香菇蒸翅根
個人認(rèn)為翅根的大白肉比較多，所以做法與雞胸肉的相似。第一次用香菇來清蒸，加了清酒與味增，偏日式的做法，卻沒想到這么簡單味道會如此出彩，居然是第一道被消滅光的菜！
原料：雞翅根（黃雞）、香菇10朵、枸杞若干。
調(diào)料：清酒1大勺、味增2勺、姜3片、鹽少許。
做法：
1、雞翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小塊；
2、切小塊的翅根用熱水洗干凈。加入姜1片，味增，清酒，鹽，拌勻腌制半小時以上；
3、香菇泡發(fā)后切小塊；
4、將部分香菇和姜片鋪在碗底，放入雞翅，再放入剩下的香菇，加適量水，撒上枸杞；
5、入鍋蒸半小時即可，按個人口味撒鹽調(diào)味。
注：
1、第4步時，可加水也可不加水。加水后的湯汁泡飯也非常不錯。
2、蒸雞時，碗不要蓋蓋。
醬烤翅中
同樣簡單的做法，卻百吃不厭。
原料：雞翅中。
調(diào)料：蔥花、蜂蜜、生抽、姜片、韓國燒烤醬（甜味）。
做法：
1、雞翅拆成翅尖，翅中，翅根三段；
2、用叉子在翅中的背面戳上洞；
3、用除燒烤醬外的其他調(diào)料將雞翅腌制上。當(dāng)然時間越長越好，最好隔夜。
4、烤前將雞翅放烤架上，兩面刷上韓國燒烤醬；
5、入烤箱180-200度左右，烤10-15分鐘；
6、拿出再刷上一層燒烤醬，翻面入爐，繼續(xù)烤10-15分鐘即可。
注：
1、燒烤醬可用其他甜味的醬料代替。
2、烤制時間按個人烤箱溫度變化。
辣子雞翅
意猶未盡型，涼透更好吃，適合吃完飯慢慢啃，再回味兒??！
原料：雞翅尖。
調(diào)料：蔥花、蜂蜜、生抽、姜片、干辣椒、干花椒、蒜片、白糖少許、鹽、白胡椒粉少許。
做法：
1、雞翅拆成翅尖，翅中，翅根三段；
2、將翅尖與翅中一起腌制；（放入蔥花，蜂蜜，生抽，姜片）
3、干辣椒剪小段，去籽；
4、鍋內(nèi)熱油，放入姜片，蔥段；
5、放入白糖，顏色變深后放入雞翅。
6、上色后放入辣椒花椒，加入一碗水，水干后出現(xiàn)油煎的聲音時再煎2分鐘加鹽調(diào)味即可；
7、出鍋時撒入少許白胡椒粉拌勻。
