品種，原產(chǎn)法國(guó)，我國(guó)于1988年引進(jìn)。體型中等，雛雞可根據(jù)羽色自別雌雄，成年母雞羽毛呈褐色并帶有少量白斑，蛋殼為褐色。父母代：70周齡入舍母雞產(chǎn)蛋量247枚，產(chǎn)蛋期存活率91%。商品代：高峰期產(chǎn)蛋率92%，入舍產(chǎn)蛋量308枚，入舍產(chǎn)蛋重19.25千克，平均蛋重62克，產(chǎn)蛋期料蛋比為（2.4～2.5）∶1，產(chǎn)蛋期存活率92.5%，產(chǎn)蛋期耗料每日每只115～120克。
⑤雅發(fā)褐殼蛋雞。以色列PBU家禽育種公司育成的四系配套褐殼蛋雞良種，商品代雛雞羽色自別雌雄，20周齡體重1.47千克，開產(chǎn)日齡為160～170天，入舍母雞72周齡產(chǎn)蛋量為290～309枚，平均蛋重64克，產(chǎn)蛋期料蛋比為2.4∶1。
圖1-14 海賽克斯褐殼蛋雞
⑥海賽克斯褐殼蛋雞。這是荷蘭尤利公司培育的優(yōu)良蛋雞品種（圖1-14），是我國(guó)褐殼蛋雞中飼養(yǎng)較多的品種之一。海賽克斯褐殼蛋雞具有耗料少、產(chǎn)蛋多和成活率高的優(yōu)良特點(diǎn)。0～17周齡成活率97%，體重1.4千克，只雞耗料量5.7千克；產(chǎn)蛋期（20～78周）只日產(chǎn)蛋率達(dá)50%的日齡為145天，入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)324枚，產(chǎn)蛋量20.4千克，平均蛋重63.2克，飼料利用率2.24，產(chǎn)蛋期成活率94.2%，140日齡后中雞日平均耗料116克，產(chǎn)蛋期末母雞體重2.1千克。商品代羽色為自別雌雄，分三種類型。
⑦北京紅雞。由北京市第二種雞場(chǎng)培育，商品代雛雞羽色自別雌雄。具有適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，產(chǎn)蛋量高。開產(chǎn)日齡140天，入舍40周產(chǎn)蛋110枚，父母代種雞0～18周齡存活率達(dá)98%，產(chǎn)蛋期存活率94%，72周齡入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)246枚，平均每只母雞產(chǎn)母雛87.3只。
（2）白殼蛋雞系。
①北京白雞（圖1-15）是北京市種禽公司在引進(jìn)國(guó)外雞種的基礎(chǔ)上選育成的優(yōu)良蛋用型雞。它具有體型小、耗料少、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、遺傳穩(wěn)定等特點(diǎn)。目前，配套系是北京白雞938，是根據(jù)羽速鑒別雌雄。其主要生產(chǎn)性能指標(biāo)是：0～20周齡成活率94%～98%，21～72周齡成活率90%～93%，72周飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)300枚，平均蛋重59.42克，料蛋比（2.23～2.32）∶1。
圖1-15 北京白雞
②濱白雞。濱白雞是黑龍江省東北農(nóng)學(xué)院育成的蛋用型配套品系雜交雞，屬來(lái)航雞型。濱白雞性成熟早，產(chǎn)蛋量高，蛋大，平均蛋重為60克，總蛋重為13.5～15千克，蛋的品質(zhì)好，蛋殼結(jié)實(shí)，蛋殼白色，蛋型整齊。本類型雞性情靈活，繁殖力高。
③海蘭白雞。海蘭白雞是美國(guó)海蘭國(guó)際公司培育的。現(xiàn)有兩個(gè)白殼蛋雞配套系：海蘭W-36和海蘭W-77。其特點(diǎn)是體型小、性情溫順、耗料少、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、脫肛及啄羽的發(fā)病率低。海蘭W-36白殼蛋雞的主要生產(chǎn)性能指標(biāo)是：育成期成活率97%～98%，0～18周耗料量5.66千克；達(dá)50%產(chǎn)蛋率日齡155天，高峰產(chǎn)蛋率93%～94%，入舍雞80周齡產(chǎn)蛋數(shù)330～339枚，產(chǎn)蛋期成活率96%，料蛋比1.99∶1。
④迪卡XL白殼蛋雞。美國(guó)迪卡家禽育種公司于1975年育成的高產(chǎn)良種蛋雞，50%產(chǎn)蛋率日齡142～150天。高峰產(chǎn)蛋率周齡：27～29周。成活率：育成期為94%～96%，產(chǎn)蛋期為90%～94%。高峰產(chǎn)蛋率：92%～97%。入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)：60周235～245枚；72周295～305枚。入舍母雞產(chǎn)蛋重：60周14.2～14.7千克；72周18.2～20.6千克。飼料轉(zhuǎn)化率：60周2.1～2.2；72周2.15～2.25。平均蛋重：61.5克。
