大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，進(jìn)入秋天后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，我們胃口也越來(lái)越好，所以，秋天就成為我們滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的黃金期，同時(shí)也是小孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)身體的黃金期。因?yàn)?，這段時(shí)間，作為家長(zhǎng)的我們，需要多注意小孩子的飲食搭配，多做一些富含鈣元素美食，讓孩子們可以抓住秋天的這個(gè)長(zhǎng)身高的黃金期，健康成長(zhǎng)。推薦八道補(bǔ)鈣美食，促身高長(zhǎng)身體，好吃不貴，吃過(guò)的都說(shuō)好吃。有孩子的朋友，跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一.油燜大蝦
食材準(zhǔn)備：
蒜末，小米辣，姜片，大蝦。
做法流程：
大蝦剪掉蝦須，然后開(kāi)背去除蝦線，再清洗干凈，加料酒姜片抓拌均勻，腌制20分鐘。
2.起鍋燒油，油熱下大蝦油炸，炸至金黃，酥脆撈出，姜片可以挑出丟掉。
3.鍋中留底油，下蒜末小米辣爆香，再倒入大蝦，加入適量食鹽生抽蠔油料酒，大火翻炒，炒至入味再撒上蔥花即可出鍋，鮮嫩好吃，下飯開(kāi)胃。
二.蔥姜梭子蟹
食材準(zhǔn)備：
梭子蟹，蔥頭，蔥段，姜絲。
做法流程：
1.梭子蟹去殼去腮，再清洗干凈，切好備用，再把蔥絲，姜絲準(zhǔn)備好。
2.梭子蟹切口用淀粉涂抹上，再起鍋燒油，油熱下梭子蟹油煎，煎至變色金黃，盛出備用。
3.鍋中留底油，下蔥頭姜絲爆香，再倒入梭子蟹翻炒，加入適量料酒，生抽，蠔油和白糖，翻炒均勻，再倒入適量淀粉水，燜煮兩分鐘，再倒入蔥段大火翻炒收汁即可出鍋，美味可口，開(kāi)胃好吃。
三.爆炒花甲螺
食材準(zhǔn)備：
花甲螺，蔥段，姜絲，蒜末，姜片。
做法流程：
1.花甲提前用鹽水泡一個(gè)小時(shí)吐沙，再清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒姜片去腥，焯水后撈出再清洗干凈備用。
2.起鍋燒油，油熱下蒜末，姜絲爆香，再倒入花甲翻炒，加入適量料酒生抽蠔油調(diào)味，再淋入適量清水。
3.燜煮一分鐘，再加入蔥段大火收汁即可出鍋，鮮嫩爽滑，特別好吃。
四.番茄魚(yú)片
食材準(zhǔn)備：
鱸魚(yú)，番茄，雞蛋，金針菇，豆腐，洋蔥，土豆片，蒜末，蔥段，花甲，熟芝麻。
做法流程：
1.鱸魚(yú)清洗干凈，再骨肉分離切好，魚(yú)肉切薄片加料酒，食鹽，胡椒粉，雞蛋清抓拌均勻，魚(yú)骨加料酒，食鹽，胡椒粉和雞蛋黃抓拌均勻分別腌制20分鐘，然后把配菜準(zhǔn)備好。
2.起鍋燒油，油熱下魚(yú)骨翻炒，加入適量食鹽，料酒，生抽，蠔油，炒至金黃再放入番茄和洋蔥一起翻炒，再加入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)，然后把配菜放入一起煮熟。
3.然后撈出魚(yú)骨和配菜裝盤(pán)，再放入魚(yú)片進(jìn)入滾熟，然后撈出，鋪在魚(yú)骨上面，再撒入花椒白芝麻，放上小蔥蒜末，熱油爆香即可出鍋，香氣撲鼻，好吃不貴。
五.紅燒豆腐
食材準(zhǔn)備：
豬肉末，水豆腐，蔥蒜末。
做法流程：
1.調(diào)制靈魂醬汁，取碗加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺白糖，少量食鹽，半碗清洗，攪拌均勻備用。
2.豬肉末加入料酒食鹽生抽，抓拌均勻腌制20分鐘，再起鍋燒油，油熱下豬肉末炒香，再加入蔥蒜末一起翻炒均勻。
3.然后倒入水豆腐和靈魂醬汁，中小火燜煮兩分鐘，再撒入蔥花即可收汁出鍋，補(bǔ)鈣好吃，下飯開(kāi)胃。
六.糖醋蓮藕丸子
食材準(zhǔn)備：
蓮藕，豬肉，蔥姜末，熟芝麻。
做法流程：
1.豬肉和蓮藕清洗干凈，切成小塊，放入絞肉機(jī)，加姜蔥，一起絞成肉泥，再加入適量胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，淀粉攪拌均勻備用。
2.再起鍋燒油，油5成熱，再把肉泥揉成丸子，分別下鍋炸，炸至金黃撈出，油溫上升再?gòu)?fù)炸一次。
3.取碗加入一勺番茄醬，一勺白糖，一勺淀粉，一勺白醋，攪拌均勻，然后熱鍋倒入，煮至冒泡，倒入炸好的丸子，翻炒均勻，讓每個(gè)丸子都能充分粘上醬汁，再撒上熟芝麻即可出鍋，營(yíng)養(yǎng)好吃，補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)。
七.土豆紅燒排骨
食材準(zhǔn)備：
土豆，排骨，蔥蒜末，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，再冷水下鍋焯水，加料酒姜片去腥，焯水后撈出瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，油熱放入幾塊冰糖炒糖色，冰糖融化后放入排骨，翻炒均勻上色，然后加入適量食鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽和蔥蒜末翻炒均勻。
3.再倒入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，再放入切好土豆塊翻炒均勻，再燜煮10分鐘即可出鍋，香甜美味，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
八.小炒牛肉
食材準(zhǔn)備：
牛肉，芹菜，蔥姜蒜末，小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，切成薄片，加生粉，白糖，料酒，生抽，抓拌均勻腌制20分鐘。
2.然后起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然后盛出備用，鍋中留底油，下蔥姜蒜末，小米辣爆香。
3.然后倒入芹菜翻炒，加入適量食鹽調(diào)味，炒至芹菜斷生，再倒入牛肉翻炒均勻，入味即可出鍋，美味可口，開(kāi)胃健脾。
以上推薦的八道補(bǔ)鈣美食，道道營(yíng)養(yǎng)好吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，多吃這些美食，有利于促進(jìn)孩子的鈣吸收，對(duì)孩子長(zhǎng)身體長(zhǎng)身高有著很大的幫助。有孩子的朋友，收藏起來(lái)做給她們吃吧，肯定會(huì)夸你懂美食。關(guān)注邱哥說(shuō)美食，每天更新分享各種美食家常菜。
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