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清明兩天天氣預(yù)報有雨都沒下，今天早上倒下了點(diǎn)，天也陰陰的，孵在家里懶動彈

。

這時若去江南，大街小巷的糕餅鋪小吃店都有賣青團(tuán)的，恩，有很多地方叫，或清明粿。賣的大多是甜口的，有豆沙、黑洋酥、棗泥等餡料的，聽說現(xiàn)在也有些老字號開始賣咸的，滿足一些不能吃糖人的需求。我和懶龍都更喜歡咸的，江浙那疙瘩有些地方的人家會包兩種口味和顏色，我就給它取了好聽的名：鴛鴦青團(tuán)

，那啥，飯店里把咸甜不同口的拼盤不都叫鴛鴦啥啥的嗎，呵呵

。

 

我做的兩種餡料咸的是：雪菜、煎豆腐、肉末，甜口的就是芝麻花生糖粉（圖片參見早餐也來得及做新鮮出爐兩種口味---芝麻糖油餅和蔥油餅 ），這次用的白芝麻粉，再加花生粉、黃糖粉。

兩個面團(tuán)分別是艾草和南瓜的。

1、2：老豆腐煎黃煎香，切成丁，肉末炒散加入雪菜，豆腐丁炒勻，挑入生抽、鹽、糖即可。雪菜有咸味，不過我炒前用水洗過，所以還略微放點(diǎn)鹽，這個菜我家常拿來佐粥吃，還放點(diǎn)筍丁更好，豆腐改用豆干也可以，我是家里有北豆腐，就沒買豆腐干。

3：全部材料，那個粉是糯米粉和粘米粉混合好的，因?yàn)樵瘸Ｗ黾t薯、南瓜餅，所以就混合好了，隨時可以用。

4：艾草取葉開水焯過后打成漿（艾葉煎蛋里第二副圖里有了，這里不貼了），把艾草泥漿和糯米粉、粘米粉混合成團(tuán)，南瓜也叮軟碾成泥和兩粉混合成團(tuán)。

混合好的面團(tuán)看起來顏色都很淡，蒸好后顏色就很深很鮮亮了。包的過程就沒拍了，跟包湯圓一樣。艾草的包甜餡，南瓜的包咸餡。最后包兩個混合面團(tuán)的

這就是鴛鴦（我這陣貌似弄著玩拍著玩比較多點(diǎn)）

清明的主角：

這是青團(tuán)的嬌妻

我中有你，你中有我 

最后看看內(nèi)心：

最后還剩點(diǎn)艾葉團(tuán)，就做了倆餅（也一甜一咸）煎了吃。跟我以前說過的紅薯餅同理

呱呱唧唧：

可以全部用糯米粉，但我覺得比較粘膩，有些人喜歡那樣的口感。

蒸的時候容器要抹油，我用的棕葉上面抹了油的，另外，等稍微冷卻后再拿取不容易粘手破掉。