之前也介紹過一些蒸菜的做法，
但是最近小編又學(xué)了新的蒸菜，
正所謂好的東西當然是要跟大家分享
小編整理后發(fā)布出來，
希望對大家有幫助。
「 黃豆醬蒸魚 」
--食材--：
鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒
--做法--：
1. 鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2. 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬。
3. 鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
「 肉沫蒸蛋 」
--食材--：
雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。
--做法--：
1.將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2.加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子3.放入蒸鍋中。
3.冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。
4.炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，
5.肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;
6.將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
「 粉蒸土豆 」
--食材--：
土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油
--做法--：
1.土豆去皮，切塊，洗去淀粉;香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大蒜切成沫。
2.把土豆瀝去水，
3.加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉
4.適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
5.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，
6.把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。
「 豉蒜蒸南瓜 」
--食材--：
南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉
--做法--：
1.豆豉洗凈瀝干水;小米椒切細碎;蒜瓣切碎;南瓜切小條。
2.電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起。
3.鍋洗干凈，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，
4.然后鋪在碟子中，把炒好的配料鋪在南瓜上。
5.入電飯鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用。
「 豉汁蒸排 」
--食材--：
大排、豆豉、蒜、姜、料酒、食鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉、植物油
--做法--：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。
3.把調(diào)好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
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