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廣西版下午茶,饞的就是你

好茶點(diǎn)配好茶

廣西這些好吃不胖的糕點(diǎn)最適合怕肥的吃貨了

挑幾款好茶點(diǎn),選個(gè)靜謐的角落

一起來(lái)喝廣西版的下午茶吧

柳城云片糕

柳城云片糕產(chǎn)于柳城縣鳳山鎮(zhèn),清朝乾隆年間已被列為貢品。云片糕以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料,色澤雪白,糕質(zhì)柔軟有彈性,切片薄而勻,來(lái)回卷曲而不斷,香甜可口,入口自化。

桂林馬蹄糕

對(duì)于不少桂林市民而言,馬蹄糕不只是點(diǎn)心,還蘊(yùn)涵有許多童年的記憶。馬蹄糕以糖水拌合馬蹄粉蒸制而成,呈半透明的茶黃色,折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜。

桂平綠豆糕

綠豆性味甘寒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳之功效。桂平綠豆糕細(xì)嫩甘滑,清香綿軟不粘牙,甜而不膩,品嘗時(shí)佐之以西山茶,味道更佳。

南丹糖糕

每逢春節(jié),南丹家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作糖糕,南丹糖糕粑是將和好的糯米粉好面倒入內(nèi)含豬油的姜糖水揉搓成型,放入鋪滿(mǎn)芭蕉葉的蒸籠里征蒸熟即可。色澤紅亮,柔軟細(xì)膩,香甜可口。

發(fā)糕

發(fā)糕最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。加入紅糖之后的發(fā)糕,蒸煮出來(lái)是褐色的,異常香甜,南寧、桂林一帶的發(fā)糕尤其常見(jiàn)。

海淵沙糕

沙糕是桂南一帶傳統(tǒng)名糕點(diǎn),最著名的當(dāng)屬寧明縣海淵沙糕和防城港上思沙糕,是將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中壓制再分割成小塊,食而不膩,香甜可口!

龍頭白糕

白糕起源于崇左市扶綏縣龍頭鄉(xiāng),已有百余年歷史。先用大米磨成米漿,放入蒸籠一層一層蒸熟后鋪上蔥花、花生米等佐料,切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料,聞之鮮香撲鼻,食之細(xì)膩有勁。

渠舊涼糕

涼糕精選粳米研磨蒸制,涼糕其性溫和,口感脆、滑、甜、涼,軟糯醇香,老少皆宜,配以番茄、辣椒等食材熬煮的醬料,開(kāi)胃爽口。

漓江船上糕

船上糕采用桂林龍脊山區(qū)梯田出產(chǎn)的“陰糯”,顏色翠綠,含有天然蒜香,咸糯可口,與青山深水搭配,又出自船娘之手,以前僅在漓江游船上供應(yīng),故稱(chēng)漓江船上糕。

江平芋頭糕

江平芋頭糕是東興著名小吃,先把芋頭和香腸過(guò)油鍋炸熟至脆皮,與粘米粉、五香粉、鹽等佐料拌勻上籠蒸熟,切成方形煎干便可,焦香軟糯,愛(ài)不釋口!

艾粑粑

《本草綱目》記載:“艾葉苦辛,生溫,熟熱,純陽(yáng)之性,……以之灸火,能透諸經(jīng)而除百病”。艾葉粑將艾葉煮熟去苦味,摻入糯米粉,配以芝麻糖餡,柚子葉托底,蒸出來(lái)的艾葉粑,清香撲鼻,口感細(xì)膩。

瑤鄉(xiāng)狗舌粑

狗舌粑是農(nóng)歷七月的代表美食,芝麻糯米粉為皮,裹入芝麻餡,高粱葉墊底蒸熟,高粱葉的清香、芝麻香、糯米香集于一體,配以恭城油茶,便是不可缺少的美食。

荔浦芋米餅

荔浦芋米餅大約已有400年的制作歷史,以荔浦芋頭粉為主要原料,輔以?xún)?yōu)質(zhì)大米、花生、芝麻、蔗糖等,最大的特點(diǎn)是香甜酥脆,老少皆宜。

南瓜餅

南瓜餅好多地方都有,用南瓜泥和糯米粉做成外皮,裹入豆沙,油炸后色澤金黃,酥軟甜糯,餅內(nèi)含有維生素和果膠,能保護(hù)胃粘膜,幫助消化,還有解毒的作用。

馬打滾

這個(gè)有趣的怪名小吃,據(jù)說(shuō)為融安人發(fā)明,后來(lái)在柳州也普遍出現(xiàn),馬打滾用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉制成,食用時(shí)在黃豆粉中滾幾滾即可,軟糯可口,欲罷不能。

水油堆

水油堆是壯鄉(xiāng)特色之一,也叫糖油粑粑,主要成分是糯米和粘米。炸出來(lái)的油堆因?yàn)檎戳颂菨{,就是軟的,夾一個(gè)放進(jìn)碗里,再淋上紅糖水,咬一口,又軟又糯,又甜又香。

麻通

麻通又叫麻圓,用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等,因用芝麻包裹,內(nèi)如通草而得名麻通。大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,輕、香、甜、酥、脆俱全。

加映角

加映角又叫酥角,有甜有咸。先將面粉加上雞蛋、豬油制成角皮,包入炒熟碾碎的花生米、芝麻、白糖,包成半月型角子,圓邊捏緊并扭上花紋入鍋油炸呈金黃色。

糖環(huán)

糖環(huán)可以說(shuō)是廣西春節(jié)不可缺少的“年果”之一,小時(shí)候經(jīng)常吃到。它形狀別致,環(huán)環(huán)相連,寓意生生不息,炸后的糖環(huán)呈金黃色,亦有黃金滿(mǎn)屋之意。

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