夏天,是吃瓜的季節(jié)
瓜皮,在夏季也是難得的寶物
冬瓜皮能祛濕,很多人都知道
沒(méi)想到,西瓜皮也有奇效
西瓜皮性微寒,味甘、淡
能清熱解暑、利水祛濕、生津止渴
可煲湯、可做菜
而且西瓜皮味道清甜,能改善食欲
所以,千萬(wàn)都別扔了
留著跟我們學(xué)學(xué)怎么做
冬瓜皮
蟬蛻冬瓜皮煲瘦肉
蟬蛻和冬瓜皮都是清熱解毒、祛濕利尿的食材,其中蟬蛻疏風(fēng)熱、利咽喉,常用于風(fēng)熱感冒、咽痛等,也因其有止痙功效,小兒驚風(fēng)也常用,湯中配合冬瓜同起疏風(fēng)熱、利咽止痛的功效,適宜咽喉腫痛者,或外感風(fēng)熱咳嗽、咽痛者。但蟬蛻、冬瓜均為寒涼之物,脾胃虛寒者、孕婦不宜。
主要功效:疏風(fēng)熱、利咽。
材料:蟬蛻5g、冬瓜500g、瘦肉200g(2-3人量)。
烹調(diào)方法:
冬瓜洗凈,去囊留皮切塊;瘦肉洗凈、切塊、飛水;蟬蛻沖洗灰塵。湯煲內(nèi)加水1500ml,加材料,武火煮沸后改文火煲1小時(shí),適量食鹽調(diào)味即可。
蝦皮冬瓜皮湯
“兩張皮”,合一起,不僅消暑,還能順便補(bǔ)鈣。有“鈣庫(kù)”之稱的蝦皮100g中就含有991mg的鈣,也就是說(shuō)就補(bǔ)鈣的角度來(lái)說(shuō),喝24.7L的骨頭湯還不如吃100g蝦皮。冬瓜蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的含量都較低,屬于低能量食物。因此這“兩張皮”都很適合作為夏日運(yùn)動(dòng)較多的人群的日常食物。
主要功效:清熱補(bǔ)鈣
材料:蝦皮25g、冬瓜500g、生姜數(shù)片。
制作方法:
冬瓜去皮切成薄片,蝦皮洗凈,生姜去皮切絲后備用;鍋中爆香蝦皮及生姜,放入冬瓜翻炒至微透明,加入清水1000ml。
西瓜皮
西瓜雞湯
西瓜素來(lái)能清熱解暑,生津止渴,利尿除煩,用于暑熱、溫?zé)岵』蛘呤秋嬀七^(guò)度導(dǎo)致的心煩口渴,赤舌口瘡,小便黃赤不利等癥狀?!讹嬌耪?、《丹溪心法》、《食物本草》、《滇南本草》中都有記載運(yùn)用西瓜治病的案例。但西瓜畢竟性寒,過(guò)量食用有“傷脾助濕之害”,因此今天的這款湯我們選用了蒸熟的西瓜皮。
湯中選用的仔雞肉質(zhì)鮮嫩,是比較容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),更有利于脾胃不好的老人、小孩消化吸收。菌菇、火腿、筍尖、蝦米等食材的鮮美配合西瓜酸甜的香氣的點(diǎn)睛,非常適合作為夏季消暑開(kāi)胃的湯水。
主要功效:清熱解暑
材料:西瓜一個(gè)、仔雞400g、雜菌30g、鮮筍(筍尖為佳)30g、火腿、及蝦米各10g、生姜數(shù)片(3-4人量)。
制作方法:蝦米浸泡至變軟,仔雞洗凈切塊后飛水去血沫備用;雜菌菇、鮮筍、火腿洗凈后切成小塊,與蝦米及仔雞、生姜放入鍋中,加水1500ml,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí);西瓜挖空留取少量紅色瓜瓤,加入雞湯及其它材料轉(zhuǎn)中火半小時(shí),瓜皮變黃后加鹽調(diào)味即可。
西瓜皮海蜇絲瓜湯
西瓜皮和西瓜瓤都可以清熱利尿。而海蜇是常見(jiàn)的海產(chǎn)品之一,能清熱解毒、清腸,口感也是不錯(cuò)。鮮竹葉心性涼,味甘苦,可以清頭熱、治頭昏,對(duì)于暑熱所致的頭昏頭熱不適有一定的輔助治療作用,再配合夏季常用的絲瓜,這款湯有較好的清熱解暑、生津止渴、潤(rùn)腸利水的作用,夏季煩熱,大家不妨一試。
主要功效:清熱解暑、生津止渴、潤(rùn)腸利水
材料:西瓜皮500克,鮮海蜇250克,絲瓜500克,鮮竹葉心10克。(3-4人量)
烹調(diào)方法:
鮮竹葉心洗凈,浸泡約20分鐘;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,西瓜皮切片狀,絲瓜切細(xì)條塊,然后把海蜇、西瓜皮、鮮竹葉心放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲30分鐘,再放入絲瓜,煲沸片刻,調(diào)入適量食鹽即可。
覺(jué)得這篇有用的話
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