導語：魚腥草是西南地區(qū)的獨特草藥，以其獨特的腥味而聞名于世，對于久居南方的人們來說，這種草藥的腥味就如同家常便飯一般熟悉，它還有一個別稱，折耳根，形象地描述了其根部彎曲的形態(tài)。
李時珍在《本草綱目》中詳細論述了魚腥草的藥用價值：“魚腥草，性苦而微寒，入肝、腎、心經(jīng)。主治久瀉清谷，大便潤瀉，中滯積熱，肝膽結石，跌打損傷，立秋后洗頭、護膚，消除蚊蟲瘙癢等癥。”
然而，正如生活中的許多事物一樣，人們對魚腥草的看法也存在分歧，一部分人認為魚腥草是一種營養(yǎng)豐富的食物，它的獨特味道甚至可以作為一種調(diào)味料。
但是，也有不少人持有截然相反的觀點，他們認為魚腥草是一種有害的草藥，會對人體健康產(chǎn)生嚴重的負面影響。
魚腥草為什么有腥味？
魚腥草之所以有腥味，是因為其中含有一種叫做三甲胺的化合物。
三甲胺是一種有機化合物，具有強烈的魚腥味，當我們在烹飪或食用魚腥草時，這種化合物會散發(fā)出其特有的味道。
除了三甲胺，魚腥草還含有其他多種化合物，如揮發(fā)油、黃酮類化合物、甾醇、槲皮素等，這些化合物也具有一定的氣味和味道。
這些化合物在魚腥草的莖葉中含量較高，這也是為什么魚腥草的莖葉具有較為濃烈的腥味。
魚腥草能吃生的嗎？
魚腥草是一種具有獨特腥味的植物，其根、莖、葉和花都可以食用，在處理和食用魚腥草時，是否應該生吃，這取決于個人的口味和偏好。
如果決定嘗試生吃魚腥草，可以采取一些處理方法來減輕其腥味，例如將魚腥草洗凈后，可以用冷開水浸泡一段時間，或者加入一些調(diào)料如蒜泥、辣椒等來掩蓋其味道。此外，也可以將魚腥草與其他食材混合食用，如涼拌、沙拉等。
魚腥草是“害人草”？會傷腎致癌嗎？
魚腥草是讓人又愛又恨的草藥，被譽為“害人草”，甚至有些人將其歸為致癌食物之列，然而，事實真的如此嗎？魚腥草會傷腎致癌嗎？讓我們來一探究竟。
網(wǎng)傳魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，這是馬兜鈴酸的毒性代謝產(chǎn)物，而世界衛(wèi)生組織在2004年就已明確規(guī)定馬兜鈴酸為一級致癌物，具有腎毒性和致癌作用。
其中，馬兜鈴酸I和馬兜鈴酸II是主要的毒性成分，與DNA相互作用，對人體基因造成毒性傷害，增加患癌癥的風險。
因此，在中國，含有馬兜鈴酸的中草藥必須在醫(yī)生指導下使用，有些藥品甚至被禁用。
因為魚腥草含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，人們將其誤認為是致癌食物之一，然而，事實并非如此。魚腥草中的馬兜鈴內(nèi)酰胺并不等同于馬兜鈴酸目，前還沒有發(fā)現(xiàn)馬兜鈴內(nèi)酰胺會致癌，也沒有因食用魚腥草而引起食物中毒的病例。
當然，我們也要承認，魚腥草中的馬兜鈴內(nèi)酰胺成分確實存在一定的毒性，但是只有當其含量過高時才會對身體造成影響。而一般情況下，人們食用的魚腥草中的這種成分含量較低，不足以對身體造成傷害。
總之，食用魚腥草并不會致癌或傷腎，然而，為了安全起見，我們還是應該在使用草藥時遵循醫(yī)生的建議。
經(jīng)常吃魚腥草會怎樣呢？醫(yī)生告訴你答案
促進排便
魚腥草含有槲皮苷，有利尿的作用，有助于人體尿液的排出，同時用新鮮的魚腥草泡水喝還能夠有效的促進排便，緩解便秘。
增強免疫力
魚腥草能夠增強體內(nèi)白細胞的活力，增強人的免疫力，并有促進血液循環(huán)、鎮(zhèn)痛等功效。
抑菌消炎
魚腥草中所含有的魚膽草素，是很好的抗菌成分，對流感桿菌等有很好的防御作用，并對支氣管炎、肺炎等炎癥有很好的療效。
增進食欲
魚腥草能夠促進消化，同時吃法很多，炒、煮、涼拌均可，且味道鮮美，能夠很好的增進食欲。
魚腥草雖好，但這四類人不適合
孕婦：魚腥草可能會引起子宮收縮，因此孕婦應避免食用，以防止可能對胎兒產(chǎn)生不良影響；
哺乳期婦女：雖然沒有確鑿的證據(jù)表明魚腥草會對哺乳嬰兒造成不良影響，但由于數(shù)據(jù)有限，建議哺乳期婦女謹慎食用；
血液凝血問題：由于魚腥草具有抗凝血作用，需要服用抗凝藥物或具有凝血問題的人應避免食用魚腥草，以免影響正常的血液凝固；
對草藥過敏者：如果您對草藥類產(chǎn)品過敏，特別是對魚腥草過敏，應避免食用，以免引發(fā)過敏反應。
魚腥草可以和什么一起泡水喝？3種搭配有益身體
魚腥草+紅棗
魚腥草和紅棗一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、養(yǎng)肝護肝、滋潤補血的作用，對三高患者有良好的保健效果。
魚腥草+金銀花
魚腥草和金銀花一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、利尿消腫的作用，有助于緩解感冒、肺炎等疾病引起的癥狀。
魚腥草+甘草
魚腥草和甘草一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、潤肺止咳的作用，對于治療慢性支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病有良好的效果。
閱讀延伸：魚腥草和折耳根是一樣的東西嗎？
不，魚腥草和折耳根是不同的植物。
魚腥草，學名為Houttuynia cordata，是一種常見的植物，被廣泛用于中藥和烹飪中，它的葉子呈心形，具有魚腥味，因此得名。
折耳根，學名為Polygonum multiflorum，也被稱為何首烏或九節(jié)根，是一種常見的中草藥，折耳根的根部粗大，具有黑色或深褐色，常被用于補腎、滋補頭發(fā)等中藥用途。
雖然魚腥草和折耳根都是常見的草藥，但它們是不同的植物，具有不同的形態(tài)和藥用功效。
