這是一道非常好吃的下酒菜，做法簡單，就是洗的時候麻煩，不過好吃也值了。
材料：新鮮豬肚一個、尖椒、胡蘿卜、蒜、姜片、面料、料酒、鹽、生粉、油、
用生粉、鹽、將豬肚里外清洗干凈，瀝干水后，豬肚的內(nèi)部翻出來，將豬肚內(nèi)白色脂肪剪干凈，將豬肚放在鍋里倒入沒過豬肚的清水，加入2勺料酒，蔥和姜片。
用清水將豬肚里外清洗干凈
將豬肚大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右，到豬肚可以用筷子輕易插入，將煮好的豬肚沖冷水，將豬肚切成條。
將豬肚和配菜切好
先下姜片炒透放入豬肚翻炒
起油鍋，先下姜片炒透，下豬肚翻炒片刻放入2勺料酒，適量鹽和糖，加入尖椒，生抽，一勺蠔油翻炒均勻。
最后撒點胡椒粉后即刻關(guān)火，起鍋裝盤。
放入一勺蠔油翻炒均勻
尖椒炒豬肚成品圖
