今天正式開(kāi)學(xué)啦
朋友圈里爸媽們一方面喜大普奔
終于可以把孩子托付給老師們了
另一方面也是有點(diǎn)擔(dān)心
知道作業(yè)的日子又回來(lái)了
現(xiàn)在娃兒們的學(xué)習(xí)壓力真心不小
網(wǎng)上流傳著各種各樣“益智食物”
什么核桃、豬腦之類的
還有些一眼看上去就知道很假的“研究”
更是不值一提
那么，到底什么食物才真正“益智”
看我們介紹幾味哦
益智原因：
廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師介紹，金針菇又被稱“智力菇”，其氨基酸的含量高于普通菇類，尤其是賴氨酸的含量，約占氨基酸總量的6.3%，賴氨酸對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面有一定的幫助。因?yàn)槲覀冎魇持械拇竺?、小麥等谷類食物中賴氨酸含量缺乏，兩者結(jié)合可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
材料：白菜膽250g、金針菇150g、瘦肉100g、香菇20 g、蝦米5g （3-4人份量）做法：白菜膽洗凈，對(duì)切成四塊，金針菇洗凈，建議把根部去掉；瘦肉洗凈切小片，備用，蝦米洗凈泡軟，備用；香菇先用清水沖干凈，再用溫水浸泡至軟后，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，加入白菜膽、金針菇，煮開(kāi)后再放入瘦肉片，水開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。
材料：香信（水發(fā)后）50克、金針菇80克、草菇50克、白靈菇100克、雞柳200克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生粉、生抽、韓式燒汁（支裝）、花生油各適量。做法：白靈菇洗凈切片備用；其他菇菌洗凈，與白靈菇一起飛上備用；雞柳以鹽、糖、生抽、生粉、花生油腌制備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，加入雞柳大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入韓式燒汁，然后加入各種菇菌，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。益智原因：
資深藥劑師、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師鐘鑒芬認(rèn)為，花生中的脂肪酸含有亞油酸，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA。DHA被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)它可防止腦細(xì)胞萎縮，甚至可以使其重新發(fā)育。
材料：花生仁60克、鯇魚(yú)尾（去鱗）600克、腐竹50克、粟米一條（切成四份），花生油、姜片、鹽、味精和蔥粒各少許（四人量）。做法：魚(yú)尾和姜片放入鍋內(nèi)用花生油煎至兩面呈棕黃色，趁熱倒入適量的熱水和腐竹、粟米和花生猛火滾10分鐘后改用慢火再煮30分鐘，加入蔥粒和調(diào)味即得。尿酸高的人士不宜飲本湯。哺乳期婦女加入木瓜同煮有助增加乳量。
材料：牛大力20克，核桃、花生各50克，陳皮1/3個(gè)，紅棗5個(gè)，豬腳筋80克，雞腳6只，豬瘦肉100克，生姜3片。做法：各物分別洗凈。牛大力、核桃、花生、陳皮稍浸泡；紅棗去核；豬腳筋熱水浸泡，“汆水”，再洗凈；雞腳去甲，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。益智原因：
鱈魚(yú)蛋白質(zhì)含量高（每100g約含有20g蛋白質(zhì)），富含DHA，蛋白質(zhì)是機(jī)體細(xì)胞合成的必須物質(zhì)，DHA能夠促進(jìn)大腦、神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜的發(fā)育，所以也有一定的益智健腦作用哦。
材料：鱈魚(yú)100g、南豆腐300g、番茄100g、生姜適量（1-2人量）。做法：將鱈魚(yú)洗凈解凍，在鍋中放入少許植物油、生姜，待油溫上升放入鱈魚(yú)煎至兩面稍金黃，隨后放入開(kāi)水1L，同時(shí)將切塊的豆腐、番茄放入鍋中煲煮約10-15分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、香菜、芝麻油等調(diào)味食用。材料：鱈魚(yú)250克，鮮蘑菇75克，洋蔥50克，鹽、胡椒粉、檸檬汁、喼汁、和風(fēng)燒汁、菜油各適量。做法：鱈魚(yú)250克，鮮蘑菇75克，洋蔥50克，鹽、胡椒粉、檸檬汁、喼汁、和風(fēng)燒汁、菜油各適量。
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