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紅燒元寶肉
食材：五花肉/雞蛋/蔥姜/料酒/八角/茴香/桂皮/草蔻/生抽/鹽
步驟：
1、雞蛋煮熟去殼，打上花刀備用。在雞蛋上的打花刀便于入味。
2、五花肉洗凈，切成夾刀片便于成熟。
3、起鍋給肉焯水，焯水的時(shí)候里面放一些蔥姜、料酒，冷水下肉，小火慢慢煮。
4、煮至血沫子基本充分出來(lái)了，肉也變成半透明狀了，這時(shí)候把肉撈出來(lái)。
5、另起鍋炸雞蛋，炸成虎皮蛋撈出。炸雞蛋的目的；一是讓雞蛋定型不碎，二是讓雞蛋更緊致，三是便于吸收湯汁。
6、鍋里留點(diǎn)底油，放入冰糖小火把炒化至冒大花。
7、冰糖炒至冒大花后下肉，中小火煸炒至慢慢出油的狀態(tài)。
8、然后下八角、茴香、桂皮、草蔻、料酒、生抽、蔥姜，稍微翻炒。家里要是沒(méi)有茴香和草蔻可以不放。
9、稍加翻炒后加入溫水、少許鹽，接著放入雞蛋，蓋蓋小火燉煮一個(gè)小時(shí)。一定不要放涼水，要溫水或開(kāi)水。
10、一個(gè)小時(shí)后，開(kāi)蓋挑去大料，大火收汁即可出鍋。
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蒜蓉粉絲蒸蝦
用料：基圍蝦 14只 粉絲 一坨 家樂(lè)雞粉 小半勺 蒜 2大頭 生抽 一勺 胡椒粉 小半勺 油 10毫升 耗油 一大勺 蔥花 適量 廚房用紙 適量
做法
準(zhǔn)備好食材 粉絲提前泡好 ，下剪掉胡子和蝦刀，蒜，雞粉
蝦用紙巾吸一下水 這個(gè)牌子的抽紙蠻好，不掉紙屑喲，不容易破，
粉絲加入一勺生抽。半勺雞粉 半勺胡椒粉拌勻
蒜拍碎剁蒜蓉，蝦開(kāi)背去蝦線，用刀拍一下尾部 平一點(diǎn)好放蒜蓉
準(zhǔn)備好了 粉絲拌勻了，把蝦放在粉絲上面，蝦多了有點(diǎn)擠，自己吃，實(shí)在
鍋熱放油 炒香蒜蓉，蒜蓉放入一勺蠔油，拌勻，放在蝦身上
水熱了放蝦蒸 大火10分鐘，蒸好了，撒上蔥花 好香
咕嚕肉
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食材：里脊肉1塊( 300g)、菠蘿1/4個(gè)、菜椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄醬
做法：
1.里脊肉切塊，加入小半勺鹽、少許胡椒粉，一勺料酒，-勺油，--個(gè)蛋清，兩勺淀粉抓勻腌制一會(huì)兒；
2.調(diào)一碗料汁:番茄醬3勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽少許、淀粉1勺、半碗清水，攪拌均勻；
3.菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘，里脊肉放入油鍋炸至金黃，大火復(fù)炸一遍更酥脆!留底油倒入青紅椒翻炒變色盛出；
4.鍋里倒入醬汁煮至濃稠，倒入炸好的里脊肉、菠蘿、青紅椒翻炒均勻即可。蜜汁雞腿
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用料 雞腿 7只 姜末 適量 胡椒粉 適量 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 鹽 適量 蜂蜜 2勺蒜末 適量
雞腿洗凈，兩面劃兩刀方便入味。接著放入蒜末、姜末胡椒粉適量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽適量，蜂蜜2勺。用手抓拌均勻，靜置三十分鐘
起鍋燒油，放入適量的油(不粘鍋的鍋可以少放點(diǎn)，平常的鍋可以多放點(diǎn)以免粘鍋)
放入雞腿，煎至兩面微微金黃，將腌制雞腿的料汁倒入鍋中，加入1碗水，攪勻，開(kāi)中小火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉
大概二十分鐘到三十分鐘，大火收汁。撒上芝麻
香菇木耳炒腐竹
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食材：香菇，胡蘿卜，腐竹，青椒，蔥花，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量
做法：①起鍋燒油，下鍋蔥花爆香，接著下鍋香菇，胡蘿卜，青椒木耳，翻炒均勻。
②然后下鍋腐竹，倒入少量水翻炒一分鐘，倒入調(diào)味品，繼續(xù)翻炒，翻炒至所有菜上色均勻。
③出鍋前倒入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋!
絲瓜鯽魚(yú)湯
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食材：絲瓜，鯽魚(yú) 蔥，姜，蒜
做法
1、鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀。
2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。
3、鍋燒熱，放適量油，放入魚(yú)煎一會(huì)。
4、翻面煎另一面。
5、放入姜蒜煸香。
6、加入料酒去腥，加水淹沒(méi)魚(yú)身大半。
7、煮開(kāi)，然后小火煮30分鐘。
8、魚(yú)煮好，加入適量鹽、白糖調(diào)味。
9、加入絲瓜煮熟。
10、出鍋撒上蔥花即可。
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