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酒論

一

　　有時(shí)候抽象的事物也可以讓我們感知，有時(shí)候?qū)嶓w的事物也能轉(zhuǎn)眼化為無形，歲月當(dāng)是明證，我們活的時(shí)候真正感覺到自己是存在的，歲月的腳步一走過，轉(zhuǎn)眼便如云煙無形。但是，這些消逝于無形的往事，卻可以拿來下酒，酒后便會(huì)浮現(xiàn)出來。

　　把初戀的溫馨用一個(gè)精致的琉璃盒子盛裝，等到青春過盡垂垂老矣的時(shí)候，掀開合蓋，撲面一股熱流，足以使我們老懷堪慰。

　　這其中還有許多意想不到的情趣，譬如將月光裝在酒壺里，用文火一起溫來喝……此中有真意，乃是酒仙的境界。

　　有一次與朋友住在獅頭山，每天黃昏時(shí)候在刻著“即心是佛”的大石頭下開懷痛飲，常喝到月色滿布才回到和尚廟睡覺，過著神仙一樣的生活。最后一天我們都喝得有點(diǎn)醉了，攜著酒壺下山，走到山下時(shí)頓覺胸中都是山香云氣，酒氣不知道跑到何方，才知道喝酒原有這樣的境界。

　　喝酒是有哲學(xué)的，準(zhǔn)備許多下酒菜，喝得杯盤狼籍是下乘的喝法；幾?；ㄉ滓槐P豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一個(gè)人獨(dú)斟自酌，舉杯邀明月，對影成三人，是上乘的喝法。

　　關(guān)于上乘的喝法，春天的時(shí)候可以面對滿園怒放的杜鵑細(xì)飲五加皮；夏天的時(shí)候，在滿樹狂花中痛飲啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹葉青，人與海棠俱醉；冬寒時(shí)節(jié)則面對籬笆間的忍冬花，用臘梅溫一壺大曲。這種種，就到了無物不可下酒的境界。

　　俞文豹在《歷代詩余引吹劍錄》談到一個(gè)故事，提到蘇東坡有一次在玉堂日，有一幕士善歌，東坡因問曰：“我詞何如柳七（即柳永）？”幕士對曰：“柳郎中詞，只合十七八女郎，執(zhí)紅牙板，歌‘楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆W(xué)士詞，須關(guān)西大漢、銅琵琶、鐵棹板，唱‘大江東去’。”東坡為之絕倒。

　　這個(gè)故事也能引用到飲酒上來，喝淡酒的時(shí)候，宜讀李清照；喝甜酒時(shí)，宜讀柳永；喝烈酒則大歌東坡詞。其他如辛棄疾，應(yīng)飲高梁小口；讀放翁，應(yīng)大口喝大曲；讀李后主，要用馬祖老酒煮姜汁到出怨苦味時(shí)最好；至于陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細(xì)品皆可。

　　喝純酒自然有真味，但酒中別摻物事也自有情趣。范成大在《駿鸞錄》里提到：“番禺人作心字香，用素茉莉未開者，著凈器，薄劈沉香，層層相間封，日一易，不待花蔫，花過香成?！蔽蚁?，應(yīng)做茉莉心香的法門也是摻酒的法門，有時(shí)不必直摻，斯能有純酒的真味，也有純酒所無的余香。我有一位朋友善做葡萄酒，釀酒時(shí)以秋天桂花圍塞，酒成之際，桂香裊裊，直似天品。

　　我們讀唐宋詩詞，乃知飲酒不是容易的事，遙想李白當(dāng)年斗酒詩百篇，氣勢如奔雷，作詩則如長鯨吸百川，可以知道這年頭飲酒的人實(shí)在沒有氣魄?，F(xiàn)代人飲酒講格調(diào)，不講詩酒。袁枚在《隨園詩話》里提過楊誠齋的話：“從來天分低拙之人，好談格調(diào)，而不解風(fēng)趣，何也？格調(diào)是空架子，有腔口易描，風(fēng)趣專寫性靈，非天才不辯?！痹谇貥蔷起^飲酒作樂，這是格調(diào)，能把去年的月光溫到今年才下酒，這是風(fēng)趣，也是性靈，其中是有幾分天分的。

