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清明節(jié)的青團子
 
 
 
寧波紹興這一代清明節(jié)要做青團子、青餅的,記得小的時候每逢清明全村的人都要聚在一起做青餅,我們這里叫“mozi”,是要用一個大的石臼把糯米搗爛,然后鋪在撒了松花的桌上,鋪平就變成很大一張餅了,切成小塊后可以吃。這是小時候的記憶了,在寧波,各地對青團子的做法不一。咱們家這回做的青團子是有餡的,外面滾上糯米,這樣雪白的一個也叫“雪團子”。

這是"苨青",有的地方叫“艾草”什么的,反正是綠色的草葉。

將煮熟的"苨青"和上面粉。

面粉和好了。

這是餡,一個是甜的芝麻餡,一個是咸味馬蘭毛筍肉絲餡。

把餡包到團子里然后放到糯米里滾一下,這道工序由我負責(zé)。

準備下鍋蒸了。點上紅點是為了區(qū)分不同的餡。

雪團子,出鍋了。

以前的人在農(nóng)田了干活應(yīng)該能吃下不少,我現(xiàn)在吃不了了,吃一個就飽了。

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