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作者：爽朗_xPg7

食材用料

• 牛腱子肉1500克

  生抽料酒各30克

• 鹽15克

  蔥姜各30克

• 干黃醬20克

  冰糖10克相克食物

• 老抽適10克量

  花椒八角適量

• 桂皮香葉適量

  干紅椒適量

五香醬牛肉的做法

1.準(zhǔn)備牛腱子肉1500克；

2.將肉切塊放水中浸泡三四個(gè)小時(shí)去除血水，期間換幾次水；

3.準(zhǔn)備蔥姜桂皮香葉辣椒等調(diào)料；

4.冷水下鍋，將牛肉焯一下，再次去血水。

5.用冷水洗凈備用；

6.鍋內(nèi)加入花椒、八角、辣椒、蔥姜、鹽、冰糖、干黃醬、生抽老抽；

7.鍋里添水放入牛肉，水量沒過牛肉即可，大火煮開。

8.牛肉連湯倒入電壓力鍋內(nèi)，調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼，燜一夜更加入味。

9.湯汁浸泡一夜的五香牛肉撈出，切片碼入盤中即可；

10.成品 色澤紅亮口感筋道 五香味濃郁的醬牛肉

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