心腦血管病人飲食的基本原則，可以簡(jiǎn)單的歸納了為：三多、兩適量、四限制。即多吃含鉀、鈣的食物，多吃新鮮蔬菜水果，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，適量進(jìn)食海產(chǎn)類(lèi)食物，限制食物熱量，限制脂肪吸收，限制食鹽用量，限制刺激性食物。
1、多吃含鉀、鈣豐富的食物
土豆、茄子、海帶、萵筍含鉀較高。牛奶、酸牛奶、蝦皮等含鈣豐富，都是腦血管病人比較理想的食物。
2、多吃新鮮蔬菜、水果
蔬菜水果含有豐富的維生素，特別是維生素Ｃ、胡蘿卜素和礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鎂等以及較多的膳食纖維。維生素Ｃ可以降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，鈣可防止骨骼和牙齒疏松，鎂參與心肌酶的代謝，鉀能維持體內(nèi)滲透壓的平衡，參與酶系統(tǒng)的活動(dòng)，對(duì)腦血管起保護(hù)作用。
3、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)
每周吃2-3次魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)，可以改善血管彈性和通透性，改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)血壓的調(diào)節(jié)功能，促使鈉離子從尿中排出，從而降低血壓，降低腦血管病的發(fā)病率。
4、適當(dāng)進(jìn)食海產(chǎn)類(lèi)食物
海魚(yú)含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)。海魚(yú)還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。另外，海帶、紫菜等海產(chǎn)品，鉀的含量較高，對(duì)緩解腦血管病情也有比較好的作用。
5、限制食物熱量
心腦血管病人體型肥胖者較多，再加上平時(shí)運(yùn)動(dòng)量不夠，因此飲食一定要有節(jié)制，不能暴飲暴食，三餐七八分飽，可以減少很多麻煩。
6、限制脂肪吸收
腦血管病患者多數(shù)血脂偏高，對(duì)脂肪尤其是飽和脂肪的攝入一定要嚴(yán)格限制。肥肉、動(dòng)物油脂、內(nèi)臟、奶油、黃油以及膽固醇含量高的食物含有大量的飽和脂肪酸，能使血中的膽固醇、甘油三酯升高，引起動(dòng)脈硬化。因此這類(lèi)食物盡量不要食用，以免加重病情。
7.限制食鹽用量
膳食含鹽量較高，很容易引起高血壓，進(jìn)而導(dǎo)致心腦血管病。對(duì)心腦血管病人來(lái)說(shuō)，限制食鹽用量顯得尤其重要，每天用鹽量應(yīng)該降到10克以下，最理想的是6克左右。
8、限制刺激性食物
酒精對(duì)血管起著擴(kuò)張作用，使血流加快，腦血流量增加，因此酒后常常出現(xiàn)急性腦溢血發(fā)作?？Х炔坏哂信d奮作用，而且可以引起腦血管收縮，使大腦血流量逐漸減少。所以腦動(dòng)脈硬化、高血壓、暫時(shí)性腦缺血、腦梗塞等疾病的患者，如果飲用咖啡，應(yīng)盡量少吃辛辣食物，酒精和咖啡更應(yīng)該盡量不沾。
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