前不久，
中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會共同舉辦了
首屆中國金牌旅游小吃評比，
全國共推薦了300余個名吃名菜參與評選。
最后200個中國金牌旅游小吃摘得“金牌”。
小編懷著無比激動的心情打開榜單，
卻只發(fā)現(xiàn)揚州僅有一個小吃上榜……
它就是——
冶春蒸餃
確實，冶春蒸餃味道超贊，折服了無數(shù)食客。制作、用料也非常講究，冶春蟹黃蒸餃選用的是豬的前胛肉，并且是前胛二刀最嫩的地方，肉品六分瘦、四分肥，皮凍用高湯加蟹黃同熬制成，原汁原味與肉餡料結(jié)合。
可是，吃貨表示，
咱們大揚州除了冶春蒸餃之外，
廣受歡迎的小吃實在是太多啦！
僅有一個小吃上榜，吃貨們表示強(qiáng)烈不服！
敢問評比前，
他們確定吃過揚州的這些小吃？
以下小吃排名不分先后：
揚州炒飯
揚州炒飯的蛋與飯互相獨立，交相輝映,如銀包金絮。細(xì)細(xì)一聞，清香不焦，母親的味道，滾滾愛意，席卷而來，包裹全身。品一勺，米飯的Q彈，潤而不膩，透不浮油，雞蛋老嫩適中，蔥花已煽去蔥味。色香味俱全愛不釋手，不禁感慨最普通的蛋，最普通的飯，亦能做成美食。解放橋東蛋炒飯是一家比較有名的炒飯店。
揚州包子
揚州包子皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧，咸于時令而擅長。調(diào)味趨于清鮮香酵，突出主料，注重本味，以咸定味，以甜提鮮，配方講究，制作精湛，形質(zhì)兼優(yōu)，兼有北方點心濃郁實惠，南方點心細(xì)膩多姿的特點。蓬松與柔韌相輔，口感良好。
揚州有名的包子,既有富春、冶春、共和春等老字號,也有必香居、東園、五亭等“新生代”,還有許多老揚州念念不忘的大明寺素食坊的素包。
大麒麟閣茶食
老字號大麒麟閣是古城揚州唯一保留下來的前店后作，經(jīng)營傳統(tǒng)食品的知名商店，創(chuàng)辦于1901年，至今已有百年歷史。大麒麟糕點以工藝精細(xì)、配方獨特、造型典雅而深受消費者的青睞，大麒麟閣糕點品種多達(dá)數(shù)百種，每個品種都集色、香、味、形于一體。
干拌面
揚州人雜清晨上班前，吃上一碗干拌面加一份腰花湯，一上午都會覺得精力十足。
干拌面比較有名的有廣陵路同順館、陳氏鴨油干拌面、大名寺素食坊等。
餃面
揚州餃面的餃皮子薄如蟬翼，輕若羽紗，如晶瑩的云母，似剔透的仿紙。下在滾水鍋里卻不破不裂，餃餡鮮嫩。蝦子熬湯，碗里挑上葷油，抓上蒜花，灑上胡椒粉，下出來的餃面是：蝦子鮮味湯，胡椒青蒜香，餛飩餡心嫩，面條入口爽。
比較有名的餃面有共和春蝦籽餃面和蔣家橋餃面。
蔥油火燒
蔥油火燒,是揚州特色小吃之一。火燒,又叫蔥油火燒,雖是小吃,但加工制作十分講究,色香味俱佳,最能勾引人的食欲?；馃藷岢?冷了回軟,吃口就大打折扣,加了雞蛋的火燒更加好吃。
揚州比較有名的店鋪有皮市街大油火燒、蘭苑火燒、仁豐里樊記火燒、大草巷陸氏火燒等。
鍋貼
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同新鮮蔬菜。揚州鍋貼則都是餃子形狀,底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。
揚州比較有名的有蔣家橋鮮肉鍋貼 、必香居鍋貼、共和春鍋貼、鴻興飯店牛肉鍋貼、朱記牛肉鍋貼、老虎山筍肉鍋貼 。
草爐燒餅
放一些小麥秸在爐子里點火引燃，預(yù)熱爐壁然后清理干凈，手掌不停沾水，將預(yù)制的半成品底部沾濕后依次貼入爐膛。燒餅貼好后，用火叉將仍有火勢的灰燼輕輕挑起，開始熏烤。燒餅白變紅，出爐后，餅面上的芝麻還在吱吱作響，香味撲鼻而來。如此操作做出來的草爐燒餅，內(nèi)瓤松柔花白，外殼油亮金黃，餅底狀如薄脆，香噴噴，軟綿綿，口感極佳，老少咸宜。
揚州比較有名的草爐燒餅店有大儀董氏、公道談氏。
十二圩茶干
十二圩生產(chǎn)的五香茶干，被譽(yù)為長江中下游的“茶干之王”。清光緒年間，十二圩竇天昌、中和興二店茶干與高郵界首、當(dāng)涂采石兩地茶干被為沿江三大名干。后來，竇天昌茶干在競爭中精益求精，質(zhì)量不斷提高，不僅戰(zhàn)勝了本地同行中和興，而且北壓界首，歷超采石，銷路遠(yuǎn)至上海、武漢、徐州、蚌埠等地。
嘶馬拉豆腐
上桌的拉豆腐，下面是潔白如玉的豆腐，上面是一層色若琥珀的素油，油上又點綴他物，有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠。入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油膩、竹筍的清脆、菠菜的酸鮮、蒜葉的香醇，如同脂羹般，美不勝收。
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啊啊啊啊……揚州的名小吃實在是在多啦，
歡迎大家留言補(bǔ)充哈~~
好了，還是給大家看一眼金牌小吃的名錄吧，
你們看看揚州能不能服？
