把“食品科技”一詞單拎出來，你可能有點懵。
什么是食品科技？
食品科技目前已經(jīng)發(fā)展到怎樣“可怕”的地步？
食品科技行業(yè)發(fā)展趨勢如何？
有哪些投資方向？
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食品科技是利用AI、大數(shù)據(jù)、機器人和生物科技等技術(shù)，顛覆全球農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新集合。旨在解決以下的行業(yè)問題：食物浪費、二氧化碳排放、化學(xué)物殘留、勞動短缺、健康和糖的過度消費、低效的供應(yīng)鏈和分銷、食品安全和營利性、以及不可持續(xù)的肉類生產(chǎn)。
食品科技的應(yīng)用十分廣泛，通過介紹幾個例子，希望大家能夠?qū)κ称房萍籍a(chǎn)生具象的認識。
比如，在上游種養(yǎng)殖業(yè)中，通過技術(shù)提高每畝地西瓜的產(chǎn)量；在中游的生產(chǎn)流通中，去年火遍全網(wǎng)的“人造肉”，是人造創(chuàng)新食品的代表；在下游消費中，智慧廚房是近年來新趨勢，通過智能廚房家電系統(tǒng)，幫助消費者購買食材，追蹤食品的物流信息，協(xié)助消費者進行食材管理、烹飪管理。
食品科技在上中下游的應(yīng)用
2019年，全球在食品科技行業(yè)的風(fēng)投金額高達198.8億美元，相比2012年年均復(fù)合增長31.1%。交易數(shù)量達1858筆，較去年下降15%。
截至2020年第一季度，今年的食品科技行業(yè)風(fēng)投金額已有53億美元。下面就帶大家了解一下食品科技的行業(yè)趨勢和具體投資方向。
食品科技行業(yè)趨勢
1.AI、大數(shù)據(jù)和衛(wèi)星遙感等智能技術(shù)應(yīng)用增多
全球食品科技瞄準智能化、自動化、精準化發(fā)展，以美國、歐盟為首的國家和地區(qū)紛紛推動AI、大數(shù)據(jù)、機器人和衛(wèi)星遙感等技術(shù)在食品科技的運用，主要目標是提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效率，進行可以監(jiān)控、預(yù)測的種植管理，并降低對環(huán)境的負面影響。
目前我國國內(nèi)農(nóng)業(yè)智能化遠落后于發(fā)達國家，海投資本看好智慧農(nóng)業(yè)、精準農(nóng)業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展市場。
2.中美互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局食品科技行業(yè)
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，2025年，全球人口將超過90億，對糧食量需求的增長將會達到70%，與此同時土地資源也十分緊張，這創(chuàng)造了對AI、大數(shù)據(jù)等科技技術(shù)介入的需求。
越來越多的中美互聯(lián)網(wǎng)巨頭看到了農(nóng)業(yè)，這一互聯(lián)網(wǎng)時代為數(shù)不多的藍海，紛紛將自身技術(shù)植入其中。
3.食品消費日趨健康化，人造創(chuàng)新食品受寵
消費者對健康、低污染食品的需求日益增長。根據(jù)ING的調(diào)查顯示，消費者在購買食品時，健康和環(huán)保兩項占據(jù)了他們關(guān)注重點的60%。
研究證明，過度消費肉類和糖類會導(dǎo)致心血管、糖尿病或癌癥等健康問題，因此，未來如替代蛋白、植物基飲料、細胞培育肉類等領(lǐng)域?qū)@得高速增長機會。
未來五年，全球替代蛋白市場將以復(fù)合增長率7.4%的速度快速發(fā)展，北美將持續(xù)主導(dǎo)全球人造食品市場，亞洲則成為投資新興地區(qū)。
4.消費端餐飲零售、智能廚房需求旺盛
根據(jù)Agfunder的研究報告，2019年全球食品科技初創(chuàng)項目投資有超過50%流向了消費端的餐飲和零售科技。
零售餐飲科技方面：包含ToB及ToC，送達方式將持續(xù)創(chuàng)新，除外賣平臺外，可重點關(guān)注自動販賣機、無人零售、個性化定制餐飲方案。另外，零售商和品牌商將利用大數(shù)據(jù)收集分析消費者購買情況，從而更貼近消費者習(xí)慣。
智慧廚房方面：主要是ToC，海爾集團、美團、海信、長虹等公司紛紛布局智慧廚房系統(tǒng)，涉及食品可追溯、食材管理和食物浪費的初創(chuàng)項目層出不窮。
本次疫情對餐飲零售投資影響較大，外送下單技術(shù)、無人零售、食品安全和可追溯等技術(shù)變得更加重要。
Pitchbook認為，疫情將改變?nèi)蛳M者的消費習(xí)慣，選擇外送的傾向有可能會持續(xù)到疫情結(jié)束后。
主流投資者及食品科技公司對行業(yè)的觀點
S2G Ventures: 隨著食品行業(yè)從模擬轉(zhuǎn)向數(shù)字，數(shù)據(jù)科學(xué)團隊正在成為全球食品系統(tǒng)新的“農(nóng)民”和“廚師”；中國和巴西等新興市場的需求推動著行業(yè)的未來；我們將見證醫(yī)療保健公司對食品品牌的大規(guī)模收購。
Cultivian Sandbox：農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的金融科技創(chuàng)新值得關(guān)注，如農(nóng)田租賃、農(nóng)業(yè)融資；另外，牲畜技術(shù)的投資未來將趕上作物技術(shù)的投資。
Better Food Ventures：一些室內(nèi)農(nóng)業(yè)科技解決方案存在經(jīng)濟局限性，全自動溫室具有潛力。
CNAgri：食品科技的創(chuàng)新，重點在于提高效率、開發(fā)新的生產(chǎn)系統(tǒng)，未來將在生物技術(shù)（基因編輯、細胞培育肉類）、微生物組（精準營養(yǎng)、植保、食品加工）、智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域突破。
BitsXBites：中國在植物提取、發(fā)酵技術(shù)、生物基成分規(guī)模化生產(chǎn)方面處于世界領(lǐng)先，看好AI 技術(shù)在藥食的應(yīng)用。
DuPont：老年化食品隨著人口老齡化加劇，將獲得廣闊市場；植物基會繼續(xù)流行，包括食品和飲料等；通過分析基因組開發(fā)個性化營養(yǎng)的干預(yù)方案，將在中國市場越來越活躍。
高綱企業(yè)管理咨詢：2020年是中國食品科技發(fā)展活躍的一年，農(nóng)業(yè)科技是許多創(chuàng)業(yè)者和投資者忽視的角落，我們將看到更多的企業(yè)家瞄準細分市場，通過大數(shù)據(jù)來定位和培育消費人群，提供針對個人消費者的解決方案。
食品科技的七大投資方向
海投資本根據(jù)行業(yè)發(fā)展階段、市場規(guī)模等條件，梳理出了食品科技行業(yè)七大細分領(lǐng)域，并從中精選市場定位明確、業(yè)務(wù)獨特且有發(fā)展?jié)摿Α⒑诵漠a(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)先、創(chuàng)始人及投資機構(gòu)履歷優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)公司進行研究。如需更深入的了解，請聯(lián)系海投顧問（ID：haitouyi)。