　　《維摩經(jīng)》里有一段天女散花的記載，正在菩薩為弟子講經(jīng)的時(shí)候，天女出現(xiàn)了，在菩薩與弟子之間遍撒鮮花，散布在菩薩身上的花全落在地上，散布在弟子身上的花卻像粘Q那樣粘在他們身上，弟子們不好意思，用神力想使它掉落也不掉落。仙女說：

　　“觀菩薩花不著者，已斷一切分別想故。譬如，人畏時(shí)，非人得其便。如是弟子畏生死故，色、聲、香、味，觸得其便也。已離畏者，一切五欲皆無能為也。結(jié)習(xí)未盡，花著身耳。結(jié)習(xí)盡者，花不著也。”

　　這也是非關(guān)格調(diào)，而是性靈。佛家雖然講究酒、色、財(cái)、氣四大皆空，我卻覺得，喝酒到極處幾可達(dá)佛家境界，試問，若能忍把浮名換作淺酌低唱，即使天女來散花也不能著身，榮辱皆忘，前塵往事化成一縷輕煙，盡成因果，不正是佛家所謂苦修深修的境界嗎？

　　男人與酒，素有不解之緣。男人釀造了酒，酒也釀造了男人。曹操青梅煮酒，一語道破“今天下英雄，惟使君與操耳?！眲涑泽@之余，從容俯拾落地的箸匙。我想這大概是酒起了一定的鎮(zhèn)定作用。景陽岡上，若不是上崗前豪飲了15大碗酒，武松能徒手置吊睛白額虎于死地？說不定連性命也難保呢！在這里，我們看到酒釀造的男人，是英雄，是好漢。不過，在魏晉，我們看到酒釀造的男人，則多是狂放不羈之士?！爸窳制哔t”怕是無一飲酒的。那位劉伶先生，更是“唯酒是務(wù)”，于半醉半醒之中，寫下一篇《酒德頌》，令人讀之，愛不釋手。說到“詩仙”李白“斗酒百篇”，更是家喻戶曉了。

　　男人喝酒，大抵不象女人那般講究。酒癮發(fā)作，高中低檔不拒。經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，地瓜酒、木薯酒、蔗渣酒，照樣喝得有滋有味。一瓶酒明明喝光了，眼睛依然貪婪，仰著老長的脖子，瓶底直指云天。若論下酒物，珍饈佳肴，自然大快朵頤。幾?；ㄉ?，一把黃豆，也是極好的?？准核炔痪褪侵怀詭琢＼钕愣姑?？說到環(huán)境氛圍，當(dāng)然以富麗堂皇、幽靜典雅的星級(jí)酒店飲酒為極至享受。安坐在潔凈的餐桌前，鐘鳴鼎食，一道道精美的菜肴送上來，穿旗袍的小姐不時(shí)“紅袖添酒”，舒緩的樂聲似山泉一樣輕漫過來，那該是何等境界。問題是：這樣的場合不是人人、時(shí)時(shí)都去得的。多數(shù)男人只能在一般的餐館，甚至茅檐瓦舍，喝渾飲濁。

　　男人喝酒，往往愛湊熱鬧。三五知已、呼朋引伴，猜枚行令，吆喝喧天。若席中有幾位明眸皓齒、如花似月的小姐就更熱鬧了。

　　喝酒最佳的境界，不是“靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形”，而是似醉非醒，朦朦朧朧，如“煙籠寒水月籠紗”一般。在這種狀態(tài)下，系兩頰緋紅、神采飛揚(yáng)。無恩無怨，寵辱皆忘。增時(shí)木訥，一下子會(huì)變得活躍，甚至出口成章，幽默風(fēng)趣，妙語如珠。就連卡拉OK也唱得好多了。

