湖北方信恒豐農(nóng)業(yè)有限公司（董事長）
主營生鮮果蔬批發(fā)，社區(qū)零售連鎖
時(shí)
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在中國大陸地區(qū)的現(xiàn)階段，生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為商品在實(shí)際流通時(shí)，它的價(jià)格形成基本與我們在經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)到的商品價(jià)格與價(jià)值規(guī)律是完全不相符的，甚至很多時(shí)候還會完全背離。這個(gè)問題可以從微觀和宏觀兩個(gè)層面來闡述：
第一部分·從微觀層面來講
目前在國內(nèi)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成的一個(gè)環(huán)節(jié)或者說場景主要是在批發(fā)市場。批發(fā)市場的價(jià)格影響上游的收購價(jià)格也同時(shí)影響零售終端的零售價(jià)格，雖然很重要，但是批發(fā)市場的價(jià)格是一種對手交易偶發(fā)形成的價(jià)格，與它的成本，不管是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本還是物流成本、流通成本這些，沒有太大的關(guān)系，它的價(jià)格形成主要是在交易中，由每個(gè)市場的單品的供求數(shù)量決定的。
所以很多時(shí)候，生鮮農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬菜和水果，會表現(xiàn)出一種我們常人完全不能理解的現(xiàn)象，商品質(zhì)量或者說外觀越好的時(shí)候，它價(jià)格反而越低，而很多時(shí)候價(jià)格越高，它產(chǎn)品質(zhì)量反而更差一些，批發(fā)市場往往表現(xiàn)出這樣一種特性。
為什么會表現(xiàn)出這樣一種特性？當(dāng)市場上某一個(gè)品類或者某一個(gè)單品供求量非常充足的時(shí)候，我們的采購方可挑選的余地非常大，這個(gè)時(shí)候產(chǎn)品的供應(yīng)非常充足，價(jià)格非常便宜，這樣你挑選到質(zhì)量比較好的貨的機(jī)會更大。而相反，這個(gè)單品在這個(gè)區(qū)域市場量很少的時(shí)候，它的價(jià)格猛漲，這個(gè)時(shí)候你沒得挑，所以很多時(shí)候質(zhì)量很差，只要能夠吃的東西，還有食用價(jià)值的這些東西，它價(jià)格非常高，還要去搶才搶得到。
這也是為什么我們現(xiàn)在的一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)的種植者、養(yǎng)殖者，他們很多時(shí)候豐產(chǎn)不豐收，看著這個(gè)蔬菜長的很好，但是收購的時(shí)候賣不起價(jià)格，賠得很慘，包括一些養(yǎng)豬的，經(jīng)常會發(fā)生豬肉價(jià)格像過山車一樣，這種情況，每年都會上演。
所以目前這個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)者和批發(fā)業(yè)者，尤其批發(fā)販運(yùn)商，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈最悲催的兩個(gè)角色，這些批發(fā)販運(yùn)商在采購的時(shí)候像博彩，他們根本就不知道，到了銷區(qū)市場的價(jià)格會高還是低，所以說很多時(shí)候剛開始要投入的時(shí)候信心滿滿，最后到了銷售的時(shí)候非常悲催。
造成這種現(xiàn)象的主要原因有兩點(diǎn)：
①
②
比我國的市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制更發(fā)達(dá)的美日歐等國家或地區(qū)，政府對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的布局和規(guī)劃都實(shí)行的半市場半計(jì)劃的一個(gè)政策，這一點(diǎn)值得我們政府部門學(xué)習(xí)和效仿，但同時(shí)我們新農(nóng)人更要意識到，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)必須也只有政府通過國家層面來系統(tǒng)布局才能解決，而當(dāng)前政府在這方面是很缺位的情況下，千萬不要高估自己或一個(gè)企業(yè)、一個(gè)協(xié)會或一個(gè)地方政府的能量，不要以為自己懂點(diǎn)什么高科技、什么互聯(lián)網(wǎng)就能解決問題。
生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成的特殊性對新農(nóng)人的警示：
分享生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格形成的特殊性，主要是提醒新農(nóng)人，尤其是跨界過來的，牽涉到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的這些新農(nóng)人，他們都有高大上的情結(jié)，剛投身進(jìn)來就搞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，生態(tài)農(nóng)業(yè)。他們覺得有了好東西就不愁賣，或者說一定有好的回報(bào)。據(jù)我了解，持有這種理想主義觀點(diǎn)的新農(nóng)人，應(yīng)該說百分之九十以上都是摔跤摔得頭破血流，虧本虧得非常慘，主要是節(jié)奏和程序上都有問題。