⑤伊莎巴布考克B-300蛋雞。美國(guó)巴布考克公司育成的四系配套雜交蛋雞。在世界上的分布范圍僅次于星雜288。北京種禽公司原種二場(chǎng)于1987年引進(jìn)巴布考克曾祖代雞。該雞商品代生產(chǎn)性能如下：0～20周齡成活率96%，21～72周齡成活率94.5%，72周齡入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)288枚，72周齡產(chǎn)蛋總重量17.2千克，料蛋比（2.34～2.47）∶1。
圖，1-16 羅曼白殼蛋雞
⑥羅曼白殼蛋雞。由原聯(lián)邦德國(guó)農(nóng)業(yè)部羅曼畜禽育種有限公司培育而成（圖1-16）。產(chǎn)蛋率達(dá)50%，日齡148～154天，高峰產(chǎn)蛋率92%～95%，72周齡入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)295～305枚，平均蛋重62.5克，料蛋比2.1～2.3。10～18周齡耗料6.0～6.4千克，20周齡體重1.30～1.35千克，育成期成活率96%～98%，產(chǎn)蛋期死淘率4%～6%。
⑦海賽克斯白殼蛋雞。該雞系荷蘭漢德克家禽育種公司育成的四系配套雜交雞。以產(chǎn)蛋強(qiáng)度高、蛋重大而著稱，被認(rèn)為是當(dāng)代最高產(chǎn)的白殼蛋雞之一。特點(diǎn)是白羽毛，白蛋殼，商品代雛雞羽速自別雌雄。平均產(chǎn)蛋量274枚，平均蛋重60.4克，料蛋比2.60∶1，成年雞體重1.91千克。
2．肉用雞種
（1）白羽肉雞系。
①愛(ài)拔益加肉雞。簡(jiǎn)稱AA白羽肉雞（圖，1-17），又稱雙A雞。由美國(guó)愛(ài)拔益加種雞公司培育而成。其特點(diǎn)為生長(zhǎng)快、耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)。商品雞羽毛整齊，均勻度好。公母平均6周齡體重1.86千克，耗料5.87千克，肉料比1∶2.14。
圖1-17 愛(ài)拔益加肉雞
②艾維茵肉雞。艾維茵肉雞（圖1-18）是美國(guó)艾維茵國(guó)際有限公司培育的三系配套白羽肉雞品種。我國(guó)從1987年開始引進(jìn)，商品雞42日齡公母雞平均體重2.18千克，料肉比1.84∶1；49日齡公母雞平均體重2.68千克，料肉比1.98∶1；56日齡公母雞平均體重3.15千克，料肉比2.12∶1。
圖1-18 艾維茵肉雞
③明星肉雞。該品種具有體形小，飼料消耗低，飼養(yǎng)密度大，出欄率高等特點(diǎn)，適合肉用仔雞集約化、工廠化生產(chǎn)和農(nóng)村專業(yè)戶養(yǎng)殖。7周周齡出欄，平均體重可達(dá)2千克左右，飼料轉(zhuǎn)化比1.95∶1，成活率98%。
④寶星肉雞。加拿大雪佛公司育成的四系雜交肉雞。1978年我國(guó)引入曾祖代種雞譯為星布羅，1985年第二次引進(jìn)曾祖代種雞稱為寶星肉雞。
⑤彼德遜肉雞。彼德遜白羽肉雞是美國(guó)彼德遜公司推出的白羽肉雞品種。父母代種母雞24周齡體重為2.57～2.68千克。
⑥羅曼肉雞。羅曼肉雞是德國(guó)羅曼印第安河公司培育的白羽肉雞配套系。商品雞35日齡公母雞平均體重1.495千克，料肉比1.66∶1；42日齡公母雞平均體重1.945千克，料肉比1.82∶1；49日齡公母雞平均體重2.395千克，料肉比1.98∶1；56日齡公母雞平均體重2.835千克，料肉比2.15∶1；63日齡公母雞平均體重3.265千克，料肉比2.30∶1。
（2）有色羽肉雞系。
①紅波羅肉雞。紅波羅紅羽肉雞又名紅寶，是加拿大謝弗種雞有限公司培育的紅羽肉用雞種。該品種具有黃喙、黃腳、黃皮膚的“三黃”特征。父母代母雞24周齡體重2.22～2.38千克，66周齡體重3～3.2千克。肉料比1∶2.2。
②狄高肉雞。又名特格爾肉雞，由澳大利亞狄高公司培育而成。7周齡母雞活重2.122千克，公雞2.489千克，平均2.310千克，耗料1.98千克，死亡率2.7%。
③安納克-40肉雞。安納克肉雞由以色列P.B.U公司育成。商品代6周活重1.98千克，7周活重2.37千克。
（3）優(yōu)質(zhì)肉雞系。
①石岐雜肉雞。產(chǎn)于廣東省中山市，母雞體羽麻黃、公雞紅黃羽、脛黃，皮膚橙黃色。
②新興黃雞2號(hào)。華南農(nóng)大與溫氏南方家禽育種有限公司合作培育，抗逆性強(qiáng)，能適應(yīng)粗放管理，毛色、體型均勻一致。
③嶺南黃雞。廣東農(nóng)科院畜牧研究所培育的黃羽肉雞，具有生產(chǎn)性能高、抗逆性強(qiáng)、體型外貌美觀、肉質(zhì)好和“三黃”特征。
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