　　愛酒的男人各有各的德行。酒能怡情，亦可亂性。面對柔情似水、剛烈如火的美酒，男人們還是留神點(diǎn)為好。

　　女人飲酒，可濃可淡，可有可無，也許不為澆愁，也許不為助興，一切隨性而來，又隨性而去，由此可見，女人才是真正的酒中之仙。

　　酒鬼一向都是男人，女人進(jìn)不了這個(gè)圈子。但是，同男人比，女人和酒更有淵源，男人只是喝酒，女人卻在創(chuàng)造和演繹著酒文化－－因?yàn)榕吮旧砭褪蔷啤?br style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; ">
　　先人們曾有一個(gè)很有趣的傳說。說是動(dòng)物都各有各的酒，且吃了就醉。薄荷醉貓，犬醉虎，桑椹醉鳩，芒草醉魚。照理推演：女人醉男人。

　　曾有一個(gè)女人這樣說：“男人愛酒，也愛酒一般的女人。見過因酒而其樂融融的男人嗎？見過因酒而昏庸沉醉的男人嗎？見過因酒生因酒死不勝酒力的男人嗎？男人因酒如此，因女人也如此。”這段話將男人說得極透徹，想想世間也真的只有這兩樣事物使男人矛盾，愛也不是，恨也不是，迷也不是，怕也不是，摸不透、攥不注舍不掉、忘不了的女人與酒。

　　追溯女人與酒的關(guān)系可以看到，酒同女人，當(dāng)比男人更密切，因?yàn)槭紫染剖桥税l(fā)明的。

　　誰都知道，中國第一個(gè)造酒的人是夏初的儀狄。關(guān)于此人，有人認(rèn)定是男性，但也有人說是女性，如端木蕻良先生就這樣認(rèn)為，并說像儀狄這樣的女人，“丈夫應(yīng)是多數(shù)的”，認(rèn)為儀狄造酒是“父系社會(huì)取代母系社會(huì)的一幕意味深長的詩劇”。儀狄是男是女，今天已很難考證，因當(dāng)年《戰(zhàn)國策》等典籍記載儀狄造酒事也未說明儀狄的性別，但有一點(diǎn)是確切無疑的，就是說即使儀狄不是女性，那酒也還是女人發(fā)明的，因?yàn)橹辽倜顑x狄造酒的人是女性，史書清楚記載：“昔者帝女令儀狄造酒而美?！钡叟卧S人也？有人說是天帝之女，有人說是舜之女，《山海經(jīng)圖贊》中說她是“天帝之女，蓬發(fā)虎顏”。不管她發(fā)型什么樣，容貌是否俊俏，反正她是個(gè)女性。這就清楚了，假定儀狄是個(gè)男性，但他在造酒過程中也只不過是個(gè)具體領(lǐng)導(dǎo)者或總經(jīng)理之類，而帝女才是酒的配方掌握者，控股方或董事長。用今天科學(xué)的經(jīng)濟(jì)管理法或?qū)＠ㄅ袛?，酒的發(fā)明者是誰，當(dāng)不言自明。

　　女人發(fā)明了酒，而釀造酒的人，最初也大都是女性，這可能于當(dāng)時(shí)男女社會(huì)分工有關(guān)，所以古代將最高的祭祀用酒稱作“女酒”，同時(shí)也出現(xiàn)了許許多多女人與酒的美麗傳說和故事。

　　人們熟知的《楚辭》中的“山鬼”，后人考證她是中國的酒神，“被薜荔兮帶女蘿”，認(rèn)為葡萄已被釀酒，而葉與蔓被女神用來裝飾自己的冠環(huán)和掩蓋***體的美服。漢代卓文君與司馬相如當(dāng)壚賣酒，美談延及千載不衰。清人秋瑾也曾豪飲富士山下，拔劍起舞于國家危難之時(shí)，再遍查所有女詩人的詩作，很少詩中不涉及酒的。第一號(hào)女作家李清照就幾乎天天泡在酒中……

