家常豆腐
前天在一飯館吃飯，點了個家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不對自己胃口，昨個自己在家燒飯，嘗試了下自己做家常豆腐，雖然不正宗，但味道確實很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起來口感嫩滑，香氣四溢，適合自己的就是最好的，哈！
注：這個嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比絹豆腐稍稍老一些
豆腐攤上從嫩到老一共有四種，我選了第二嫩的，嘿嘿
主要材料：
嫩豆腐、胡蘿卜、青椒、黑木耳、茭白、淀粉等
制作過程：
1、將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈
2、豆腐切成約半厘米的厚片，正反面在淀粉中粘下
3、鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊
4、豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用
5、倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒（青椒最后放）
6、加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開
7、煮開后，用淀粉勾芡，放雞精，即可關(guān)火
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