螃蟹粥的做法大全的做法

大米淘洗干凈，添水，熬粥

螃蟹洗凈，揭去背部的小臍

掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段

大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關(guān)火

放入姜絲

放入香菜末

放入鹽

滴入少許香油

加入少許白胡椒粉

出鍋裝碗即可

1、螃蟹洗凈，揭去臍，撕去腮，中間切斷。

2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。

3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調(diào)料不放也可。

4、螃蟹性寒，吃食輔以姜絲可以緩解。

5、螃蟹冷凍其實(shí)不是一個(gè)好的保存方法，不過，梭子蟹不好養(yǎng)，只能采取此本辦法。好在我家也沒有幾只可存，幾天就消耗光了！

       “秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，金秋時(shí)節(jié)，談起蟹都令人格外興奮。這個(gè)季節(jié)的蟹最肥美，卵黃蓋頂，內(nèi)脂豐盈。

       螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。根據(jù)藥典所載，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，對人的身體有很好的滋補(bǔ)作用。

       享受冷凍的螃蟹的訣竅，就是煲粥。每天拿出來一只，煲一鍋鮮味十足的海鮮螃蟹粥。那碗粥端上來，紅彤彤的蟹肉漂浮粥上，絲絲姜味和蟹味伴著粥的熱氣飄動(dòng)，著實(shí)令人垂涎。食粥可以調(diào)節(jié)胃口，而喝上一碗香滑軟綿的海鮮螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想兩碗哦！

       蟹寒涼，搭配姜絲食用，可以驅(qū)寒溫胃兼解蟹毒。做海鮮粥，我選擇鮮嫩的子姜，沒有粗絲，口感好，辣味輕。

蟹粥

蟹粥屬于家常菜譜，主要原料是蟹；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　蟹粥的原料：大米和蟹；

　　蟹粥的配料：蒜頭、蔥和姜；

　　蟹粥的調(diào)料：花生油、鹽和味精。

　　蟹粥的做法：

　　1、蟹兩只。先用刷子把蟹刷洗干凈；

　　

　　2、用剪刀剪開蟹鉗，去腮，胃，腸后洗凈切成塊；

　　

　　3、蒜頭和蔥切碎，姜切絲；

　　

　　4、大米用高壓鍋煮熟。燒開后轉(zhuǎn)中小火5分鐘，關(guān)火。然后轉(zhuǎn)入砂鍋中燒開，加入蟹煮熟；

　　

　　5、加入姜絲和蒜米繼續(xù)煮片刻，灑上蔥花，加花生油、鹽和少許的味精（可以不加）調(diào)味即可。

　　

　　中國吃網(wǎng)溫馨提示：

　　選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。

　

　　吃出健康：

　　1、蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

　　2、中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　美食禁忌：

　　1、螃蟹性咸寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。不宜與茶水和柿子同食，體質(zhì)過敏的人也不宜吃蟹；

　　2、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

螃蟹粥