　　然而，“三杯兩盞淡酒”，怎敵得封建禮教的“晚來風(fēng)急”，當(dāng)初，女人們雖然創(chuàng)造了美酒，但她們對男性卻沒有實(shí)行酒壟斷，更沒有想出種種綱常禮教來整治親愛的男人們，那是原始狀態(tài)的自由與母性的寬恕所致。而在人類社會(huì)進(jìn)入男權(quán)階段，進(jìn)入文明階段后，男人對女人的反饋卻是難以名狀的了。男人們將酒與女人都當(dāng)成了心愛的附屬品－－“酒色”并列。酒，可以吃，可以收藏，可以贈(zèng)人，可以交換，可以賣掉；女人，也可以吃（秀色可餐），可以收藏（占有或打入冷宮），可以贈(zèng)人，可以交換（愛妾換馬），可以賣掉，甚至可以殺掉。真是頗具意味的悲劇，發(fā)明酒的女人當(dāng)年如何也不會(huì)想到，她們發(fā)明了自己并列物，一樣讓男人發(fā)狂，又一樣成為男人的占有物和欣賞品。酒與色在男人的歷史上演出了數(shù)不盡的燈紅酒綠，情深緣淺。凄慘悲涼的場面，喝酒尋歡的是男人，佐酒飲恨的是女人?！妒勒f新語》曾記載這樣一件事：晉時(shí)石崇家筵常使美女勸酒，如客人不飲，就殺掉美女。一次，他宴請名相王導(dǎo)、大將軍王敦。酒桌上，美人幾番相勸，王敦堅(jiān)辭不飲，石崇性起，連斬三個(gè)美人，王敦依然不飲。王導(dǎo)在旁邊看不下去，勸王敦不要再堅(jiān)持了，你猜王敦怎說：“他殺自個(gè)家的美人，干我何事１殺女人以勸酒，這可算名士的極頂風(fēng)流。在這些人眼中，女人的份量已遠(yuǎn)不如一杯酒了，帝女有靈，對她發(fā)明的酒，對她***的遭遇，不知該做何樣想！

　　在一般人的眼中，“酒色”的關(guān)系，也無非就是“紅粉佳人白玉杯”，男人借著“酒興”在“女色”身上施放欲望，尋歡作樂罷了！誰能想到還會(huì)有勸酒不下，“色”命難保的嚴(yán)重呢？如果說石崇之流拿女人性命開玩笑因?yàn)樗琴F胄豪富加色狂酒狂，對勞動(dòng)人民沒有絲豪同情心。那么，那些同情勞動(dòng)人民的人在酒色面前又怎樣了呢？杜甫，那位到處奔波呼號(hào)，發(fā)誓“大庇天下寒士俱歡顏”的瘦老頭不也是“誰能載酒開金盞，喚取佳人舞繡筵”，遍尋酒色開心么？還有宋代的歐陽修，官居高位，難得的人品才品俱佳，但仍追求“好***好歌喉，不醉難休。勸君滿滿酌金甌，縱使花時(shí)常病酒，也是風(fēng)流”，當(dāng)官、做文章、酒色尋歡，三者不誤。女人在飲了酒的男人眼中和不飲酒的男人眼中，從來就是一盤下酒的佳肴，既可以自己吃，也可以大家吃。

　　女人造出了酒，同時(shí)也為自身開創(chuàng)了一個(gè)悲劇歷程。

　　似乎蒼天規(guī)定好了，女人造酒男人喝。歷史上，大多數(shù)的女人是不喝酒的，只有極少的兩種女人喝酒。一種是綱常禮教的叛逆者；一種是為生存而賣身者。前者發(fā)展為詩人，后者演變成歌***，這兩種女人時(shí)有交叉或兼具雙重身份。這或許說是酒的歷史帶給女人惟一的一點(diǎn)春色和安慰，但其結(jié)果卻都是畸形的收獲和含淚的微笑。

　　從生理和心理學(xué)的角度分析，女人的智力、獨(dú)立性、靈活性和查可塑性都較強(qiáng)于男人，酒量也大于男人，其中還有極少數(shù)的女人能暢飲而不醉。但長期以來，女人卻不能像男人一樣去豪飲。在人們眼中，具有創(chuàng)造性的女性是反常的，是不值得尊重的；而女人喝酒就更為反常，即使在思想解放的西方社會(huì)，盡管人們對婦女飲酒普遍表示理解，但仍然不能容忍婦女酗酒。比起酗酒的男子來說，人們對酗酒的婦女，表現(xiàn)出更大的厭惡。而在我們這個(gè)國度，對女人喝酒更是從來就沒有過寬容。