第二部分·從宏觀面來說
按商品的價(jià)值規(guī)律來說，目前中國大陸地區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬菜水果等，很多時(shí)候表現(xiàn)出它的價(jià)格與他的價(jià)值是完全背立甚至是一種畸形的背離。
我們到國外去旅游，稍微關(guān)注一下就會知道，一些市場經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的國家，比如說美日歐包括韓國、臺灣這些地區(qū)，在食品這個(gè)品類里面，蔬菜價(jià)格相對來說是最高的。
為什么蔬菜價(jià)格最高？因?yàn)槭卟诉@種東西，它很多時(shí)候必須要靠人工去采摘、去清洗、去包裝，糧油肉等其他一些大宗商品，都能通過機(jī)械化的大規(guī)模的種植養(yǎng)殖生產(chǎn)加工。所以在日本、美國，雞鴨魚肉包括一些豆蛋奶，價(jià)格比國內(nèi)都要便宜，但是它的蔬菜價(jià)格，日本要比我們貴8~15倍左右，美國的蔬菜價(jià)格比我們平均貴5~10倍左右。
目前在中國大陸，蔬菜價(jià)格是嚴(yán)重偏低。從歷史原因來講，我國從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代就實(shí)行的是農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼工業(yè)，壓榨農(nóng)民勞動力價(jià)值來養(yǎng)活一大批城市居民，造成的嚴(yán)重不合理的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的剪刀差。如果說我們在五年之前，我們所有農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都低，所有通過普通勞動者生產(chǎn)出來的一些東西價(jià)格都比較低的這個(gè)情況下，我們還能容忍，還能接受。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，農(nóng)村基本勞動力（主要分為從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的體力勞動者和從事建筑工程類的體力勞動者）的價(jià)格大體是同價(jià)或相當(dāng)?shù)?，但是現(xiàn)在出現(xiàn)一種什么情況呢？
最近幾年來，由于房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的畸形膨脹，從事建筑施工的民工的勞動力價(jià)格抬得非常高，對從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈勞動的民工的價(jià)格形成了一個(gè)明顯的比價(jià)效應(yīng)，國家考慮到民生問題，所以國內(nèi)食品價(jià)格很多時(shí)候受到政府的一些人為的干預(yù)和調(diào)控，價(jià)格一直偏低。從而導(dǎo)致了這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)，包括我們公司的分點(diǎn)配送中心的用工，很多時(shí)候都請不到人，如果說工資開的太高，但是我們商品價(jià)格又沒有像房地產(chǎn)那樣漲上去。同樣是基本勞動力因?yàn)閺氖碌男袠I(yè)不一樣，勞動力價(jià)格差距太明顯，所以我們說目前的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格不簡簡單單是因?yàn)楣まr(nóng)業(yè)產(chǎn)品剪刀差形成的，更是由于畸形房地產(chǎn)業(yè)政策和民生日用品價(jià)格政策造成了一個(gè)嚴(yán)重畸形的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格體系。
它給產(chǎn)業(yè)鏈的從業(yè)者的一個(gè)提醒，就是我們從商品的種植、養(yǎng)殖到最后的物流運(yùn)輸包裝，到終端賣場的陳列銷售，盡可能做到少用工，這樣才有可能盈利，讓企業(yè)長久地經(jīng)營和發(fā)展。
現(xiàn)在很多電商和物流公司，雖然營業(yè)規(guī)模也挺大，就是盈利能力有限，主要是表現(xiàn)在最后一公里配送耗費(fèi)大量的人工，成本很高，其實(shí)很多人還想做生鮮農(nóng)產(chǎn)品宅配，其實(shí)照目前這個(gè)階段，搞宅配盈利前景非常不樂觀，主要是最后一公里的用工成本非常高，我們的比價(jià)非常低，盈利空間又那么小，所以在這一點(diǎn)上大家真的要好好思考一下。
總結(jié)一下，主要是兩點(diǎn)：
①
②
（本文由新農(nóng)堂會員曾璽原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處）
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