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 春筍燒肉

材料：春筍、五花肉、蔥姜（這次在燒肉時，我沒放八角與桂皮之類的東西，因為它們會搶了春筍的味道）

調(diào)料：糖、醬油、料酒、雞精

做法：

一、將五花肉洗凈切塊，春筍去皮后切滾刀塊

二、鍋內(nèi)熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色

三、淋入料酒（可多放一些），放適量醬油，加開水（份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感），水再開后撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘

四、下入春筍，調(diào)入雞精，再燒十分鐘即可