很多人都喜歡吃蝦仁，因其口感清淡爽口，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，易于消化的特點(diǎn)，深得男女老少的喜愛。
最！最！最主要不用剝殼，一口一個(gè)，直到塞滿你的嘴~
蝦仁滑蛋
食材
蝦仁100公克、雞蛋4個(gè)、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱后，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉(zhuǎn)小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁后，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
三色蝦仁
食材
蝦8只、胡蘿卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、鹽、料酒、生粉、雞精。
做法
1、蝦洗凈剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉腌一下。
2、胡蘿卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里過一下。
3、起油鍋，蝦仁滑油斷生后盛起。
4、鍋底留油倒入胡蘿卜，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點(diǎn)水，一起炒勻，最后加雞精炒勻后盛起。
茄汁蝦仁
食材
蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法
1、蝦仁汆燙至熟后過冷；蕃茄洗凈后去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當(dāng)作法3煮滾后，放入作法1已燙熟的蝦仁，續(xù)煮半分鐘。
5、將作法加入太白水勾芡后，撒上蔥花即可。
蝦仁玉米
食材
100克蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙（5ml、鹽1/2茶匙（3克）。
做法
1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。
2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥姜末爆香。
3、然后倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均勻之后，最后倒入甜玉米粒加入少許鹽就可以出鍋食用了！
宮保蝦仁
食材
蝦仁300公克、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A.宮保醬2大匙、水1大匙、B香油少許鹽1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2個(gè)、太白粉1小匙。
做法
1、蝦仁洗凈，從背部劃刀但不切斷，加入所有腌料腌約20分鐘備用。
2、熱鍋，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的蝦仁，以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟后，立即撈起瀝油備用。
3、作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入調(diào)味料A煮沸，放入作法2的蝦仁拌勻。
4、加入去皮蒜花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
腰果蝦仁
食材
蝦仁200克、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水淀粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。
做法
1、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最后將腰果放入，淋入香油即可。
韭菜蝦仁
食材
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個(gè)、食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法
1、蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
總結(jié)：愛吃蝦仁的人有很多，不會做蝦仁的人也有很多，那就別再眼饞別人家的蝦仁啦，看看上面的蝦仁做法大全，是不是都垂涎欲滴了呢?那就自己也動手做一做，想吃就吃，吃出健康吃出營養(yǎng)。
木瓜油條蝦仁
食材
木瓜半顆、蝦仁、油條、薄荷葉。
做法
1、蝦仁開背去蝦線，木瓜切丁，油條剪小塊，薄荷葉洗凈備用。
2、鍋中放少許油，入蝦仁炒至卷起，蝦仁變成紅色，加鹽，雞精調(diào)味。
3、倒入木瓜，薄荷葉翻炒。
4、關(guān)火，倒入油條拌勻即可。
白玉蝦仁豆腐
食材
蝦仁100克、豆腐半塊、青紅椒1/2個(gè)、蔥花適量、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙。
做法
1、準(zhǔn)備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎。
2、蝦仁、豆腐分別過水焯。
3. 鍋內(nèi)倒油，放蔥花炒香。
4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒。
5. 依次加胡椒粉、鹽、水淀粉。
6. 大火燒5分鐘出鍋。
黃金鳳尾蝦
食材
蝦、黑胡椒粉、鹽、料酒、雞蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。
做法
1、蝦清洗干凈去蝦線，蝦頭，蝦殼。
2、再次洗凈，用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘。
3、雞蛋打散（加少量料酒和白醋去腥）。
4、腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠。
5、鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去，炸至金黃即可控油出鍋。
