食物寒熱溫涼屬對(duì)人體臟腑、氣血均有影響，而且與疾病的發(fā)生息息相關(guān)。
《素問·陰陽應(yīng)象本論》記載：“水谷之寒熱，感則害于六腑?！奔达嬍尺^寒過熱，易損傷脾胃。
《靈樞·師說》記載：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄?！备嬲]人們飲食要溫涼適中，不要過寒過熱。
夏天吃水果，清爽又好吃，冬天吃水果，好吃是好吃，但冷得肝顫。特別是大雪過后，天氣漸寒，吃生冷的水果容易損傷人體的陽氣，而脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃后不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。
水果營養(yǎng)豐富，只看不吃實(shí)在是讓人憋得慌，這該怎么辦？可以將水果煮熟后再吃，不僅能減緩腸胃不適，還有特別的營養(yǎng)功效。
很多人擔(dān)心水果煮熟了吃會(huì)破壞水果的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，“鮮果熟制”流失的主要是維生素C ，對(duì)于礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等損失并不大。“鮮果熟制”在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質(zhì)對(duì)消化功能的影響，還能避免水果中蛋白酶對(duì)消化道的損傷作用。膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，能夠減少對(duì)腸道的刺激作用，對(duì)于幼兒以及消化功能差的人大有裨益。
所以，對(duì)于想補(bǔ)充維生素C以及糖尿病、高血脂的朋友建議生吃水果。如果想吃熟水果，建議選擇維生素C含量不高的水果。 在眾多水果中，蘋果熟吃能清火降脂、大棗熟吃有助消化、梨子熟吃能止咳化痰。
正值干燥寒冷的冬季，很多人會(huì)出現(xiàn)手腳冰冷、傷風(fēng)感冒、咳嗽、脾胃不適等亞健康癥狀。來一煲水果膳那是極好的了~不僅口感甜甜的還能防病強(qiáng)身。
食材：山楂、白糖適量。
制法：
1、將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入杯內(nèi)，澆入開水，加蓋悶上。
2、待水溫下降到微溫時(shí)，加入白糖， 攪至溶化即可飲用。
3、加入蜂蜜即可飲用。
功效：擴(kuò)張血管，具有降壓、促進(jìn)膽固醇排泄、促進(jìn)消化的作用。對(duì)增進(jìn)嬰兒食欲大有益處，特別適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。
注意：飲用要注意適量。山楂能促進(jìn)消化液的分泌，會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激。對(duì)于患有胃部疾病的人要慎用，更不要空腹飲用山楂水。
食材：沙田柚/蜜柚、冬蜜、姜
制法：
1、將柚子剝?nèi)ネ馄ぃ话暌话攴珠_。
2、將雞去內(nèi)臟洗凈，將柚子肉放入雞肚內(nèi)，放入燉盅內(nèi)，加少量水，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃雞。
功效：健脾下氣、化痰止咳喘之功效，適于支氣管哮喘患者食用。
注意：取柚子肉的時(shí)候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣，否則燉出的甜湯會(huì)有苦味而影響口感。
食材：豬蹄、青木瓜、紅棗
制法：
1、青木瓜去皮和籽切塊、紅棗去核、豬手焯水備用。
2、鍋內(nèi)放水，將所有材料一起放進(jìn)去。
3、大火煮開，開小火慢燉1小時(shí)30分鐘，關(guān)火前5分鐘加鹽即可飲用。
功效：湯中的豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多為膠原蛋白和彈性蛋白，加上木瓜，具有和血、潤(rùn)膚、美容的功效。
食料：豬排骨300克，青蘋果1個(gè)，胡蘿卜50克，姜片2片，蔥段、鹽、糖、料酒、植物油、高湯各適量。
制法：
1、將排骨、青蘋果、胡蘿卜洗凈切塊。
2、油鍋燒熱，放入蔥段、姜片爆鍋，放入排骨，加料酒稍炒，放入胡蘿卜塊、鹽、糖。
3、注入高湯燜熟，放入蘋果塊拌勻即可。
功效：補(bǔ)鈣的同時(shí)，蘋果中還富含鉀、鋅和鎂，可預(yù)防消除疲勞，有效增強(qiáng)記憶力。
食材：香蕉、冰糖適量
制法：
1、香蕉去皮切段放于盤中，加冰糖適量。
2、隔水蒸約10分鐘即可食用。
功效：香蕉蒸熟食用可緩和其寒性，以免損傷脾胃。此食療方可清熱潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便。
食材：蘋果、紅棗、紅糖
制法：
1、蘋果洗凈去核切塊，紅棗一起加水適量。
2、煮15-20分鐘，加上紅糖即可。
功效：蘋果熟吃可緩解腹瀉，對(duì)臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的朋友特別適合。蘋果搭配紅棗熬湯還能補(bǔ)血、補(bǔ)氣、健脾和胃，非常適合經(jīng)期女性。
最后還有一款，凹凸忙認(rèn)為是水果，然而忙媽一直不這么認(rèn)為的：竹蔗。竹蔗干啃真的是超考驗(yàn)牙齒，而且在大庭廣眾之下啃竹蔗總是有那么一點(diǎn)不美觀，最好的辦法是把竹蔗燉了喝。
食材：竹蔗、茅根
制法：
1、材料洗凈，將竹蔗切片，茅根切成短條。
2、水先燒開，再放材料，大火燒15分鐘，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)即可飲用。
（可以按照個(gè)人口味增加馬蹄、胡蘿卜等材料一同熬煮）
功效：清熱下火，潤(rùn)燥利尿，對(duì)防治傷風(fēng)感冒、腸胃積熱均有良好療效。
最后，這些水果膳，它們是真的好吃營養(yǎng)又健康，保證不是黑暗料理。
- END -
藥食同源，食物不僅好吃，還可以防病治病。各種食療方，簡(jiǎn)單美味又有效！冬天來了，跟名醫(yī)一起學(xué)習(xí)制作食療小妙方吧！
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本期專家簡(jiǎn)介
陳明昭 主治中醫(yī)師
中醫(yī)內(nèi)科
固生堂昆山國醫(yī)館/蘇州桃花塢分院/蘇州大儒診所
簡(jiǎn)介：技承家傳，經(jīng)歷過多次培訓(xùn)，曾進(jìn)修于安徽中醫(yī)學(xué)院，工作四十余載，積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。 治療范圍：慢性胃炎、慢性腸炎、咳嗽、氣喘、急慢性肝炎、膽囊炎、急慢性腎炎、慢性腎功能衰竭（早期）、頭痛偏頭痛、失眠、盜汗、濕疹、急慢性蕁麻疹、女子月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、崩漏、白帶（盆腔炎、宮頸炎、糜爛、霉菌感染），不孕癥、更年期綜合征、肩周炎、頸椎病、腰間盤突出癥等。 另外本人近幾年介入亞健康人群的膏方調(diào)理，孚用一人一方，對(duì)癥施藥，有獨(dú)到的見解。
擅長(zhǎng)：慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎、肺氣腫、小兒發(fā)燒、消化不良、多動(dòng)癥、婦科月經(jīng)病、肝膽病、腎炎等疾病有獨(dú)到的治療手段。
出診時(shí)間：周一/三/四/六/日
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| 張軍 | 周日白天 | 深圳竹子林分院/深圳羅湖分院 |
| 周三/六/日 | 深圳竹子林分院/深圳羅湖分院/香竹門診部 | |
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| 金軍 | 周四夜診 | 佛山南海分院 |
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