　　為什么社會(huì)不贊許女人喝酒，為什么男人極力反對女人喝酒？歸根到底，社會(huì)依然是男性主宰，心虛的男人們不敢放開女人去盡情暢飲，因?yàn)榕说牟胖侵灰坏┡c酒聯(lián)系起來，男人就會(huì)相形失色，這個(gè)社會(huì)既使不能回歸母系氏族狀態(tài)，也會(huì)失去三分之二的男性權(quán)利。

　　遍數(shù)歷史，留下姓名的女人，不管是女皇還是女俠、女詩人、女藝人等等都是喜歡飲酒的女性。她們對酒有著極好的控制藝術(shù)，絕不像男人，見了酒就像見了女人。她們喝酒如同享受陽光和飲料一樣，像醉男人一樣，開合有度，若即若離，是她們醉酒，而不是酒醉她們。她們喝了酒后容光煥發(fā)，真情畢露，欲望搖曳，但又絕不像劉伶那樣喝完了酒赤身***體來散發(fā)，也不會(huì)像唐代王爺們那樣酒后讓異性圍坐在周圍給自己取暖，更不像當(dāng)代男人一樣醉了酒就找不到家。她們將萬種情思、一懷愁緒變成智慧，變成詩句付與自己的所愛。

　　盡管這樣，女人喝酒仍受到男人們甚至女人們的指責(zé)，因此，今天喝酒的女人就越來越少，古時(shí)女人的勇氣和精神已很難見到了。男人喝酒，她們只好拿著飲料充數(shù)，在宴席上空掛著個(gè)飲的名兒，既不會(huì)借酒行令，也不會(huì)酒后吟詩，看情形，現(xiàn)代女人與酒的關(guān)系已日漸敗落，也難怪，因?yàn)樗齻冸x帝女的年代已越來越遠(yuǎn)了。

　　現(xiàn)代女性即使是喝，也多是“猶抱琵琶半遮面”，無非是借得風(fēng)裊牡丹，略呈一時(shí)之態(tài)。喝酒在她們已不是性情之飲，而是一種“態(tài)”，一種鑒賞，一種極其恰如其份的優(yōu)雅。因?yàn)榕松钪?，酒?huì)溶化開所有成熟的理性，將理念逐入放縱的誤區(qū)，因此，在酒面前能獨(dú)霸住自己的女人，才是聰明的女人。

　　然而，女人滴酒不沾未必就聰明。酒桌上，豪飲的女人失“態(tài)”；不飲的女人無“態(tài)”；只有似飲未飲、淺淺一飲的女人才有“態(tài)”。她們飲酒不過是一個(gè)借口，實(shí)質(zhì)是借杯中之物做一種別樣的裝飾，證明自己多柔情、多羞澀、多含蓄，而且還不乏倜儻，關(guān)鍵時(shí)刻不讓須眉。有人總結(jié)出女士喝酒的“十借”，正說明了這個(gè)道理。一是借得清閑時(shí)光－－款款斟酌，風(fēng)情自生；二是借得清逸妙人－－細(xì)細(xì)品賞，情趣四溢；三是借得凍頂佳茗－－酒精味、龍井香，妙哉；四是借得弱水三千－－可醒神、可洗濯，優(yōu)哉；五是借得春風(fēng)－－桃花瓣落杯中，粉紅夢境；六是借得夏荷－－清涼意起心底，嫩綠心緒；七是借得秋月－－一輪清澈，萬事看通；八是借得冬雪－－一片皎潔，萬物悄然；九是借得閨房深處－－檀郎相伴，其樂融融；十是借得一人獨(dú)處－－天地之間，心事悠悠。正是這種“借”的藝術(shù)，才使女人飲酒的樣子很動(dòng)人，也很撩人，如詩如畫。她們多半喜歡有甜味帶顏色的酒，或紅、或綠、或黃，纖纖玉指端起一小杯，一小口一小口，啜著；一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒，抿著。玉杯在紅潤的唇間輕碰復(fù)輕碰，無法不讓人想起初戀時(shí)的輕“吻”。正是在飲與吻之間，那小半杯玉液晃來蕩去，越發(fā)映得人兒容光煥發(fā)，春風(fēng)滿面，喝了半天，酒還是那小半杯兒。這會(huì)飲的女人創(chuàng)作的詩畫，教男人一頭欣賞，一頭心醉，真真的愛也不是疼也不是，偏又把握不了的空難受，絕了！醉了！

