花膠燉雞
主要功效：養(yǎng)血滋陰，補(bǔ)肝腎
推薦人群：哮喘見疲勞、潮熱、盜汗、口干者
材料：花膠 2-4只，仔雞1只，西洋參 10g，生姜 3片（2人份）
烹調(diào)方法：
（1）花膠先用冷水浸泡一晚，泡到軟身，第二天再用熱水浸泡1-2小時(shí)，再換冰水浸泡，用保鮮膜封好，放入冰箱中一晚上（小花膠或碎的花膠只需要浸泡數(shù)小時(shí)，軟身即可）。
（2）仔雞洗凈、斬件、焯水備用，西洋參切片，生姜切片。
（3）把所有備好的材料放入燉盅內(nèi)，燉約1.5-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
花膠其實(shí)是一個(gè)養(yǎng)血滋陰很好的食材，而且它入肝、腎經(jīng)，哮喘也有腎不納氣這方面的因素在，所以吃花膠，滋腎陰，助腎氣，對(duì)于哮喘是很不錯(cuò)的食材。另外我們用了仔雞，仔雞就是未下蛋或剛下單的雞，這樣的雞不僅肉質(zhì)更好，而且溫中益氣、補(bǔ)虛填精的效果也會(huì)更好。西洋參是作為益氣養(yǎng)陰之用，性偏寒，比較適合有一定熱證的哮喘患者。例如覺得口干咽燥，好像要冒煙那樣子的，性子比較急躁的哮喘人群。當(dāng)然，也可以根據(jù)自身的情況選用其他參類。
主要功效：益氣養(yǎng)血
推薦人群：一般人群均可，血糖高的人群不宜過多食用。
材料：
桑葚鮮品100g、枸杞10g、紅棗去核8粒、桂花3g、冰糖適量（2-3人量）。
烹調(diào)方法：
桑葚、枸杞、紅棗清洗干凈，放入攪拌機(jī)加入少許溫水一同攪拌成泥糊狀，攪拌完成倒出來放入鍋中，加開水至1L，文火滾2分鐘（若喜冷飲者可直接用涼開水?dāng)嚢杓纯桑?，然后放入桂花，最后根?jù)個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
現(xiàn)在是新鮮桑葚上市的時(shí)候，以往入藥通常都是干品，趁此時(shí)有鮮果供應(yīng)，教大家自作桑葚甜湯。桑葚是一味藥食兩用的材料，據(jù)《中國(guó)藥典》記載，它具有補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥的功效，可用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，血虛便秘等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，桑葚具有抗疲勞、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血糖等作用。
枸杞和紅棗合用滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血，桑葚偏涼，紅棗偏溫，搭配食用湯水性味平和，最后搭配一點(diǎn)清香的桂花，可謂色香味俱全。桑葚、枸杞、紅棗和桂花本來帶有輕微的甘味，若口味清淡的人群可不用額外添加冰糖調(diào)味，體會(huì)自然食物中的自然清甜即可。
主要功效：清熱利尿、利濕解毒
推薦人群：夏季濕熱癥狀明顯者
材料：
新鮮崩大碗50g（干品減半）、薏米10g、鯪魚1條、生姜數(shù)片（2-3人量）。
烹調(diào)方法：
崩大碗摘去黃葉、老根，洗凈；薏米沖洗；鯪魚刮麟、清內(nèi)臟魚鰓等，處理干凈后清洗，魚背劃兩刀，鍋內(nèi)加油少量及姜片，將魚略煎，后加水2000ml，加薏米、崩大碗，武火煲15分鐘后改文火煲45分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
記得小時(shí)候，外婆和媽媽時(shí)常會(huì)采摘回來一些野草——崩大碗，加個(gè)蜜棗和一些瘦肉給我們煲湯，以清熱利濕，舒緩潮濕悶熱夏天帶來的各種身熱汗多黏糊、急躁易怒、口苦尿黃等不適。這個(gè)“崩大碗”很“粗生”的，經(jīng)常能在路邊、田野間見到一大片一大片的，在民間很受用，之所以被稱為“崩大碗”其實(shí)與它的形狀有關(guān)。
它正規(guī)的大名是：積雪草，不是一種默默的路邊野草，是一種利濕退黃的中藥，性味苦辛寒，有很好的清熱利濕、解毒消腫作用，常在夏季使用，也可與不同的中藥配伍，用于肝膽濕熱及中暑腹瀉等。除此，它還有活血散瘀的作用，在跌打方向也可考慮一下它。臨床把它用在一些急性炎癥，如扁桃體炎、肺炎、泌尿系感染、急性腸炎等等，在慢性腎臟病也有見到它的貢獻(xiàn)；還能搗碎外敷用在帶狀皰疹、濕疹方面。
本湯還加入清熱利水滲濕的薏米及通利小便的鯪魚，加強(qiáng)崩大碗清熱利濕作用，使?jié)裥?、熱邪從小便出，以緩解癥狀；且鯪魚能健脾養(yǎng)胃、生姜溫胃，可兼顧脾胃。但本湯偏寒涼，虛寒者、孕婦乳母、年老體弱者不宜。
主要功效：活血化瘀，利水消腫，清熱解毒
推薦人群：活血祛瘀新生，煥發(fā)媽媽們美麗容顏
材料：新鮮益母草 200g，瘦肉 100g，雞蛋 1只，生姜數(shù)大片（2人份）。
烹調(diào)方法：
（1）新鮮益母草洗凈，切段；瘦肉洗凈切片，用生粉和鹽稍腌10分鐘；雞蛋打勻備用。
（2）水開后放入益母草，滾約5分鐘；再放入瘦肉片滾2分鐘；最后把雞蛋液倒入，攪拌均勻；加鹽調(diào)味，即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
益母草專入血分，能活血調(diào)經(jīng)，常用于治療婦女血瘀經(jīng)產(chǎn)諸證，為婦科經(jīng)產(chǎn)的要藥，所以有“益母”之稱。新鮮益母草春夏之季就會(huì)有了，比之曬干的益母草，它的苦味沒有那么明顯，用于煲湯會(huì)更加適合。對(duì)于本身是有血瘀之證的女性來說，這個(gè)真的是挺不錯(cuò)的一個(gè)食療。例如你伸舌頭發(fā)現(xiàn)舌邊有瘀斑、舌底絡(luò)脈迂曲，日常臉色比較暗淡，眼圈黑，痛經(jīng)有血塊，身體有一處疼痛，固定不移，刺痛感等等，這些都是瘀血證的一些表現(xiàn)。不過益母草微寒，所以我們加了生姜下去相制約，這樣會(huì)讓更多媽媽都適合喝這個(gè)湯。
備注：因?yàn)樗幕钛饔?，所以孕婦媽媽就不是很適合咯。
編輯/芹菜
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