大口喝酒，大塊吃肉，無處不透著東北人的豪爽！ 大骨頭經(jīng)過足夠時間的燉煮，醬香味完全沁入皮里肉外。拎起一塊骨頭，顫顫悠悠的骨肉似離非離，這簡直就是一種赤裸裸的誘惑！
By 8飛魚
用料
1、大骨頭。
2、準(zhǔn)備輔料
3、大骨頭清水泡兩小時，中間反復(fù)換水，沖洗掉血水。
4、起鍋，涼水放入骨頭，加料酒、陳皮焯水。
5、全程開鍋蓋焯水，水開有浮沫后再煮個兩分鐘。
6、撈出骨頭，沖洗干凈。
7、另起炒鍋，放少許油，放入全部香料炒香。
8、放入骨頭。
9、翻炒均勻上色后，放入豆瓣醬、冰糖、老抽、生抽。
10、翻炒一會，倒入足量的清水，加入大蔥25g、姜片10g，蓋蓋慢燉2小時。
11、煮好的醬大骨，湯汁也是極品，不可辜負(fù)哦，拿來鹵豆皮、蛋蛋是最好不過的。白水煮了雞蛋、鵪鶉蛋。
12、小鍋涼水煮蛋，水開后關(guān)火燜5分鐘，撈出蛋涼水沖，這樣容易剝蛋皮。
13、把煮好的蛋放入骨頭鹵湯里，燜一夜就入味了。
14、吼吼，啃起來。
15、成品。
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