　　當(dāng)然了，現(xiàn)代女人也有喝醉的時(shí)候，但那只是她們傷心的時(shí)候，失戀的時(shí)候，一個(gè)人的時(shí)候，關(guān)起門來的時(shí)候和“尋尋覓覓冷冷清清凄凄慘慘戚戚”的時(shí)候，以及有了錯(cuò)誤嘴硬不愿承認(rèn)，但內(nèi)心又受折磨的時(shí)候。那時(shí)她們借酒尋醉，酒把她們消融成一支沙啞的歌。這時(shí)的女人，每次都會(huì)醉出一個(gè)粉紅色的故事來。

　　至此，人們應(yīng)該清楚了，骨子里，女人是喜歡喝酒的，說不喜歡，大半是在掩飾，就像當(dāng)代的一些女作家，很多人都寫過有關(guān)酒的文章，但都先聲明自己滴酒不沾，讓人難辨真假，倒不如一位女教授來的爽快，她宣稱：酒之于女性如果可以隨便受用，將會(huì)有更多的女性獲得諾貝爾獎(jiǎng)金。

　　有一句話：“茶類隱，酒類俠”，覺得很是精辟。

　　古時(shí)征戰(zhàn)，俠士上馬前，有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒雖是水果酒，味又甜，但一盛入夜光杯，便殷殷如血，渾不見女兒之態(tài)。酒入腹中，豪氣頓生。若此行一去不復(fù)返，便馬革裹尸還；若凱旋，也當(dāng)聚會(huì)飲酒，千斗不辭，在喜極而泣的英雄淚中，口到杯干。

　　而茶不是這樣喝的。最苦的茶，性也不烈，只讓人感到深沉的余味，在舌上縈回。所以茶適合幽窗棋罷，月夜焚香，古桐三弄。適合往禪院經(jīng)對時(shí)，僧人奉上，邊飲邊談，偷得浮生半日閑；適合午醉醒來無一事，孤榻對雨中之山，獨(dú)自品茗。

　　大致上，北方人近酒，而南方人近茶。倚劍獨(dú)飲，可以吸燕趙秦隴之勁氣；雨窗小啜，則如沐江南吳越之清風(fēng)。

　　云水里載酒，而松篁里煎茶。

　　云水，取其廣，取其暢；松篁，則取其清，取其幽。

　　茶能消俗，得佛家鐘愛，酒能養(yǎng)氣，仙家飲之。如此，有茶時(shí)學(xué)佛聽禪，有酒時(shí)，便乘云學(xué)仙了。

　　喝酒宜于雪天?？上Ы隙嗄晡匆姶笱?，不然便可到孤山踏雪尋梅，賞花酣酒，酒浮園梅片三盞。在斷橋，見天與云、與山、與水，上下一白，湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點(diǎn)、與舟一芥，舟中人兩三粒而已。乘舟到亭上，鋪氈對坐，一個(gè)小小的燒酒爐正沸。遇同道中人，拉與同飲。如此雅事，讓張岱做盡，后人欲仿而不可得。

