西紅柿，又叫做番茄，不僅能生著吃還能煮著吃。如今，人們吃習(xí)慣大魚(yú)大肉，難免感到有些油膩，偶爾吃些清淡的食物，讓身心都感覺(jué)到舒服。所以說(shuō)，在吃飯的時(shí)候一定要葷素搭配，兩者結(jié)合能夠起到均衡的作用。而西紅柿炒蛋這道菜，就是非常好的選擇，它所包含的兩種食材，具有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西紅柿炒蛋，是日常生活中常見(jiàn)的佳肴，酸酸甜甜的西紅柿搭配鮮香的雞蛋。但是，很多人在做這道菜的時(shí)候，不清楚這道菜的順序。這個(gè)樣子的做法，會(huì)導(dǎo)致西紅柿雞蛋的口感不可口，也毀了這么一鍋菜。很多人感到疑問(wèn)，應(yīng)該先放西紅柿還是雞蛋，或者讓兩者充分的結(jié)合。究竟哪種方法才是正確的？
這道菜看似普通，做法也是多種多樣，但是很多人做出來(lái)的這道菜，往往只能停留再味道上。其實(shí)，只要掌握了這道菜的制作方法，以及其中的正確步驟，就能夠輕易的完成了。下面就來(lái)看看需要的食材和做法吧，快和小編一起動(dòng)手起來(lái)。
食材：雞蛋、西紅柿、番茄醬、米醋、食用油、食鹽、白砂糖、蔥花等。
做法：
第一步，選擇比較熟的西紅柿，能夠輕易的炒爛出味。然后將它洗凈后切成滾刀塊，如果愛(ài)吃湯汁多的，還可以切成小塊出汁。西紅柿用開(kāi)水燙一下，也比較容易去皮，對(duì)于炒熟更加容易。
第二步，把雞蛋打到碗中，再加點(diǎn)米醋攪拌均勻。之所以放米醋，是能夠給雞蛋去腥，還能起到提鮮的作用，然后再準(zhǔn)備半碗水淀粉備用。然后就可以開(kāi)始炒，正確的順序是先放雞蛋再放西紅柿。
第三步，鍋中倒入食用油，燒熱后倒入打好的蛋液，等炒香后裝起來(lái)備用。然后放入西紅柿，還有一勺的番茄醬，不停地翻炒能提升味道。接著放入適量白砂糖，中和一下酸甜的口感，加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均勻就能關(guān)火了。
這道菜的正確順序，就是先放雞蛋再放西紅柿，能夠充分的吸收湯汁，讓雞蛋更加的美味。很多人在做的時(shí)候，總喜歡先放西紅柿，然后淋上湯汁，這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。本身西紅柿有很多水分，跟雞蛋炒出來(lái)味道變淡，這道菜就不夠入味了。
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