秋天正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，但你知道喝什么湯最養(yǎng)生？養(yǎng)生湯又怎么喝才能最有效么？小編今天介紹7種最適合當(dāng)下節(jié)氣的養(yǎng)生湯品，國(guó)慶假期快做給家人嘗嘗吧！
白蓮茶樹菇乳鴿湯新鮮茶樹菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具備很強(qiáng)的降低血脂作用。茶樹菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，營(yíng)養(yǎng)就更平衡，且茶樹菇含有豐富的膳食纖維，能幫助腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝。材料
材料：茶樹菇、蓮子、乳鴿、銀耳、百合調(diào)料：食鹽做法
第1步：先將銀耳泡發(fā)，減去根部較硬的部分，蓮子和百合分別浸泡1小時(shí)第2步：將乳鴿的內(nèi)臟取出洗凈，再將身體分成兩半，洗凈后全部放入大燉盅內(nèi)第3步：接著將銀耳、百合、蓮子放在乳鴿上第4步：加入適量水，略微蓋過乳鴿3厘米即可，上面鋪滿茶樹菇第5步：放入電燉盅內(nèi)，小火慢慢煲3小時(shí)，放一小勺鹽即可
冬日滋補(bǔ)羊湯羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，所以很適合秋冬季節(jié)補(bǔ)身體。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是滋養(yǎng)食療珍品。材料
材料：羊肉、紅棗、枸杞、黨參、黃芪、生姜調(diào)料：食用油、料酒做法
第1步：羊肉切塊用生姜鹽腌制一晚上（可忽略這一步） 羊肉加清水姜片少許料酒用水煮出血沫，沖洗干凈第2步：黃芪黨參沖洗下，黨參切段，跟紅棗枸杞羊肉一起加入水里第3步：在砂鍋中煮沸后小火1-2小時(shí)，視個(gè)人口味加鹽即可。
玉米煲老雞湯老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強(qiáng)體力。玉米和胡蘿卜則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝腎、補(bǔ)氣血等功效。材料
材料：老母雞、玉米、胡蘿卜、生姜、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇調(diào)料：食鹽、牛奶少許做法
第1步：老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時(shí)。第2步：燒開水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。第3步：雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲里，加足量水，用小火煲1.5個(gè)小時(shí)。第4步：隨后加入紅棗、枸杞、花菇，繼續(xù)煲半小時(shí)。第5步：再關(guān)火前加入鹽和少許牛奶調(diào)味。
太子參核桃豬腰湯此湯具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)腰壯骨、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，適合全家老少在秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。材料
材料：豬腰、太子參、核桃仁、芡實(shí)、淮山、陳皮、生姜調(diào)料：鹽、醬油做法
第1步：豬腰洗凈，切開，剔除中間筋膜后切成腰花，再用食鹽搓洗，清水沖凈，用開水汆燙后洗去浮沫。第2步：所有材料泡洗干凈，并稍浸泡片刻第3步：把所有材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)入適量鹽便可。豬腰可撈起拌醬油供佐餐用。
淮杞蜜棗煲瘦肉專為秋天到來而燉的湯。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤(rùn)燥之物，淮山可健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)心潤(rùn)燥；杞子能養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精；蜜棗甘潤(rùn)養(yǎng)肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、理肺健脾，尤其趁溫?zé)犸嬘?，頓覺燥熱褪去，津液大增。材料
材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥調(diào)料：食鹽做法
第1步：瘦肉洗凈，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段?；瓷较磧?，切片。第2步：鍋燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。第3步：瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和姜片，并加入足量水，開始煲。第4步：中火燉至水滾開后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)。第5步：出鍋前，可根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。
沙參玉竹老鴨湯沙參玉竹老鴨湯是經(jīng)典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴之效；沙參養(yǎng)胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨，合而為湯，去疾補(bǔ)虛，不失為秋季潤(rùn)燥靚湯。材料
材料：北沙參（60g）、玉竹（60g）、老鴨、生姜、調(diào)料：食鹽做法
第1步：北沙參洗凈，瀝干備用。玉竹洗凈用清水浸泡30分鐘。老鴨洗凈，斬塊。生姜去皮切成片。第2步：把鴨塊放入鍋中，倒足量水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開起鍋，去浮沫。第3步：湯煲里倒入適量水，放入鴨塊，改成小火煲30分鐘。然后關(guān)火，去鴨油。第4步：放入北沙參、玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲1.5個(gè)小時(shí)。第5步：食用前，放鹽調(diào)味即可。
霸王花百合煲豬肺秋日時(shí)廣東民間最常用是霸王花煲豬肺。霸王花是廣東的特產(chǎn)，肇慶出產(chǎn)的霸王花較清熱，長(zhǎng)洲出產(chǎn)的霸王花較甘潤(rùn)，均能養(yǎng)肺養(yǎng)陰。再加入補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的百合，甘潤(rùn)清甜、潤(rùn)肺生津的蜜棗，補(bǔ)肺潤(rùn)燥的南杏，宣降肺氣的北杏等。有滋陰潤(rùn)肺、除煩化痰的功效，并且男女老少皆宜。材料
材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜棗3個(gè)、南杏（15g）、北杏（10g）、豬肺（1個(gè)）、豬碎骨（100g）、生姜調(diào)料：食鹽做法
第1步：霸王花、百合、南北杏洗凈，浸泡待軟。蜜棗去核。第2步：豬肺從喉部灌入清水后揉搓，反復(fù)多次至洗凈，切塊。用少許食油在鐵鍋中炒透。第3步：炒透的豬肺放入燉盅，加清水（約10小碗量），與霸王花、蜜棗、南北杏、百合同煲2個(gè)小時(shí)左右。第4步：以少許鹽調(diào)味，便可食用。
煲養(yǎng)生堂的注意事項(xiàng)1肉類煲湯不宜晚餐時(shí)喝晚餐宜清淡，肉類煲湯較油，熱量高，不適合晚上食用。
2喝湯的溫度不宜太滾燙口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變。因此，喝湯不宜燙，稍等片刻較為好。
3煲湯時(shí)間不宜超過2小時(shí)有人認(rèn)為湯煲得越久越有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然。長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞煲類菜肴中的維生素，蛋白質(zhì)亦會(huì)變性。加熱1~1.5h，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚湯時(shí)間要更短，湯白即可。
4改掉湯泡米飯的習(xí)慣湯與飯同吃，極易導(dǎo)致飯粒未嚼爛就下肚，食不知味，影響食物口感。長(zhǎng)此以往，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。
5飯前喝湯苗條又健康飯前喝一碗湯，起到潤(rùn)滑口腔、食道的作用?？梢允刮竷?nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，減少熱量吸入。
6喝湯更要吃肉其實(shí)肉中大部分的蛋白質(zhì)都不會(huì)溶于湯，而是保留在肉渣中，而且其中的肽類、氨基酸更容易被人體消化。因此，除了喝湯，吃大塊肉以外，肉渣也應(yīng)一起吃下去。?77、老火湯雖好，但不要貪吃老火湯并非人人皆宜。像豬骨、雞肉、鴨肉這些經(jīng)水煮后會(huì)釋放嘌呤堿等物質(zhì)的湯料，痛風(fēng)者攝入過多會(huì)加劇痛風(fēng)病。另外，嬰幼兒脾胃不足，喝湯不能太肥膩。女性特殊時(shí)期、體弱多病者、老年人喝老火湯要慎重。如若不知，可事先詢問醫(yī)生。
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