　　雪氣襲人，而酒意溫腸暖肺更貼心。酒也無須如何上好的酒，下酒菜那更是多余，難道這萬籟俱寂的所在，這紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪，這孤光自照的湖，這遺世獨(dú)立一般的湖心亭……還不足以佐酒嗎？自斟自飲，肝膽皆冰雪。梅花入夜影，蕭疏頓令月瘦。在這里，喝得微醺即可，因?yàn)楹槐仁锖苫ǖ募竟?jié)，可以酣醉后悠游湖上，任小舟自己飄著。為免寒氣刺骨，還是趁早回來，圍爐夜話罷。松枝在爐中發(fā)出畢畢剝剝的聲響，沁著這樣天然的油脂芳香。小爐上擱一壺，正煮著酒呢。談話無拘無礙，飲酒也無度，再無推搪猶疑。屋外雪大片大片地落在樹上，直到枝丫承受不住了，“豁裂”一聲降下來，或細(xì)脆的枝便斷裂開來，竟也清爽好聽。自顧投床酣睡。以上所說的，是較烈的酒，所以不適合與愛人一起喝。太醉了，會(huì)欣賞不到她那時(shí)候盈盈的醉態(tài)，欲言又止，欲語還休……在眼波中流動(dòng)的，比酒更醉人。卻也可以假裝醉了，惹她心疼，教她憐惜，令她以微涼的手覆住你的額，呵氣如蘭的唇，輕輕地吐出關(guān)懷的語句，纖手為你破新橙，再遞過來一杯濃茶，說是給你解酒。解酒？解什么酒，何物可解？這樣醉著一生一世，不好么……

　　喝茶宜于雨天。最懷念小時(shí)候住過的老屋，有檐，可是聽著雨撲簌撲簌地敲在瓦上，像清涼地落在額頭上一般。然后雨水在瓦槽里匯流而下，成為透明的水柱，擊在院里的石板上，聲聲入耳。更好聽的是雨打在芭蕉樹上的聲音。多少人怨著“早也瀟瀟，晚也瀟瀟”的芭蕉倍添愁緒，其實(shí)只是移情而已。以愁眼看世界，則天地日月無一不愁，怨不得芭蕉。若是捧一盅茶，恬淡地聽，這雨打芭蕉的聲音，勝得絲竹，清入肌骨。但雨天氣溫低，茶易冷卻，而冷茶又傷胃，所以旁邊還是要有溫茶的小爐才好。這和溫酒的卻不同。酒越溫，醺香便越是四溢，但茶較脆弱，長久地煮，會(huì)變色變味。所以用燭火來溫最好，可以放在窗臺(tái)上，一燭如豆，在雨聲中一顫一顫。若無香可焚，雨氣與茶氣縈繞在一起，也已經(jīng)好聞得很了。香是何味？煙是何色？穿窗之白是何影？指下之余是何音？恬然樂之悠然忘之者是何趣？不可思量處是何境……

　　獨(dú)自地做任何事，到得后來只怕總會(huì)淡淡地惆悵。只因“茶類隱”，而并非我們是真正的隱士，真的離得開塵世的繁華，與朋友促膝的快樂。那便約位朋友，一同來品新茶。看她如何細(xì)致地用茶水拭著清潔的白瓷杯，微溫的杯壁散發(fā)出肉眼幾不可辨的白霧。看她如何含著安靜的笑容放入茶葉，著蓋，靜靜地等待。看她斟茶時(shí)低著的眉，像水中綻開了一枚修長的茶葉。真要苛求這程序的完整才肯喝茶，才認(rèn)為不辜負(fù)，那未免失隨性之樂了。便靜靜地喝著茶，在雨聲里想想心事。茶葉長在天空下時(shí)，沐著這樣柔和的雨，也會(huì)舒展開枝葉而潤澤地微笑著了。

　　若聊天，這話題也必熨帖而親昵，隨著茶中的煙裊裊升起，又緩緩飄散去，融入窗外的竹影雨意。于是燃一爐香，用結(jié)著綠色銅銹的香爐，在遙遠(yuǎn)的時(shí)候，曾有過一個(gè)倚窗憑欄的女子，用她秋水似的雙眸，望斷了青春。錦瑟年華，無人與度，而閑情正如一川煙草，滿城飛絮，梅子黃時(shí)雨。也許唱著古老相思曲，在玉蘭樹下彈著箜篌時(shí)，身畔放的，正是這個(gè)香爐。而爐邊的這一盞茶，無由地便染上了這千年的幽微愁緒。玩賞著杯中的茶葉，像看到采茶女柔軟纖長的手指，在呼吸間，隨你到前生來世。

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酒 論

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