這幾天在網(wǎng)上看到有網(wǎng)友提問，為什么在市場賣雞蛋和鴨蛋的隨處可見，怎么很少看到賣鵝蛋的呢？

這個還要從鵝蛋的用處說起，因為鵝的產(chǎn)蛋量不像雞和鴨那么多，一般的鵝一年也就能產(chǎn)60個蛋左右，這個還是說的不抱窩的鵝，如果抱窩的鵝一個產(chǎn)蛋期也就產(chǎn)30枚左右。鵝產(chǎn)這么少的蛋，誰舍得吃呢？一般都用于繁育后代了。

俗話說：物以稀為貴。

所以鵝蛋的價格一直都是很高的，就拿這兩年的行情來說吧，養(yǎng)種鵝的虧本的很少，一般的三花鵝的鵝蛋最貴時都賣到了14元/枚，簡直是天價，這么貴的鵝種蛋，在存放方面有什么要求呢？

下面結(jié)合17年來養(yǎng)種鵝和做孵化的經(jīng)驗，談一談種蛋的保存的有關(guān)問題和大家可能不太了解的關(guān)鍵事項。

一、種蛋保存的溫度。

關(guān)于種蛋的保存首先考慮的是溫度問題，溫度太高容易壞，也容易造成鵝胚胎的自然發(fā)育，一般情況下，這個溫度的上限臨界值大致是26度。

那么下限溫度呢？

當(dāng)溫度持續(xù)零度時，鵝蛋會有凍裂的現(xiàn)象，低于零度時鵝蛋肯定是不能再用于孵化啦，所以用于繁殖用的鵝蛋的溫度臨界值應(yīng)該是在0度~26度之間。

那么最佳的保存溫度是多少呢？

從多年的觀察分析，鵝在自然繁育的情況下，抱窩最多的時候集中在清明前后，這個時候的溫度大概在15度左右，由鵝的這種自然抱窩孵化的習(xí)性，結(jié)合這么多年相關(guān)專家的研究，得出種鵝蛋最佳的存放溫度應(yīng)該在15度左右。

二、種蛋保存的濕度。

那么種蛋保存的濕度重不重要呢？濕度應(yīng)該是多少呢？

毫無疑問種蛋保存的濕度與溫度同樣重要，濕度過高會造成鵝蛋的霉變，濕度過低，會造成鵝蛋水分的快速蒸發(fā)，使種蛋失重過快，非常不利于保存和孵化，理想的保存鵝蛋的濕度應(yīng)該控制在75%~80%。

三、種蛋翻蛋技術(shù)。

在鵝蛋的孵化中，翻蛋是一項非常重要的工作，那么為什么要翻蛋呢？因為鵝蛋的蛋黃輕，總是浮在蛋白的偏上方，如果不翻蛋的話，很容易造成胚胎與蛋殼的粘連，這是一種很簡單的物理現(xiàn)象。所以，在一般情況下，保存1周以上兩周以內(nèi)的鵝蛋必須每天要進行1~2次的翻蛋處理，而且翻蛋的角度最好在90度以上。

那么多的鵝蛋該如何翻蛋呢？告訴大家一個非常簡單實用的翻蛋方法，裝鵝蛋的塑料周轉(zhuǎn)筐不要裝得太滿，筐的底邊一側(cè)呈45度角斜靠在墻上，第二天再將筐的底邊另一側(cè)呈45度角斜靠在墻上即可。

四、存放種蛋的房間要利于通氣。

存放種蛋的房間要整潔干凈，無雜物，特別是禁止存放有異味的化學(xué)物品，如化肥、農(nóng)藥等有刺激性氣味的東西，而且要便于與外界交換新鮮的空氣。

五、種鵝蛋可以保存多長時間。

在翻蛋技術(shù)一點中和大家交代過，保有1周以上兩周以內(nèi)的鵝蛋每天要進行1~2次的翻蛋，在這一點中已經(jīng)告訴大家，種鵝蛋的保存上限為2周時間，存放時間越短越利于孵化。種蛋的孵化率隨著保存的時間呈反比例，存放時間越長孵化率越低。

為什么會出現(xiàn)這種情況呢，主要有以下兩種原因：一是存放時間越長水分蒸發(fā)的越多，造成胚胎的衰弱，從而降低孵化率；二是鵝蛋中的蛋白可以起到殺菌作用，存放時間越長，這種作用會越來越弱，最后導(dǎo)致鵝蛋的腐敗。

六、鵝蛋應(yīng)該如何碼放呢？

鵝蛋在保存的過程中，有一個小細節(jié)也是非常關(guān)鍵和重要的，可能大多數(shù)人都不太明白這一點，就是鵝蛋在碼放時，應(yīng)該是鵝蛋的大頭朝上還是小頭朝上呢？

過去傳統(tǒng)的保存鵝蛋的方法，通常采用鵝蛋大頭朝上，小頭朝下的方式，大家認為這樣可以防止蛋黃與蛋殼的粘連，但從這些年自動孵化機的興起，有經(jīng)驗的孵化師傅觀察到，保存2周內(nèi)的鵝蛋，小頭朝上大頭朝下放置，孵化率明顯高于大頭朝上小頭朝下的放置方式。我在開孵化場的時候?qū)ｉT從揚州請的一位經(jīng)驗豐富的師傅也是這樣處理的。如果不了解這一點的孵化場不妨一試。

綜上所述，種鵝蛋的存放技術(shù)直接影響著孵化率的高低，在存放過程中除了注意保持合適的溫度、濕度，還要掌握翻蛋的技巧，以及碼放的方法，還有房間的通透性和存放的最長時間。養(yǎng)殖無大事，但正是這一樁樁小事，決定了養(yǎng)殖的成功與失敗，所以，在養(yǎng)殖中一定要抓好一件件一項項的細微工作。

作者簡介：國家二級心理咨詢師，喜歡田園生活和種養(yǎng)殖，從事養(yǎng)鵝已經(jīng)有17年的時間，生態(tài)放養(yǎng)香豬也有7年的時間啦。在養(yǎng)鵝這個行業(yè)里與鵝為伍，摸打滾爬，對鵝的習(xí)性、養(yǎng)殖的方法等，有著獨到的見解，通過近半年的時間即將完成養(yǎng)鵝實操技術(shù)的一套100節(jié)的工具書《我的100節(jié)養(yǎng)鵝分享》，希望能給大家一些幫助。