白果如何吃
吃白果的時(shí)候要挖去中間的芯,但是也不能一次過量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。
據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可過多不能超過5顆?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。
如何吃白果~
方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會(huì)炸開，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二:將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的。
方法三:將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。
（1）薺菜炒白果：白果20個(gè)，薺菜100g。制法：白果煮熟去殼。薺菜常規(guī)制備后切成末。將白果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽。
（2）白果發(fā)菜湯：白果20個(gè)，發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成白果發(fā)菜鮮湯。
用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。
給大家介紹幾種白果的吃法：
一白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。
（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）
三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開?？诟惺窍恪⑻?。略帶點(diǎn)苦。使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里，高火，兩三分鐘，噼里啪啦過后加點(diǎn)椒鹽就可以吃了，又香又糯。
四、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥盟笠幌拢每曜釉诜兴休p輕攪動(dòng)，很容易就可以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色，晶瑩剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。
注意事項(xiàng)：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會(huì)延長(zhǎng)凝血時(shí)間，容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用！
為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去殼、去芯）成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時(shí)后可再次服。生食時(shí)一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）食之為佳。 若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。
白果，學(xué)名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹干果，是世界上現(xiàn)存最古老的果樹之一。 優(yōu)質(zhì)的白果殼色潔白、堅(jiān)實(shí)、肉飽滿、無霉點(diǎn)、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲燙或作夏季清涼飲料等。白果入藥，有潤(rùn)肺、化痰止咳、通經(jīng)止瀉、去濕利尿等功效。白果在食用時(shí)還必須摘除白果芯，每次不宜多食。白果必須存放在通風(fēng)陰涼的地方，適宜冷藏。
瓜子甘香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多量的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，其含量與花生仁相仿。 瓜子除供零食外，還可作高級(jí)糕點(diǎn)的原料。生番瓜子可入藥 ，有驅(qū)蟲之效?？献佑褪歉呒?jí)食用油，可作人造奶油的原料。 瓜子的品質(zhì)以仁片大、籽粒均勻、飽滿、足干、色鮮、光滑、無皺紋、無白籽空殼、無雜質(zhì)、無泛油、無蟲蛀的為好。
答案補(bǔ)充
中間的芯去掉,用牙簽去剔，成熟了的白果都是很好剔的
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