干鍋蘿卜
食材：白蘿卜(1個(gè)) 五花肉(100克) 尖椒(3個(gè)) 朝天椒(4個(gè)) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個(gè)) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)
制作步驟：
1.準(zhǔn)備所需材料
2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>
3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻后加入白蘿卜片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會(huì)，蘿卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可
食材：金針菇(200克 ) 蠔油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1個(gè)) 蔥(適量)
制作步驟：
1.金針菇洗干凈，切掉底部，撕為小把
2.蔥、辣椒、蒜洗干凈切好備好
3.蠔油與水混合化開(kāi)
4.鍋里燒水，放金針菇灼熟（約30秒）
5.金針菇撈起碼盤(pán)
6.預(yù)熱炒鍋下油，油熱下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒
8.倒進(jìn)蠔汁
9.放進(jìn)蔥花，不用翻炒立刻盛起蠔汁
10.把蠔汁淋在金針菇上面便可
食材：排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)
制作步驟：1.蔥切小塊，姜切姜片，蒜切成片，青紅椒切大一些的段備用。
2.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、一部分的蔥塊、姜片和山楂片，中火壓制15分鐘。
3.15分鐘后，取出排骨。
4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態(tài)取出備用。.
5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香。
6.倒入排骨，翻炒。
7.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8.加入青紅椒，翻炒。
9.稍加一點(diǎn)鹽，讓青紅椒入味，翻炒均勻后關(guān)火、盛盤(pán)。
蔥椒羊肉
食材：羊肉(300克) 大蔥(3棵) 洋蔥(半個(gè)) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3個(gè)) 生抽(1大勺)
老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺) 陳醋(數(shù)滴) 白糖(少許) 食鹽(適量) 香菜(1把)
制作步驟：
1.羊肉切薄片，或直接使用買(mǎi)來(lái)的羊肉片
2.大蔥斜切絲
3.洋蔥切絲，香菜切段兒，大蒜切成片，干紅辣椒切段兒
4.1大勺花椒粉備用，這是主要調(diào)味料
5.燒熱炒鍋不放油，下入羊肉片，大火翻炒
6.炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色時(shí)，加入生抽和兩三滴陳醋，翻炒均勻
7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片，翻炒至洋蔥塌蔫
8.加入少許老抽，翻炒上色
9.加入花椒粉，翻炒均勻
10.加入剩余的大蔥絲和全部香菜段、干紅辣椒
11.再調(diào)入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，即可
12.提前準(zhǔn)備燒餅、饅頭、春餅等干糧，夾入或卷起，即可享用
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