今日推薦：豆腐皮
每100g含蛋白質(zhì)21.5g，熱量780KJ
豆芽炒豆腐皮
材料：綠豆芽150克,豆腐皮200克
配調(diào)：補(bǔ)蔥絲、姜絲、香菜段、香油、鹽、植物油各適量
方法：
1. 綠豆芽擇取老根,洗凈,控水。豆腐皮切成長的絲。
2. 凈鍋置火上,加入植物油燒熱,下入蔥絲、姜絲煸出香味,再放入豆腐皮絲、綠豆芽翻炒,至綠豆芽熟時,下入香菜段、鹽、香油翻炒均勻,出鍋即可。
豆腐皮熗菠菜
材料：菠菜200克,蛋皮50克,豆腐皮50克
配料：鹽、干辣椒、植物油各適量
方法：
1. 將菠菜、豆腐皮分別擇洗干凈,切段,放沸水鍋中焯熟,撈出過涼。
2. 蛋皮切絲,干辣椒洗凈,切段。
3. 將菠菜段、蛋皮絲、豆腐皮加鹽,拌勻裝盤。鍋加油燒熱,放入干辣椒段炸至黑紅色,澆在菠菜上,拌勻即可。
木耳炒豆腐皮
材料：豆腐皮200克,黑木耳、芥蘭葉、尖椒絲各100克
配料：姜絲、鹽、植物油各適量
方法：
1. 豆腐皮洗凈,切細(xì)絲,用開水焯下?lián)瞥?過涼水備用。
2. 黑木耳用涼水浸泡,擇凈根部,洗凈,撕成小朵;芥蘭葉洗凈,切小段。
3. 鍋入植物油燒熱,爆香姜絲、尖椒絲,放入黑木耳翻炒,再放入芥蘭葉段翻炒,最后放入豆腐皮絲,加入鹽調(diào)味即可。
家常豆腐皮
材料：豆腐皮300克,韭菜100克
配料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、雞粉、高湯、干辣椒絲、花生油各適量
方法：
1. 豆腐皮洗凈,切長條;韭菜洗凈,切小段。
2. 鍋中加入花生油燒熱,放入蔥絲、姜絲、干辣椒絲、料酒炒出香味,倒入豆腐皮、高湯燒開,放入鹽、雞粉調(diào)味。
將鍋中豆腐皮翻炒入味,撒上韭菜段,旺火炒勻,出鍋裝入盤中即可。
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