蛋撻是深受小朋友和很多年輕人喜愛的甜點，酥脆、層次豐富的外皮，中間是有濃濃蛋香的蛋撻液，咬上一口，各種口感交相輝映，非常的好吃。今天小編就教大家自制蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液的做法和配方詳細(xì)講解，跟著做保證能成功哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。教你自制蛋撻，蛋撻皮、蛋撻液做法和配方詳細(xì)講解，比買的還好吃。
【自制蛋撻】
食材：蛋撻皮所需食材：300g面粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材：200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。做法步驟：
第一步：面粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然后慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之后下手和成面團(tuán)，面團(tuán)揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏松弛半個小時。
第二步：軟化好的黃油用油紙包起來，然后用搟面杖搟一下，放到冰箱里冷藏備用。
第三步：醒好的面團(tuán)搟成長方形的面片，然后放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用搟面杖搟薄，再次把它疊起來，再搟一下，然后疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。
第四步：醒好的面團(tuán)再次搟成長方形的面片，把邊緣不規(guī)則的部分切掉，從一邊把它卷起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具里，全部做好之后松弛5分鐘。
第五步：調(diào)蛋撻液：把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然后倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然后放入提前預(yù)熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。
